Se hai delle mele in frigorifero che aspettano di essere utilizzate, questa ricetta è perfetta per te. La torta di mele e cioccolato senza burro è un dolce goloso, veloce da preparare e ideale per non sprecare la frutta. Ispirata alla tradizione piemontese, questa torta unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà del cioccolato fondente e delle mele.
Un dolcino che all'apparenza non sembra avere grandi pretese, eppure si tratta di una torta che per quanto possa essere semplice e facile da preparare, è davvero molto golosa...un pezzetto tira l'altro e in un attimo il piatto diventa vuoto senza nemmeno le bricioline!
TORTA di MELE CREMOSA: ricetta semplicissima e super golosa, con tanta frutta e SENZA LIEVITO! 🍎🍏😋
Ingredienti e Preparazione
La torta di mele e cioccolato è una variante golosa della classica torta di mele. Pochi ingredienti, ma a renderla speciale è l’abbinamento frutta fresca - cioccolato fondente.
Ingredienti Principali:
- Mele: dolci, aromatiche e polpose
- Cioccolato fondente: per un sapore deciso e unico
Per preparare questa delizia, inizia occupandoti delle mele. Taglia le mele a fettine di circa mezzo centimetro di spessore, in modo da ricavarne circa 700 g.
Dividi le mele in due ciotole diverse, mettendone in una circa 30 fettine per la decorazione e nell'altra le restanti. Mescola per non farle ossidare e tienile da parte.
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Trita grossolanamente il cioccolato fondente e fondi il burro (se lo usi) e lascialo intiepidire.
A parte, in una ciotola con delle fruste elettriche (o nella planetaria) monta le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
Poi aggiungere a filo, sempre montando ma a velocità più bassa il composto di latte, burro e cannella preparato in precedenza.
A questo punto aggiungere la farina, lievito ed il cacao precedentemente setacciati insieme, poco alla volta.
Unisci le mele all'impasto (tenendo ancora da parte le 30 fettine per la decorazione) e mescola con una marisa, cercando di non romperle.
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Rivesti con carta forno uno stampo a cerniera da 22 cm e versate all'interno metà dall'impasto.
Spolverizza con i 30 g di zucchero semolato e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 70 minuti.
Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce.
Prima di tutto preparate l’impasto montando le uova con zucchero e vaniglia, poi sempre montando, aggiungete burro e panna , infine la farina con il lievito setacciato.
Infine decorate con fettine di mele in superficie inserite a raggio, partendo dall’esterno per poi andare all’interno.
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Poi cuocete in forno statico ben caldo a 180° per circa 45 minuti fino a quando lo stecchino non risulta asciutto.
Infine sfornate, sformate delicatamente senza toccare la superficie, altrimenti si rovinano le gocce che inizialmente saranno molto morbide.
Le mele si tagliano a pezzetti e si fanno cuocere in pentola sino a quando non si ammorbidiscono bene: poi si frutta tutto e si uniscono i vari ingredienti. Nessuna preparazione particolare perché si tratta solo di assemblare nell’ordine corretto mele, cioccolato, cacao, uova e tutto il resto.
Possiamo decidere di frullare mele e amaretti per ottenere una texture cremosa e senza pezzetti, per un dolce umidissimo e morbidissimo: il risultato finale sarà un mix di sapori unico che conquista sicuramente.
Diversamente possiamo scegliere di lasciare gli amaretti, rigorosamente secchi, a pezzettoni e/o le mele a pezzetti. Per quanto mi riguarda preferisco la versione con le mele frullate a purea e gli amaretti sbriciolati davvero molto grossolanamente: in questo caso abbiamo una vera esplosione di sapore ad ogni boccone.
A voi la scelta: la cottura e il procedimento rimangono assolutamente identici, quindi è solo una questione di gusto personale. Vi lascio all’ardua scelta e alla spiegazione di come fare al meglio questa torta di mele, amaretti, cioccolato e Rum facilissima e morbidissima.
Varianti
Se invece volete una base al cioccolato come nel caso della Torta pere e cioccolato basterà sottrarre 50 gr di farina dal totale e sostituirlo con cacao amaro in polvere!
Per preparare la torta mele cioccolato e cannella fate innanzitutto sciogliere il burro (a bagnomaria o nel microonde) fino a renderlo fuso, poi aggiungete il latte la cannella.
Consigli Utili
- Sostituzioni: In questo caso ho utilizzato il burro, ma potete sostituirlo con olio e anche la panna si può sostituire con lo yogurt per una versione più leggera!
- Conservazione: La torta di mele e cioccolato si conserva per 2 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
Proprio come Banana bread e Torta con gocce di cioccolato, è ottima fredda quando le gocce si sono indurite e tutti i profumi assestati. Non solo per una merenda energetica, anche da trasportare in ufficio o a scuola; una colazione ricca, ma anche come dessert da leccarsi i baffi, magari accompagnato da un paio di cucchiai di Crema pasticcera!
Frutta e fondente è un connubio molto amato, come nella classica torta pere e cioccolato, e oggi vogliamo ispirarci a questo abbinamento con una superba torta per la colazione o per una merenda golosa: torta mele e cioccolato!
Immaginatela morbidissima, con fette di mele affondate che rilasciando succo e profumo fruttato; dove a tratti si avverte il croccante quando incontrano le gocce di cioccolato. Si tratta inoltra di una preparazione veramente veloce e super facile!
Ecco una tabella riassuntiva per la preparazione:
| Passaggio | Descrizione |
|---|---|
| Preparazione Mele | Tagliare le mele a fettine e dividerle in due ciotole. |
| Preparazione Impasto | Montare uova con zucchero, aggiungere burro fuso (o olio), farina, lievito e cacao. |
| Cottura | Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45-70 minuti. |
| Decorazione | Decorare con fettine di mele in superficie. |
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