La Torta fredda al cocco e yogurt è un dessert a tutto tondo, da poter gustare in qualunque momento della giornata e per tutta la famiglia. Se stai cercando un semifreddo facile e goloso, questa torta fa esattamente al caso tuo! Si prepara in pochi minuti, utilizzando pochi ingredienti, facili da reperire ed altrettanto facili da lavorare.
La torta fredda cocco e cioccolato è un dolce goloso, molto facile da realizzare, che non ha bisogno di cottura in forno. È una torta che possiamo realizzare con una decorazione di grande effetto semplicissima da preparare: io ho pensato di creare un disegno geometrico con dei settori triangolari facendo uno stencil con la carta forno. Provate anche voi a preparare questo dolce senza forno, sentirete quanto è morbida e cremosa!
Il connubio perfetto cocco-cioccolato, anche in questa torta non si smentisce e regala una delizia irresistibile, ideale come dessert da servire a fine cena per stupire i vostri ospiti, ma anche come merenda fresca e golosa!
Puoi inoltre personalizzare la Torta Fredda allo Yogurt e Cocco in mille modi diversi, aggiungendo degli ingredienti extra al composto, come gocce di cioccolato o un goccio di liquore.
Torta Fredda allo Yogurt e Cocco
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
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Per la base:
- 200 gr di biscotti Digestive integrali
- 80 gr di burro
- 1 cucchiaio di cocco rapè
Per la crema di yogurt al cocco:
- 300 gr di yogurt al cocco Muller
- 270 gr di panna fresca
- 12 gr di gelatina in fogli
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di cocco rapè
Per la decorazione:
- 1 cestino di more
- 1 cestino di lamponi
- 1 cestino di mirtilli
Oppure
- 250 gr Biscotti Secchi al Cioccolato
- 125 gr Burro o Margarina
- 250 gr Yogurt al Cocco
- 300 gr Panna Zuccherata da Montare
- 100 gr Farina di Cocco
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta fredda:
- Iniziamo preparando la base biscotto. Con un robot da cucina tritiamo i biscotti, misceliamoli in una ciotola aggiungendo il burro fuso. Imburriamo uno stampo di 20 cm a cerchio apribile. Foderiamo la base con un disco di carta forno, facendolo aderire perfettamente. Versiamo il composto di biscotti nello stampo e compattiamolo con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base liscia e omogenea.
- Trasferite in frigo e fate raffreddare per circa un’oretta.
- Nel frattempo mettiamo a bagno la colla di pesce per 10 minuti. Scaldiamo in un pentolino 50 ml di panna presi dal totale. Togliamo dal fuoco il pentolino con la panna e sciogliamoci la gelatina ben strizzata con le mani. Mescoliamo fino a completo scioglimento della gelatina nella panna.
- Con la planetaria, o con le fruste elettriche, montiamo la panna, con il formaggio fresco e lo yogurt, quindi aggiungiamo il mix di panna e gelatina.
- Tiriamo fuori dal frigo la base di biscotti e ricopriamola con metà del cioccolato tritato a scaglie e metà delle fettine di cocco fresco (o del cocco grattugiato). Versiamo sopra la crema di yogurt e livelliamo la superficie con una spatola.
- La torta senza cottura cocco e cioccolato è pronta per essere servita. Per decorare la torta noi abbiamo usato la polpa di un cocco fresco che puoi trovare già pulito al reparto frutta del supermercato.
Oppure
- Iniziamo la preparazione della Torta Fredda allo Yogurt e Cocco tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo più tardi.
- Tritare finemente i Biscotti utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.
- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola utilizzando un cucchiaio, utilizzeremo questo composto come base per la nostra torta.
- Montare la Panna all’interno di una ciotola capiente ed utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda.
- Aggiungere lo Yogurt ed incorporarlo alla Panna mescolando sempre con le fruste elettriche.
- Incorporare infine anche la Farina di Cocco, dovremmo ottenere un composto omogeneo.
- Compattare il composto di Biscotti sulla base della tortiera aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Versare e livellare infine il composto allo Yogurt.
- Riporre la Torta Fredda allo Yogurt e Cocco in congelatore per almeno 3 ore.
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Decorazione
Per decorare la torta, puoi usare la polpa di un cocco fresco. Ecco una decorazione di grande effetto: la nostra torta fredda cocco e cioccolato è pronta!
- Tagliamo un foglio quadrato di carta forno e pieghiamolo in due, poi di nuovo in due per ottenere un quadrato più piccolo.
- Poi pieghiamo il quadrato in diagonale per ottenere un triangolo.
- Quindi apriamo di nuovo il foglio: abbiamo ottenuto un quadrato con la carta segnata in 8 settori triangolari.
Posiziona la decorazione di Tsubasa, qualche fogliolina di menta e del cocco fresco tagliato a listarelle (in caso puoi sostituirlo con dei fiocchi di cocco tostati). Servi.
Conservazione
La torta senza cottura allo yogurt al cocco e caramello salato si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento in cucina!
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