La torta di mele senza lievito è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce leggero, ricco di frutta e adatto a chi non può consumare lievito o uova. In questa ricetta, il bicarbonato di sodio, unito a una sostanza acida come lo yogurt, sostituisce il lievito, garantendo comunque un risultato soffice e gustoso. Inoltre, l'assenza di uova rende questa torta ancora più leggera e digeribile.
Questa ricetta è nata quasi per caso: volevo preparare una classica torta grande, ma mi sono resa conto di non avere abbastanza latte. Così, ho dimezzato le dosi e ho provato a prepararla negli stampini dei muffin. Il risultato? Delle tortine cremose alle mele, perfette come monoporzione!
La torta di mele senza lievito è un dolce versatile e si presta a diverse varianti: senza burro, senza uova, senza zucchero o arricchita con noci. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero, questa torta conquisterà tutti con la sua semplicità e il suo profumo invitante.
E comunque è anche molto facile da preparare, che ne dite volete provare a farla anche voi?
Ingredienti
- 2 Mele (meglio se Renette)
- 300 g Farina 00
- 150 g Zucchero
- q.b. Cannella in polvere
- 150 g Yogurt bianco naturale
- 150 g Olio di semi di girasole
- Mezzo cucchiaino Bicarbonato
- q.b. Zucchero a velo (per decorare)
Per questa ricetta ho scelto lo yogurt, e l’olio di semi di girasole che va a sostituire le uova, rendendo questa torta ugualmente soffice.
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TORTA di MELE CREMOSA: ricetta semplicissima e super golosa, con tanta frutta e SENZA LIEVITO! 🍎🍏😋
Preparazione
- In una scodella capiente di vetro, monta lo zucchero con lo yogurt e l’olio.
- Unisci pian piano a pioggia la farina, mentre continui a lavorare con le fruste elettriche.
- In ultimo aggiungi il mezzo cucchiaino di bicarbonato setacciato e mescola bene per inglobarlo nell’impasto perfettamente.
- Se ti piace unisci anche una ricca spolverata di cannella in polvere, che con le mele si sposa perfettamente!
- Sbuccia e taglia a dadini una mela unendola all’impasto, quindi trasferisci il tutto in uno stampo per ciambelloni imburrato e infarinato.
- Per far diventare la tua torta di mele senza lievito e uova ancora più alta, usa uno stampo non troppo grande, massimo 26 cm. Va bene anche da 28 cm ma verrà un pochino più bassa, ma comunque soffice.
- Scalda il forno a 180°C e nel frattempo che raggiunge la temperatura, decora la superficie della torta tagliando a fettine la mela rimasta, e disponendole sopra la torta.
- Termina spolverando la torta di mele senza lievito e uova, con dello zucchero e cannella in polvere, così da creare in cottura una deliziosa crosticina profumata.
- Inforna la torta di mele per circa 40 minuti. Ogni forno è diverso quindi ti prego di non allontanarti e controllare la cottura dopo (e non prima) di 35 minuti. Aiutati con uno stecchino da spiedino, infilzalo nel centro e se esce bagnato di impasto, allora dovrai prolungare la cottura, viceversa se esce leggermente umido o addirittura asciutto, puoi sfornare!
- Una volta che avrai sfornato la torta di mele senza lievito e uova, lasciala freddare completamente, quindi sformala delicatamente dallo stampo e spolvera la superficie con lo zucchero a velo.
Siete intolleranti al glutine o avete terminato la farina ma volete preparare un dolce? La torta di mele è un dolce classico, soffice e goloso, preparato con tante mele e perfetto per la colazione o la merenda!
Consigli e Varianti
- La torta cremosa di mele è un dolce umido e con tanta frutta, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
- La torta di mele senza burro, un dolce per la colazione molto facile da preparare.
- La torta di mele senza uova è un dolce soffice, realizzato senza latte e senza burro, quindi anche senza lattosio.
- La torta di mele senza zucchero è una variante fragrante e profumata dolcificata con il miele.
- La torta di mele della nonna è un dolce semplice, soffice e profumato perfetto per la colazione e la merenda.
- La torta di mele light è una torta senza burro leggera e golosa, realizzata con yogurt e succo d'arancia.
- La torta di mele invisibili è un delizioso dolce alle mele con strati di frutta tagliati a fette sottilissime.
- La torta di mele e noci è un dolce alla frutta goloso e genuino, con un soffice impasto arricchito con frutta secca.
Conservazione
Conserva la torta di mele senza lievito e uova in un luogo fresco e asciutto. L’estate mettila in frigorifero coperta con della pellicola per alimenti, oppure tagliata a fette all’interno di un contenitore ermetico.
La torta latte e mele si conserva in frigo per 3 giorni.
E’ davvero morbida, soffice come una nuvola! Sbucciare 3 mele, tagliarle a tocchetti e metterle in una ciotola con 4 cucchiai di zucchero di canna e mescolare. Tagliate un’altra mela a fettine sottili.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Mele | 2 |
| Farina 00 | 300 g |
| Zucchero | 150 g |
| Yogurt bianco naturale | 150 g |
| Olio di semi di girasole | 150 g |
| Bicarbonato | Mezzo cucchiaino |
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