Se state cercando una torta facile, leggera, golosa e veloce da preparare, la Torta alle Pere e Noci Senza Uova fa esattamente al caso vostro! Si prepara in pochi minuti, servendosi solamente di una ciotola capiente, un tagliere, un cucchiaio ed un coltello, nient’altro!
Oggi vi propongo una ricetta vegan, cioè senza uova e latte: una torta di pere e mele senza uova. Ultimamente mi arrivano continue richieste di dolci senza uova e senza lattosio, così ho preso due piccioni con una fava! Non è detto che queste ricette debbano essere preparate solo perchè si è intolleranti: una ricetta come questa è perfetta quando non avete fatto la spesa e vi mancano tutti gli ingredienti tradizionali per fare un dolce, o se volete fare un dolce light!
La torta di pere light si prepara senza uova, una vera bontà, evoca i ricordi dell’infanzia, bastano poco per far felice tutti. Prepariamo insieme la torta di pere light senza uova e burro, perfetta da servire a tutta la famiglia, grandi e piccini. Non si può iniziare la giornata senza fare colazione, fornisce l’energia necessaria per poter affrontare l’inizio della giornata.
Visto che è un dessert molto leggero, lo puoi anche mangiare a fine pasto, visto che non appesantisce molto. Non è complessa la preparazione, basta davvero poco, non resta che seguire passo passo la nostra ricetta sprint! La torta si conserva benissimo sotto una campana di vetro per 5 giorni.
E’ la sorella maggiore dei cupcakes pere e cioccolato di Martha Stewart, che in tanti avete rifatto, ricordate anche la versione renna con nutella? Una torta senza uova, latte, burro ma con l'acqua; una ricetta di Martha Stewart facilissima ed cioccolatosa.
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 200 ml di latte (anche senza lattosio o latte vegetale)
- 150 g di zucchero (o 210 gr di fruttosio)
- 220 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate
- 50 ml di olio di semi
- Un vasetto di yogurt greco bianco
- Buccia grattugiata di un limone
- Una bustina di lievito per dolci
- 2 pere
- 100 gr Olio di Semi (io di girasole)
- 100 gr Zucchero
- 50 gr Latte
- 50 gr Miele o Sciroppo d’Acero
- 200 gr Farina 00
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- 2-3 Pere in Pezzi
- 100 gr Noci in Pezzi
- 370 g farina 00
- 80 g cacao amaro in polvere
- 1 pizzico vanillina
- 1.5 bustine lievito in polvere per dolci
- q.b. gocce di cioccolato
- q.b. zucchero a velo
TORTA SOFFICE DI PERE🍐RITA CHEF | Senza uova.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta di pere senza uova:
- Iniziamo a mettere in una ciotola, la farina e fecola setacciati, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e mescoliamo per bene.
- Poi versiamo il latte e mescoliamo per bene, aggiungiamo lo yogurt.
- Versiamo l’olio e poi il lievito, mescoliamo sempre con le fruste elettriche in modo da evitare la formazione di grumi.
- Uniamo le pere tagliate a dadini.
- Oliamo ed infariniamo uno stampo per torte, versiamo l’impasto e facciamo cuocere in forno caldo a 180° e lasciamo cuocere per circa 35 minuti. Prima di spegnere fai la prova stecchino se uscirà asciutto significa che la torta sarà pronta.
- Sforna e fai raffreddare bene prima di togliere dallo stampo. Servi e gusta!
- Sbucciare le Pere, privarle dei semi, tagliarle a pezzetti e riporle all’interno di un contenitore insieme a qualche goccia di succo di limone, in questo modo non diventeranno scure. Ridurre anche le Noci in pezzi non troppo piccoli utilizzando tagliere e coltello oppure un mixer solo per qualche secondo.
- Versare l’Olio di Semi, lo Zucchero, il Latte ed il Miele o Sciroppo d’Acero all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando un cucchiaio o una forchetta, dovremmo ottenere un liquido abbastanza liscio.
- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Incorporare infine anche le Pere e le Noci, sempre mescolando.
- Versare e livellare il composto all’interno della tortiera utilizzando il dorso del cucchiaio. Infornare la Torta alle Pere e Noci Senza Uova a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a doratura desiderata.
- Con un robot da cucina o con le fruste elettriche mescoliamo il latte con lo zucchero e l’olio di semi. Mescoliamo per qualche minuto, poi versiamo tutto in una ciotola. Nello stesso robot mescoliamo, ora, la farina con il cacao amaro, un pizzico di vanillina e il lievito.
- A filo, mentre mescoliamo, aggiungiamo i liquidi che abbiamo messo prima nella ciotola, ottenendo questo impasto. Versiamo l’impasto nella stessa ciotola e aggiungiamo 1 pera e mezza tagliata a dadini e mescoliamo a mano.
- Foderiamo una tortiera da 25 cm con carta forno (io di solito accartoccio il foglio di carta forno, poi lo riapro, in questo modo aderisce meglio alla tortiera). Versiamo l’impasto, poi decoriamo con l’altra mezza pera a fette e con le gocce di cioccolato.
- Inforniamo a 160° (preriscaldato) per 80 minuti circa. Facciamo sempre la prova stecchino. Sforniamo, lasciamo raffreddare bene. Poi, impiattiamo su un piatto di portata e spolveriamo con zucchero a velo.
- In una grande terrina versate la farina setacciata con il lievito ed il cacao, lo zucchero, mescolate brevemente. Unite 1 cucchiaino di aceto, la vaniglia, l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con una frusta a mano, non dovete mescolare a lungo ma giusto amalgamare gli ingredienti.
- Rivestite uno stampo da 22cm con carta forno o imburrate e infarinate, versate l'impasto. Forno a 170° per 40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve rimanere leggermente umida. Si conserva fino a 3 giorni in frigorifero.
- Se siete intolleranti al lievito usate un cucchiaino raso di bicarbonato che abbinato all'aceto farà da potete lievitante.
- Al centro mettete le pere a fettine. Cuocete la torta di mele e pere senza uova in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire a fette.
Possiamo personalizzare la Torta in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto finale come gocce di cioccolato o un bicchierino di liquore. Consiglio di conservare la Torta alle Pere e Noci Senza Uova in frigo, possibilmente avvolta dalla carta d’alluminio.
Anche per questa torta ho usato la farina di tipo 2. Cosa vuol dire di tipo 2? Il tipo della farina dipende dal grado di raffinazione: 00/0/1/2. Naturalmente più una farina è raffinata e più perde i suoi valori nutrizionali. La tipo 2 mantiene ancora gran parte della fibra e del germe, la lievitazione è comunque ottima e anche il gusto.
E veniamo alla nostra ricetta, in famiglia questa torta allo yogurt senza uova è piaciuta tantissimo, ed è diventata una delle torte più richieste a colazione. In una ciotola lavorate per bene lo yogurt con lo zucchero, aggiungete l’olio e la buccia grattugiata del limone. Rivestite una teglia da 24 cm con della carta da forno e versateci dentro il composto. Cuocete in forno statico a 160° per 45 minuti.
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Ecco la ricetta della buonissima torta pere e cioccolato ma senza uova, alta e soffice.
Spero questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento e buon appetito!
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