Crostata di Mele e Amaretti con Marmellata: La Ricetta Facile e Irresistibile da Provare Subito!

La Crostata di Mele e Amaretti è una deliziosa variante della classica Crostata alle Mele, arricchita con marmellata di albicocche e amaretti. Conosciuta anche come Torta Amamela, questa crostata è facile da preparare ed è perfetta per iniziare la giornata con gusto o per una merenda sfiziosa.

Questa crostata rustica affonda le sue origini nella tradizione contadina, che ha sempre cercato di realizzare dolci sfiziosi con ingredienti facili da reperire e in grado di durare per più giorni. Come per tutti i cosiddetti "Dolci Poveri", puoi conservare la Crostata Mele e Amaretti a temperatura ambiente e personalizzarla con la marmellata o la confettura che hai a disposizione, oppure con diverse varietà di mele.

La Crostata di mele e amaretti con marmellata di albicocche o Torta Amamela è una torta di mele amaretti e marmellata con pasta frolla. Sicuramente una ricetta semplice e veloce, ma anche molto scenografica. Un dolce di mele e amaretti delizioso e goloso!

Ingredienti e Preparazione

La Ricetta della Crostata di Mele e Amaretti è davvero facile da preparare. Grazie alla pasta frolla friabile, al gusto delicato della confettura di albicocche e al sapore inconfondibile degli amaretti, conquisterà tutti. La crostata morbida, con un ripieno esaltato dal gusto degli amaretti, unito alle mele e alla marmellata, diventa una pura golosità!

Ingredienti Principali:

Pasta Frolla Friabile
Marmellata di Albicocche
Amaretti
Mele

Preparazione:

Iniziate preparando la pasta frolla lavorando in una ciotola per planetaria, con il gancio a foglia, lo zucchero a velo e il burro freddo fatto a pezzettini.
Aggiungete poi i tuorli, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia e lavorate per bene.
Aggiungete la farina setacciata e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Fate riposare per 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, stendete la Pasta Frolla ad uno spessore di 0,5 cm, adagiatela in una tortiera per crostate del diametro di 22-24 cm ben imburrata e leggermente infarinata. Con l’aiuto di un coltello togliete la pasta in eccesso e forate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Stendete uno strato ben uniforme di Confettura di Albicocche, sbucciate una mela, fatela a fettine sottili e disponetele sopra lo strato di confettura.
Sbriciolate ora un po’ di amaretti sulle fettine di mele e, dopo aver risteso la pasta frolla avanzata ricavatene delle striscioline di 1-2 cm di larghezza delle spessore di 0,5 cm e create la caratteristica trama a rombi.
Fate cuocere in forno statico, preriscaldato per 10 minuti, a 180° per 35/40 minuti.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti (160°C in forno ventilato), una volta cotta sfornatela, fatela raffreddare e infine decorate con un po’ di zucchero a velo.

Dopo aver risteso la pasta frolla avanzata ricavatene delle striscioline di 1-2 cm di larghezza delle spessore di 0,5 cm e create la caratteristica trama a rombi. Stendete il resto della pasta frolla su un foglio di carta da forno infarinato e capovolgetelo sopra la vostra Crostata di mele e amaretti. Spennellate la superficie con poco latte e infornate nel forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti.

Appena estratta dal forno vedrete la magia: si saranno formate sulla superficie delle deliziose cupolette. La Crostata mele e amaretti si può conservare in frigorifero o a temperatura ambiente fino a 3-4 giorni.

Consigli e Varianti

Come per tutti i "Dolci Poveri", potete personalizzare la Crostata Mele e Amaretti con la marmellata o la confettura che avete a disposizione, oppure con diverse varietà di mele. Viene preparata la base di pasta frolla come una classica crostata, ripiena di mele con marmellata, molto simile alla Crostata Cuor di mela. La pasta frolla risulta morbida e golosa e il ripieno di mele e marmellata, molto cremoso.

Un tripudio di golosità e sapori diversi che ha mandato in estasi tutti in famiglia! Una vera scoperta devo dire! Avevo visto tante ricette con gli amaretti negli impasti delle torte e come farcitura per crostate, ma sinceramente non mi ero mai cimentata nella preparazione di questa goduria.