Cosa c'è di più buono di pane e cioccolato? Secondo molti, nulla! La torta di pane raffermo al cioccolato è una ricetta facile e perfetta per riciclare il pane avanzato. Ma potete farla anche se non avete pane avanzato, ovviamente.
Questa ricetta dolce è golosissima: la torta al cioccolato resta soffice e umida. Potete utilizzare sia il cioccolato fondente che il cioccolato al latte per preparare la ricetta della torta di pane e sarà sempre buonissima. È una torta di pane e cioccolato facile che vi stupirà, sia perché è una ricetta veloce, sia per quanto è buona, compatta e gradevole. Se avete amato la torta al cioccolato morbida, amerete anche questa versione di torta cioccolatosa con il pane al posto della farina.
Vediamo insieme come si prepara!
Torta di pane al cioccolato della zia (ricetta del recupero)
Ingredienti
- 250 gr di pane raffermo
- 500 ml di latte
- 2 uova
- 150 gr di zucchero semolato
- 80 gr di olio di semi (oppure burro fuso)
- 70 gr di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 gr di gocce di cioccolato
- Zucchero a velo per guarnire
Preparazione
- Prima di tutto ammorbidite il pane nel latte caldo. Aggiungetelo a poco a poco, in modo da valutare se necessita di tutti i 500 ml. Nel caso il pane fosse molto duro, dovrete aggiungerne un pochino in più. Il risultato dev’essere un composto morbido, non acquoso! ma spugnato!
- Aggiungete poi la vaniglia e amalgamate.
- A parte, montate le uova con lo zucchero aggiungendo l’olio a filo. Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate la montata di uova nell’impasto e amalgamate con una spatola dall’alto verso l’alto.
- Aggiungete quindi il cacao e lievito precedentemente setacciati.
- Aggiungete ora le gocce di cioccolato e amalgamate con una spatola.
- Versate l’impasto in una teglia foderata di carta da forno, livellate bene.
- Fate cuocere la torta di pane e cioccolato in forno statico a 180° per 35 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare e regolatevi in base ai vostri forni.
- Cuocete in forno statico a 180° ben caldo per circa 40 - 45 minuti! lo stecchino deve uscire asciutto!
- Quando la torta di pane sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare.
- Prima di servirla, aspettate che si raffreddi completamente almeno 6 - 8 h altrimenti resta troppo morbida.
- Mettetela in un piatto e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
- Una volta raffreddata la torta di pane spolveratela con un cucchiaino di zucchero a velo, vedrete che la fetta si taglia alla perfezione e potrete sentire la consistenza morbida in contrasto con la crosta craquelè!
La torta di pane è un dolce tipico della tradizione povera, ma molto buono e saporito. Questo dolce veniva preparato in molte regioni italiane e la caratteristica principale è proprio il riutilizzo del pane raffermo avanzato cucinato assieme a della frutta secca o uva sultanina.
Ogni regione possiede la propria ricetta di torta di pane poiché gli ingredienti utilizzati per la cucina possono variare da regione a regione, ma il pane resta sempre una pietanza presente in ogni tavola di ogni casa. Partiamo proprio dal pane che viene utilizzato al posto della farina: ricava tutta la mollica e tagliala a pezzi, ottenendo circa 300 grammi.
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Quante volte capita di non finire il pane comprato fresco la mattina? Se sei un amante del cioccolato potrai provare a cucinare una torta di pane al cioccolato, l'aggiunta di ingrediente che donerà un sapore più dolce alla tua torta.
Varianti e Consigli
- Potete utilizzare il tipo di pane che volete. Va bene anche il pane senza glutine o quello integrale!
- Potete aggiungere a piacere frutta secca tritata nell’impasto.
- Potete aromatizzare la torta di pane e cioccolato con del liquore a piacere.
- A fine impasto potete aggiungere a scelta una manciata di uvetta, un cucchiaio di pinoli, frutta secca, biscotti che avanzano, amaretti!
- Questo dolce di pane è fantastico perché lo puoi personalizzare come preferisci in base ai tuoi gusti: frutta secca come noci e nocciole oppure con della marmellata in mezzo.
- Questo dolce di pane può anche essere preparato con del formaggio e del prosciutto al posto del cioccolato, per creare una torta di pane salata: ideale per aperitivi, pranzi veloci e spuntini durante la giornata.
Conservazione
La torta di pane dolce si conserva per 2/3 giorni ben coperta da pellicola o sotto una campana per dolci.
Ridurre gli sprechi è possibile, basti pensare ai migliori piatti della cucina regionale, che sono noti proprio dalla capacità di rielaborare le rimanenze dei pasti precedenti o gli scarti di carne e verdure considerati meno “nobili”.
Valori nutrizionali (per porzione):
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 200 |
| Grassi | 20 grammi |
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