La torta di ricotta e banane è un dolce da credenza soffice e leggero, ideale per la colazione o la merenda. Si tratta di una variante della torta di ricotta, arricchita da rondelle di banana che conferiscono una consistenza piacevolmente umida e un sapore naturalmente dolce.
Questa ricetta, semplice e veloce da realizzare, richiede pochissimi ingredienti, tra cui la ricotta e la banana. Inoltre, è adatta anche a chi è intollerante al glutine, poiché non prevede l'uso di farine contenenti glutine, ma solo farina di riso. E non prevede l’aggiunta di zucchero.
Scopri come preparare questa deliziosa torta seguendo passo passo la ricetta e i consigli.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Se ti piacciono i dolci semplici che hanno un ottimo sapore, ottimi valori nutrizionali e un aroma accattivante, allora sei nel posto giusto.
Ecco i valori nutrizionali per porzione (12 pezzi in totale):
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| Valore Energetico | 133 kcal |
|---|---|
| Proteine | 7 g |
| Carboidrati | 14 g |
| Grassi | 5 g |
| Fibre | 2 g |
Preparazione della Torta di Ricotta e Banane
Facilissima da preparare, necessita solo di una ciotola e di una frusta a mano: ti basterà lavorare le uova con la ricotta fresca di mucca, lo zucchero, l'essenza di vaniglia, la farina e il lievito.
Una volta ottenuto un composto liscio e cremoso, si incorpora la frutta fresca, si versa in una teglia, imburrata e infarinata, e infine si procede con la cottura in forno.
Il risultato è una delizia morbida e dal gusto genuino, ottima da gustare così com'è, spolverizzata semplicemente con zucchero a velo, a da farcire con confettura, crema o panna, per renderla ancora più golosa.
Passaggi Preliminari
- Inizia prendendo le banane, sbucciandole e schiacciandole in una ciotola con una forchetta.
- Poi aggiungi la ricotta, il latte, il burro e le uova.
- In un’altra ciotola, mescola insieme la farina, le proteine, lo sciroppo d’agave (o lo sciroppo di cocco), un pizzico di sale e la cannella a piacere.
- Mescola tutto accuratamente.
- Infine, unisci il composto di farina con quello di banana, per formare un impasto omogeneo.
Spruzza una teglia con olio di canola, oppure foderala con carta da forno.
Stendi l’impasto in modo uniforme, metti nel forno preriscaldato a 190°C e cuoci per 45-55 minuti.
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TORTA FITNESS DI RICOTTA E BANANE
Versione Senza Glutine e Senza Zucchero
Per preparare una versione senza glutine e senza zucchero della torta di ricotta e banana, segui questi passaggi:
- Schiaccia con la forchetta due banane mature e mettile nella ciotola della planetaria.
- Aggiungi lo zucchero e la ricotta, aziona la planetaria e amalgama gli ingredienti.
- Aggiungi le uova, l'olio, un pizzico di sale e la cannella a piacere e impasta finchè non ottieni un impasto liscio e omogeneo.
- Unisci la fecola di patate alla farina di riso e il lievito e aggiungi le farine al composto un cucchiaio alla volta e continua ad impastare finchè tutti gli ingredienti non saranno incorporati.
- Aggiungi il latte, ti suggerisco di osservare l'impasto e se risulta troppo compatto aggiungi 4-6 cucchiai di latte se invece risulta già abbastanza lente aggiungi solo 2-4 cucchiai; la consistenza del tuo impasto dipende da quanta acqua contiene la tua ricotta che hai utilizzato.
- Rivesti uno stampo da plumcake con la carta forno e riempi lo stampo con il composto, se vuoi puoi tagliare a metà un'altra banana e decorare la superficie.
- Cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 50 minuti circa, fai sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
Consigli Utili
- Per questa ricetta si consiglia di utilizzare una ricotta fresca di mucca, più leggera e delicata rispetto a quella di pecora, e più facile da lavorare, perché leggermente più cremosa.
- Chi preferisce, può sostituire la vaniglia con la scorza grattugiata di arancia o di limone, e arricchire l'impasto della torta con gocce di cioccolato, per renderla ancora più golosa.
- Puoi conservare la torta ricotta e banane per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all'interno di un apposito contenitore ermetico.
Delizia di Banane e Cioccolato alla Ricotta
La Delizia di Banane e Cioccolato alla Ricotta è un dolce al cucchiaio squisito e fragrante. Il cioccolato fondente e le banane si sposano alla perfezione con la ricotta dando origine a una crema vellutata arricchita dal miele e dallo zucchero a velo.
Ideale da servire come golosa e sostanziosa merenda oppure come prelibato dessert di fine pasto. Questo gustoso dolce non necessita di cottura, quindi potete prepararlo anche quando si presentano ospiti improvvisi!
Quando volete un dolce da fare un pochi minuti, la delizia di banane e cioccolato alla ricotta è la soluzione migliore.
Preparazione della Delizia di Banane e Cioccolato alla Ricotta
- Sbucciate le banane e mettetele nel mixer riducendole a purè.
- Mettete la ricotta setacciata in una terrina con lo zucchero a velo, il purè di banane, il miele e il cioccolato fondente grattugiato.
- Disponete il composto in 4 coppette che metterete in frigo per 1 ora.
Prima di servirla il consiglio è farla raffreddare in frigo per circa 15 minuti.
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Sformala e cospargi con un po' di zucchero a velo.