La torta di patate è un piatto che mette d'accordo tutti, grandi e piccini. È una ricetta facile, dal sapore ricco e con un cuore filante, perfetta come piatto unico o per arricchire una tavola domenicale. In tutto il mondo sono diffusissime delle ricette a base di patate che sono diventate ormai delle pietre miliari della cucina.
Se c’è un piatto che piace a piccoli e grandi e mette tutti d’accordo è sicuramente la torta di patate. Le patate si abbinano veramente a tantissime cose, ma le ricette più buone nascono il più delle volte dagli accostamenti più semplici.
Oggi vi presentiamo una versione espressa, cotta direttamente in padella, con un ripieno goloso di prosciutto cotto e mozzarella. Questa ricetta è ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto saporito e confortante.
TORTA DI PATATE IN PADELLA RIPIENA! FACILE E VELOCE DA PREPARARE!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta di patate:
- 4 patate medie
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- 7-8 fette di scamorza (o mozzarella)
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (opzionale)
- Noce moscata q.b.
- Olio di oliva q.b.
- 100 g di prosciutto cotto
Preparazione
Seguite questi semplici passaggi per realizzare la vostra torta di patate in padella:
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Cottura Veloce delle Patate al Microonde
Di solito le torte di patate richiedono la bollitura delle patate che prende via del tempo, se però si ha del purè avanzato oppure si decide di cuocere le patate al microonde in 4 minuti allora potremo realizzare una torta di patate espressa facilissima e da mangiare in 20 minuti.
Il segreto di questa ricetta è semplicemente la cottura delle patate al microonde che porta via appena 3 - 4 minuti e vedrete che bontà .
- Prendete le patate, peliamole, laviamole e tagliamole a pezzettini.
- Mettiamole in una ciotola piena d’acqua, copriamo la ciotola con pellicola adatta al microonde.
- Bucherelliamo la pellicola con la forchetta e cuociamo a microonde per 4 - 5 minuti alla potenza massima. Più taglierete piccole le patate prima cuoceranno. Controllate con uno stuzzicadenti se sono cotte anche all’ interno completamente poi scolatele e mettetele in un’altra ciotola.
Preparazione dell'Impasto
Una volta cotte le patate, procedete con la preparazione dell'impasto:
- Step 1: Pelare, affettare e bollire le patate, poi scolare e far intiepidire.
- Step 2: In una ciotola mettere le patate schiacciate e aggiungere le uova precedentemente sbattute, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e la noce moscata.
- Step 3: Uniamo il burro, il sale, un filo d’ olio e con una forchetta schiacciamole fino a farle diventare purea. Lasciamo intiepidire poi aggiungiamo la farina e l’ uovo impastiamo bene.
Assemblaggio e Cottura in Padella
Cuocere questa torta in padella è il segreto per ottenere una crosticina dorata e croccante senza accendere il forno.
- Oliare una padella e assemblare la torta direttamente in padella, disponendo prima metà composto, poi la scamorza e poi coprendo con l’altra metà del composto.
- Prendiamo una padella da 20 cm di diametro, ungiamola d’ olio e mettiamo all’ interno meta’ dell’ impasto, stendiamolo per tutta la superficie della padella e mettiamo all’ interno il prosciutto e la mozzarella.
- Chiudiamo la superficie con il resto dell’ impasto, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Passati i 10 minuti oleamo la superficie della torta e giriamola tipo la frittata con l’aiuto del coperchio.
Consigli e Varianti
Questa torta con le patate veloce si farcisce in mille modi, anche con i salumi e formaggi che avete in frigo.
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- Formaggi: Formaggi saporiti come il parmigiano, il pecorino, o il gorgonzola possono dare un tocco gustoso alla torta di patate. Anche formaggi filanti come la mozzarella o il provolone sono scelte eccellenti per una torta più cremosa.
- Patate Dolci: Sì, è possibile usare le patate dolci per una variante più dolce e colorata della torta di patate. Le patate dolci si prestano bene alla cottura in padella, ma ricorda che hanno tempi di cottura leggermente differenti.
- Contorni: Una fresca insalata verde o un mix di verdure grigliate si abbinano perfettamente con la torta di patate, bilanciandone la ricchezza. Anche un contorno di legumi, come lenticchie o ceci, può essere un’ottima scelta.
Conservazione
La torta di patate al prosciutto e formaggio è ottima appena preparata, ma si conserva facilmente per consumarla in un secondo momento.
Sì, puoi preparare la torta di patate in anticipo e riscaldarla in forno o in padella prima di servirla. Riscaldandola coperta, manterrà meglio l’umidità e la consistenza.
Questa torta di patate in padella è una ricetta versatile e veloce, perfetta per un pasto gustoso e senza complicazioni!
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