Voglia di torta di mele? La ricetta della nonna sarà sicuramente quella che per prima apparirà nei vostri pensieri e vi farà venire l'acquolina in bocca. D'altronde la torta di mele è la regina delle torte soffici casalinghe, è quella che fa più famiglia, che piace a tutti e non scontenta nessuno. Ci riporta all'infanzia e ci conforta appena inizia il freddo, d'autunno quando le mele maturano sugli alberi.
La torta di mele è il dolce più famoso e cucinato nel mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita e normalmente si preferisce la più facile, la più veloce e la più soffice. Sono letteralmente innamorato dei dolci semplici e casalinghi e quando mi parli di torta di mele non c’è voglia che tenga.
La torta soffice alle mele è la merenda perfetta per grandi e piccini, così buona che il bis è assicurato. Ecco la ricetta della Torta di mele soffice: ve lo dico, è speciale!
Torta di Mele della Nonna
La Ricetta di Famiglia: Semplicità e Bontà
Ogni casa ha la sua ricetta e anche la chef Antonia Klugmann, chef del ristorante L'argine a Vencò a Dolegna del Collio (Go), premiato con una stella Michelin, ha la sua, buonissima, torta di mele. È la ricetta della sua famiglia che ci ha donato per il numero speciale della nostra rivista di cui la chef è stata direttrice.
Gli ingredienti? Mele, farina, uova, zucchero, burro, latte e poi limone, vaniglia, cannella e un goccio di rum per profumare l'impasto. Parola d'ordine: semplicità.
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A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze.
La torta di mele che vi propongo qui è letteralmente pazzesca. L’autunno ormai è arrivato e il momento della merenda, ma anche della colazione, si fa più voglioso.
La torta di mele che vi propongo qui è letteralmente pazzesca. Attendo i vostri pareri, sono certo che vi piacerà tantissimo.
La torta di mele soffice è veloce da preparare e in 10 minuti sarà già pronta per essere infornata.
Le mele da sempre sono protagoniste indiscusse dei dolci casalinghi, come questa intramontabile torta di mele, golosa, soffice e aromatica, è il miglior comfort food che si possa desiderare! Del resto chi l’ha provata sa bene quanto sia rassicurante una torta di mele fatta in casa, con la sua semplice dolcezza, la sua morbida consistenza e il suo inconfondibile profumo. Intramontabili sapori che rievocano ricordi di famiglia, ciascuno con la propria ricetta da custodire gelosamente come il più prezioso dei tesori.
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Qui vi riveliamo la nostra versione della torta di mele più classica che ci sia, perfetta per concedersi una coccola golosa insieme ai propri cari.
Si, puoi usare mele con la buccia per donare al dolce un sapore più rustico e una maggiore fibra.
Torta di mele soffice: ingredienti e preparazione
Torta di mele soffice, ricetta di una torta di mele sofficissima, semplice, facile da fare, soffice e leggera, con impasto con olio e acqua. E’ anche una torta di mele senza burro, che saprà sorprendervi per la sua bontà! La torta soffice di mele l’ho ribattezzata “La Torta di mele più soffice del mondo” e, al primo assaggio, ne capirete il motivo! Dopo il Ciambellone soffice, la Torta al limone e la Torta al cioccolato senza burro, ho pensato di creare anche la Torta di mele soffice, veloce, morbida e leggera, alta e soffice come una nuvola, che si prepara in poco tempo, e che merita davvero. E’ anche una torta di mele senza latte e senza lattosio e accontenta davvero tutti.
Chi non ama i dolci con le mele e le torte di mele? Sono quelle torte genuine, spesso dal sapore burroso che si sciolgono in bocca, come la Torta di mele della nonna! Le amo anch’io e ho voluto creare la torta di mele senza burro, che avesse lo stesso gusto genuino di una volta, squisita, dal sapore gustoso, e che fosse semplice da fare. Il suo segreto? E’ proprio il mix di acqua e olio con lo zucchero, a rendere la torta di mele davvero sofficissima e straordinaria, una vera nuvola!
Ed è proprio il giusto mix tra zucchero, acqua e olio che la rende così soffice come nuvola! Da non perdere gli speciali DOLCI CON LE MELE e DOLCI SENZA BURRO con tante ricette sofficissime da gustare a colazione o merenda. La ricetta della torta di mele è sul blog dal 28.08.2017 - ora in versione aggiornata. Una torta provata e riprovata da tantissimi di voi, che ringrazio!
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Ami le mele? Per preparare la torta di mele come prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliatele poi a fettine sottili dal lato corto. Montate con le fruste elettriche e non appena il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e sbattete ancora. Setacciate anche il lievito e mescolate ancora con le fruste, aggiungendo il latte lentamente. Versate all'interno le mele e mescolate bene. Non preoccupatevi se sembrano molte.
Livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce, poi lasciatelo intiepidire e sformatelo. Conservate la torta di mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. Se non gradite la cannella potete aromatizzare il dolce con i semi di un baccello di vaniglia.
Come ogni preparazione tradizionale, esistono tantissime versioni. Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Torta di mele che ho ereditato da mia nonna Ida, la mamma di papà! Si tratta di una preparazione facile, rapida , versatile e di sicura riuscita! Per la realizzazione potete usare con tutti i tipi di mele che avete a disposizione! Renette, fuji, pink lady, granny smith.. Anche un mix di tutte! Basta montare tutti gli ingredienti in ciotola, decorare con tante fette di mele a raggio e in 15 minuti è pronta da infornare!
Da questa base potete dare vita a numerose varianti! Realizzare una Torta di mele senza burro semplicemente con olio; aggiungere cioccolato, oppure frutta secca sia dentro che sulla superficie; o ancora realizzare l’impasto con yogurt o ricotta. In ogni caso il risultato sarà strepitoso: una Torta di mele sofficissima, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore! Dal profumo inebriante e dalla golosità straordinaria! In due parole: Torta di mele più golosa di sempre!
Perfetta per la prima colazione, per una merenda genuina a base di frutta; diventa immediatamente un delizioso dessert post cena, magari accanto ad buon caffè, una deliziosa Cioccolata calda oppure qualche cucchiaiata di Crema inglese o pallina di Gelato! Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele preferita !
Infine aggiungete a cucchiaiate la farina, precedentemente mescolata con il lievito setacciato, alternandola con i cucchiai di panna a temperatura ambiente. Mescolate sempre a velocità media, fino ad esaurimento ingredienti. L’impasto crudo deve presentarsi corposo, vellutato, non liquido nè troppo fluido!
Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Infine, inserite l’impasto in una teglia apribile, precedentemente imburrata e infarinata.
Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al terzo, dove disporrete le mele al centro. Spolverate la superficie della vostra torta di mele con il preparato appena realizzato.
Infornate la vostra torta alle mele in forno statico, ben caldo, nella parte centrale a 180° per circa 45 minuti.
Fette sofficissime e golose che ad ogni morso sono il ricordo della Torta di mele della nonna!
Consigli e Varianti
Per chi vuole diminuire lo zucchero (c’è sempre qualcuno che me lo chiede) potete abbassarlo al massimo 20-30 grammi. Non diminuitelo troppo, per evitare che il risultato non vi soddisfi o che venga compromessa la sofficità della torta di mele.
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