Chi può resistere a una golosa fetta di crostata alla frutta? Questo dolce classico si adatta a tutti i gusti e a qualsiasi circostanza e, grazie ai suoi colori vibranti e accesi, porterà subito il buonumore in cucina. Scopriamo insieme come preparare una deliziosa crostata di frutta con il Bimby, perfetta per ogni occasione.
Quando Servire la Crostata di Frutta
Si tratta di una ricetta perfetta in qualsiasi momento dell’anno, soprattutto in primavera e in estate, perché è proprio durante le stagioni più calde che la natura ci offre la maggior varietà di frutta. C’è chi non sa rinunciare a una torta alla frutta per festeggiare il proprio compleanno, chi ama gustarne una fetta dopo i pasti, accompagnandola la porzione con un riccio di panna montata e chi se ne concede un pezzetto durante il tè delle cinque.
Possiamo preparare questo dolce per una occasione speciale come un compleanno o una festa in famiglia. Non occorre, però, una ragione particolare. La crostata può concludere nel migliore dei modi un pasto con amici o parenti, essere la merenda preferita dei più piccoli.
Ingredienti e Preparazione con il Bimby
Preparare la crostata morbida alla frutta con Bimby è molto semplice. La base è realizzata con fragrante pasta frolla, andrà cotta in forno con la cosidetta cottura alla cieca e poi una volta raffreddata, arricchita da uno strato di golosa crema pasticcera e infine frutta fresca a piacere. Scopriamo insieme, passo passo come preparare la crostata di frutta con il Bimby!
Pasta Frolla
Iniziate preparando la pasta frolla: mettete tutti gli ingredienti nel boccale ed azionate per 20 sec a vel 4.
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Crema Pasticcera
Ora passiamo alla crema: mettete nel boccale la buccia di arancia e lo zucchero, polverizzate 20 sec. vel. Per la crema, mettete nel boccale (anche sporco) la scorza di limone e lo zucchero: 10 sec. vel. 10. Aggiungere la farina, le uova, la vanillina e il latte: 7 min. 90° vel.
In alternativa, cuocete a fuoco lento la vostra crema, mescolando in continuazione. Trasferite la crema in un contenitore e coprite con un po’ di pellicola trasparente.
Base Morbida (Alternativa alla Pasta Frolla)
La crostata morbida alla frutta si può preparare anche con il Bimby. Vi spiego brevemente il procedimento. Per la preparazione della base procedete così: mettete zucchero e buccia di limone: 10 sec vel 7-8. Mettete il burro morbido a pezzetti e lavorate 1 min vel 2-3. Con le lame in movimento a vel 2, aggiungete un uovo alla volta dal foro del coperchio, un pizzico di sale e la vanillina. Senza fermare le lame, mettete poco alla volta la farina e il lievito setacciati e, per finire, il latte tiepido a filo. Lavorate per 1 min.
Preparare la crostata morbida con il Bimby è davvero Facilissimo, in meno di 5 Minuti il vostro impasto sarà pronto! L’impasto va’ versato in uno stampo per Crostate con gradino e cotto in Forno per 20 minuti circa. A questo punto, la vostra base per torte sarà pronta e non dovrete fare altro che Farcirla con crema e Decorare.
Procedimento Dettagliato per la Base Morbida con Bimby
- Mettere nel boccale le uova a temperatura ambiente e lo zucchero, lavorate per 1 Min. Vel.
- Aggiungete il latte, l’olio e l’aroma e lavorate 20 Sec. Vel.
- Setacciate la farina e il lievito e versateli nel boccale e lavorate per 20 Sec. Vel.
Cottura
Nel frattempo prendiamo la nostra tortiera con la pasta frolla, la copriamo con un foglio di carta forno e disponiamo le apposite sferette o dei fagioli secchi per la cottura alla cieca. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°, ripiano medio del forno, per 20 minuti circa. Infornate per non più di 22-25 minuti.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 20 minuti. Cotta la frolla, lasciamo intiepidire e poi potremo assemblare il nostro dolce.
Decorazione
Tagliate anche le fragole. Versate la crema nella base della crostata e iniziate a disporre la frutta come meglio credete. Io ho alternato i colori. Sciogliete la confettura di albicocche con un paio di cucchiai di acqua e spennellate la frutta. In questo modo diventerà lucida e non si annerirà a contatto con l’aria.
Potete guarnire il dolce come preferite così da avere una crostata alla frutta fresca come più vi piace, anche con sole fragole magari.
Conservazione
Conservate la crostata di frutta in frigo fino al momento di servirla. Nonostante la crema sia cotta, consiglio di conservare la crostata in frigorifero, soprattutto con il caldo estivo. Per quanto concerne la conservazione, riponila all’interno di un contenitore ermetico che metterai in frigorifero.
Crostata di Frutta Ricetta per Base, Crema e Gelatina - Homemade Fruit Pie Recipe
Torta Morbida allo Yogurt e Frutta (Variante)
Cosa portare in tavola per una merenda o una colazione sane e genuine? Una torta morbida allo yogurt arricchita con la frutta fresca, per esempio. Ottenere rapidamente un impasto perfettamente amalgamato sarà semplicissimo con il Bimby, ma vediamo insieme come realizzare un dolce soffice e umido al punto giusto, ideale da servire in tavola praticamente in qualsiasi occasione.
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
L’assenza del burro nell’impasto renderà la torta un’ottima scelta anche per tutti coloro che vogliono mantenersi leggeri, ma non per questo desiderano rinunciare al piacere di concedersi un dessert fatto in casa. Sì, perché la nostra deliziosa torta si presta molto bene anche a essere gustata dopo i pasti, soprattutto se accompagnata da una noce di panna montata.
La sua consistenza umida e soffice farà sì che venga amata indifferentemente sia dagli adulti che dai bambini. Porta in tavola questa ricetta se cerchi un modo per far mangiare la frutta ai più piccoli oppure per rendere speciale un tè con le amiche.
Procedimento con Bimby per la Torta Morbida allo Yogurt
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 1 min. vel. 10.
- Posizionare la farfalla e aggiungere le uova: 2 min. vel. 3.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere l'olio a filo: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale: 2 min. vel. 5.
- Aggiungere lo yogurt e la frutta fresca tagliata a pezzi: 2 min. vel.
Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Decorare posizionando su tutta la superficie le mele tagliate a fette, i kiwi tagliati a fette, la banana tagliata a fette, le fragole tagliate a fette. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.
Varianti
Ne esistono numerose varianti: alcuni aggiungono all’impasto delle scaglie di cioccolata, altri spolverizzano sulla sua sommità una generosa dose di zucchero a velo, come abbiamo fatto anche noi.
Tabella Comparativa Ricette Crostata di Frutta con Bimby
| Ricetta | Base | Crema | Frutta | Cottura |
|---|---|---|---|---|
| Crostata Classica | Pasta Frolla (Bimby) | Crema Pasticcera (Bimby) | Fragole, Kiwi, Mirtilli | Forno 180°C, 20 min |
| Crostata Morbida | Impasto Morbido (Bimby) | Crema Pasticcera (Tradizionale) | Frutta Mista | Forno 180°C, 20-25 min |
| Torta Yogurt e Frutta | Yogurt (Bimby) | Nessuna | Mele, Kiwi, Banana, Fragole | Forno 180°C, 45-50 min |