La torta di ricotta è un dolce semplice e genuino, ideale per chi cerca una ricetta veloce e dal risultato garantito. Grazie alla ricotta, la consistenza è incredibilmente morbida, mentre il delicato aroma la rende perfetta per ogni momento della giornata. Ottima a colazione, a merenda o come dessert dopo i pasti, questa torta da credenza si abbina perfettamente a una tazza di caffè, tè o tisana.
Ricetta Torta di Ricotta
Ecco una ricetta facile e veloce per preparare una deliziosa torta di ricotta. Veloce, perché per la preparazione ci vorranno si e no una decina di minuti. La torta alla ricotta è soffice, morbida, una vera delizia. Un conforto ad ogni ora. Mangiarne una fetta sarà come una coccola. È buonissima così, nella sua semplicità.
La prima volta che l’ho mangiata, inevitabilmente i miei ricordi d’infanzia hanno preso vita, ricordandomi i numerosi dolci alla ricotta che circolavano a casa mia. La torta alla ricotta si conserva morbida e soffice per diversi giorni. Prima di tirare fuori dal forno fai la prova stecchino. Attenzione a non farla cuocere troppo. Inizialmente potrà sembrare cruda, in realtà rassoda raffreddandosi.
Se state cercando un torta alla ricotta facile ed altrettanto deliziosa, questa è la ricetta che fa per voi. Questa torta è una specie di cheesecake realizzata senza la classica base di biscotti secchi e si prepara con pochi ingredienti.
Grazie alla sua consistenza cremosa e al gusto delicato è buonissima da sola ma potete anche decorarla all’occorrenza con sciroppo ai frutti di bosco, coulis di fragole, confettura, miele, frutta fresca o con quello che preferite. La ricetta è facilissima, si mettono tutti gli ingredienti in una ciotola, si mescola con la frusta o con la spatola, senza nemmeno usare lo sbattitore, e si inforna.
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Io come aroma ho usato la buccia grattugiata di limone che con la ricotta sta benissimo e rende questa torta davvero molto fresca e profumata. Potete sostituirla con vaniglia, buccia d’arancia, cannella o quello che più si adatta ai vostri gusti. Per la preparazione di questa torta vi consiglio di usare una ricotta che sia abbastanza morbida e cremosa, non troppo asciutta. Così che la torta, una volta cotta, risulti scioglievole e vellutata.
Ingredienti per 6 persone:
- 350 g Ricotta
- 150 g Zucchero
- 3 uova
- 200 g Farina
- 1 bustina Lievito per dolci
- 60 g Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Mettere nel recipiente, con la lama per impastare, la ricotta e lo zucchero. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Aggiungere le uova. Chiudere il coperchio e premere ‘Start’.
- Unire la farina e il lievito e chiudere il coperchio. Premere ‘Start’.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare premendo 'Start'.
- Mettere il composto in una teglia di 24 centimetri di diametro foderata con della carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C.
- Servire fredda.
In una ciotola monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Imburra-infarina uno stampo da 18 cm di diametro e versa il composto. Livella la superficie con una spatola e d inforna in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Dopo 30 minuti di cottura, apri leggermente lo sportello del forno lasciandolo così con il manico di un mestolo fra lo sportello e la chiusura.
La torta cremosa alla ricotta è un dolce buonissimo e super veloce che potete preparare all’ultimo minuto. L’ideale a colazione, per merenda o anche come dessert per concludere un pasto.
TORTA VELOCE alla RICOTTA e LIMONE: SOFFICE e SUPER PROFUMATA😋🍋 #adv
Torta Cremosa alla Ricotta: Dosi e Preparazione
Per una torta di ricotta dalla consistenza cremosa, ecco le dosi per uno stampo da 22 cm:
- 750 g ricotta di mucca morbida e cremosa
- 250 g zucchero semolato
- 2 uova
- 1 bustina vanillina
- 60 g fecola di patate
- 1-2 limoni buccia grattugiata
Per realizzare la torta alla ricotta, mettete in una ciotola le uova con la ricotta e mescolate. Unite lo zucchero, la bustina di vanillina, la fecola e la buccia grattugiata del limone. Rivestite una tortiera del diametro di 22 cm con la carta da forno e versateci il composto. Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti. Sfornate, fate raffreddare e servite.
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Consigli:
- Potete diminuire la quantità di zucchero in base ai vostri gusti.
- Per ottenere una torta dalla consistenza cremosa vi consiglio di utilizzare una ricotta molto morbida e non troppo asciutta.
- Potete servirla con sciroppo di mirtilli o frutti di bosco o con la marmellata.
Per preparare la torta di ricotta sofficissima iniziate rompendo le uova in una ciotola, poi aggiungete lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Quando il composto sarà raddoppiato di volume unite la ricotta a cucchiaiate, poi abbassate un po' la velocità e incorporate l'olio a filo. Azionate nuovamente le fruste a velocità bassissima giusto il tempo di incorporare il tutto. Cuocete la torta in forno statico, già caldo a 170°, per 40-45 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciate intiepidire, poi trasferitela su un piatto da portata.
Cremosa e buonissima, la torta ricotta e cioccolato è un dolce originale e perfetto per tutti gli amanti della ricotta. Si tratta di un dolce senza farina e con abbondante ricotta, e presenta quindi una consistenza cremosa quasi più simile a un dessert al cucchiaio che a una torta vera e propria. Ricotta e cioccolato è un abbinamento classico per i dolci da forno: pensiamo per esempio alla crostata, ai calcioni o alla treccia di pan brioche.
Questa ricetta è semplicissima, si prepara con pochi ingredienti e con solo ciotola e fruste elettriche. Per prima cosa si montano le uova con lo zucchero, la vaniglia e la cannella fino ad avere un composto chiaro e molto gonfio: le uova devono triplicare di volume. Infine si uniscono all’impasto i due protagonisti principali: prima la ricotta e poi le gocce di cioccolato.
Questo è un dolce molto versatile e si presta per essere gustato in ogni occasione e in qualsiasi momento della giornata. Possiamo prepararlo se siamo in cerca di dolci per la colazione, oppure per gustarlo come merenda, o ancora per concludere un pranzo in famiglia. Pronti a preparare insieme questa torta cremosa e golosissima?
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Varianti della Torta di Ricotta
Volete anche qualche variante alla nostra ricetta della torta alla ricotta? Volendo, potrete aggiungere la scorza degli agrumi al composto, per una nota agrumata, fresca ed estiva. Se invece gradite le versioni croccanti, potete preparare una base sbriciolata per la torta di ricotta, proprio come si fa per le cheesecake. Non dovrete fare altro che sbriciolare dei biscotti, compattarli con il burro fino a formare un disco delle stesse dimensioni dello stampo, e disporlo al suo interno prima del ripieno.
Nulla vi vieta poi di decorare la superficie della torta in modo diverso, sostituendo lo zucchero a velo con del cacao amaro o con un sottile strato di marmellata. Ecco una serie di varianti per realizzare tanti dolci con ricotta senza difficoltà. Se in casa avete pronta della pasta frolla, potrete farcirla con una crema a base di ricotta e cioccolato, oppure mescolando la ricotta con della marmellata di frutti di bosco, un connubio perfetto tra dolcezza e cremosità.
Per iniziare nel modo giusto la giornata non c’è niente di meglio di una buona ciambella alla ricotta e cannella: si tratta di una torta soffice, perfetta per l'inzuppo e quindi indicatissima per le vostre colazioni golose. Preparate l’impasto con uova, burro, zucchero, farina, lievito, scorza di limone, cannella, ricotta e uva sultanina (oppure gocce di cioccolato fondente). Versate il composto in uno stampo imburrato e proseguite con la cottura in forno.
La torta di ricotta è un dolce che si prepara in un attimo e con pochi ingredienti. Protagonista indiscussa la ricotta, il latticino italiano versatile e amatissimo perché si presta sia per le ricette dolci che per le ricette salate. Sembra una cheesecake americana e si mangia al cucchiaio, ma è ancora più cremosa! È una vera delizia perfetta in ogni occasione. Vi suggeriamo di provare la nostra ricetta.
Torta di Ricotta Cremosa al Cucchiaio:
Ingredienti:
- 500 g di ricotta vaccina
- 120 g di zucchero
- 100 g di latte intero fresco
- 100 g farina 00
- 1 uovo
Procedimento:
- Lavoratela ricotta setacciata e lo zucchero montando bene con la frusta.
- Aggiungete il latte e l’uovo mescolando ancora e poi la farina ben setacciata.
- Versate il composto in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito con carta forno e cuocete in forno statico a 160° per circa 45/50 minuti.
- Una volta pronta, lasciatela raffreddare benissimo nel forno spento prima di toglierla dallo stampo per servirla.
- Spolverizzatela con lo zucchero a velo, ma solo quando state per portarla a tavola, altrimenti lo zucchero verrà immediatamente assorbito, trattandosi di una torta molto umida.
Potete decorarla infine anche con fette di agrumi canditi o una coulis di frutti di bosco.
Che tipo di ricotta si usa per i dolci?
Ci sono svariati tipi di ricotta in commercio: vaccina, di pecora, di capra. Per la nostra torta alla ricotta vi suggeriamo di utilizzare ricotta vaccina, più morbida e delicata nel sapore. Per altre tipologie di dolci, invece, è preferibile utilizzare altri tipi di ricotta: per i cannoli siciliani, per esempio, si utilizza esclusivamente ricotta di pecora preventivamente sgocciolata, più saporita e di consistenza leggermente più dura. Con i biscotti è ancora più golosa. Potete aggiungere alla base della torta 200 g di biscotti frollini tritati e mescolati con 100 g di burro fuso, così sembrerà una cheesecake.
Potete anche aromatizzare la crema con della vaniglia e un po' di scorza di limone grattugiata per dare una nota acida che ricorda un po' la cheesecake classica. Infine, per renderla più ricca e bella da servire, decorate la superficie con la confettura che preferite, oppure con del cioccolato fuso.
Quanto si conserva la torta di ricotta?
La torta di ricotta ha una conservazione relativamente breve, di massimo un paio di giorni. Questo perché, benché cotto, il latticino utilizzato rischia di irrancidire velocemente. Per una conservazione ottimale, si raccomanda di tenere la torta di ricotta in frigorifero, coperta con un foglio di alluminio per alimenti oppure in un contenitore ermetico.
Avete voglia di una torta soffice ma vi spaventa la preparazione elaborata? Alloa provate la torta dei 5 minuti alla ricotta, perché se porta questo nome un motivo c’è. Farina, zucchero, un uovo ed ovviamente la ricotta, per un dolce dal sapore ottimo che non vi toglierà troppo tempo. Unite in una ciotola farina, zucchero, lievito e ricotta. Unite in una ciotola farina, zucchero, lievito e ricotta. Ungete una tortiera con del burro e versate il composto. Livellate la superficie e mettete in forno a 180° per 35 minuti.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 30 g |