I dolci con le mele sono favolosi da gustare a colazione, ma anche a merenda. Per avere dei dolci originali occorre soltanto un po’ di fantasia in più. Questo è il periodo delle mele e abbinarle ad ingredienti particolari le esalta. La torta di mele cioccolatosa è fatta da cioccolato fondente nell’ impasto ma anche sulla copertura, ideale da gustare sempre. La ricetta facile di oggi prevede poche mescolate, poco tempo di preparazione e se la terrete in frigo per una notte avrà una consistenza perfetta.
Oggi ti presentiamo una ricetta davvero particolare: la torta di mele cioccolatosa senza farina. Questo dolce potrà diventare un dessert fine pasto da gustare anche al cucchiaio per quanto è facile e cremoso. Questa torta unisce la dolcezza delle mele al gusto intenso del cioccolato, creando un connubio perfetto per il palato.
La torta di mele, amaretti, cioccolato e Rum facilissima e morbidissima è un dolcino che tutto subito non sembra avere grandi pretese, eppure si tratta di una torta che per quanto possa essere semplice e facile da preparare, è davvero molto golosa…un pezzetto tira l’altro e in un attimo il piatto diventa vuoto senza nemmeno le bricioline!
Vediamo insieme come procedere per realizzare questa torta al cioccolato!
TORTA di MELE CREMOSA: ricetta semplicissima e super golosa, con tanta frutta e SENZA LIEVITO! 🍎🍏😋
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
- 80 g amido di mais (maizena)
- 2 uova
- 500 g ricotta (vaccina)
- 100 g cioccolato fondente
- 50 ml latte
- 3 mele
- 120 g zucchero
- 7 g lievito chimico in polvere
Per la copertura:
- 105 g cioccolato fondente
- 50 g latte
Queste dosi sono indicate per uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro.
Ingredienti alternativi:
- 80 g fecola di patate
- 200 g mele
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
Strumenti:
- 1 teglia tonda da 24 cm antiaderente
- Ciotola
- Sbattitore
- Spatola
- stampo da 24 cm di diametro
Teglia: A seconda che tu voglia servire questo dolce come torta o come “snack” utilizza una teglia tonda o una rettangolare.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Io ho utilizzato le mele golden, puoi anche cambiare tipologia di mele basta che non siano pastose (tipo mele renette). Assicurati di tagliarle a pezzetti piccoli e più o meno della stessa misuta, si cuoceranno più rapidamente ed uniformemente.
Nella ricetta è stato messo Cioccolato Fondente Extra al 75% sia perché non amo i gusti troppo dolci sia perché è privo di lattosio. Sentiti libero di utilizzare il cioccolato che preferisci, sia fondente con percentuale più bassa ma anche al Latte per un gusto più dolce.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare la tua torta di mele cioccolatosa:
- Prendiamo la ricotta e mettiamola in un contenitore insieme allo zucchero. Cominciamo a montare tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Sciogliere il cioccolato nel latte al microonde oppure a bagno maria lasciando poi intiepidire.
- Unire all’ impasto di ricotta le uova una alla volta facendole assorbire bene. Aggiungere anche il cioccolato sciolto.
- Unire l’ amido ed il lievito setacciati tra loro.
- Sbucciare le mele, tagliarle in fette ed aggiungerle all’ impasto cremoso. Mescolare con una spatola delicatamente. Versare poi l’ impasto in una teglia imburrata o foderata con carta forno a 180° forno statico e nel ripiano basso per 45 minuti.
- Intanto sciogliamo il cioccolato di copertura nel latte al microonde oppure a bagno maria. Lasciamolo poi intiepidire.
- Una volta che la torta sarà pronta, sfornarla, lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo e glassarla con il cioccolato di copertura. Se questo risulterà troppo consistente allora scaldatelo leggermente.
All’interno di una ciotola inserite la ricotta e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico. Unite le uova e mescolate bene il tutto. Inserite il latte e il cioccolato fondente all’interno di un pentolino, spostatevi sul fornello e sciogliete il cioccolato a fiamma bassa. Unite il cioccolato fuso all’interno della ciotola con gli altri ingredienti. Mescolate bene con lo sbattitore elettrico. Unite la fecola e il lievito. Mescolate con cura stando attenti a non creare grumi. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e incorporatele al composto. Mescolate con una spatola. Versate il composto all’interno di uno stampo da 24 imburrato e infarinato e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 45 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate e lasciate intiepidire. Nel frattempo preparate la copertura della torta. Sciogliete il cioccolato fondente e il latte, come avete fatto prima e versate la glassa ottenuta sulla superficie della torta. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare
Possiamo decidere di frullare mele e amaretti per ottenere una texture cremosa e senza pezzetti, per un dolce umidissimo e morbidissimo: il risultato finale sarà un mix di sapori unico che conquista sicuramente. Diversamente possiamo scegliere di lasciare gli amaretti, rigorosamente secchi, a pezzettoni e/o le mele a pezzetti. Per quanto mi riguarda preferisco la versione con le mele frullate a purea e gli amaretti sbriciolati davvero molto grossolanamente: in questo caso abbiamo una vera esplosione di sapore ad ogni boccone.
Unite la fecola e il lievito. Mescolate con cura stando attenti a non creare grumi. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e incorporatele al composto. Mescolate con una spatola. Versate il composto all’interno di uno stampo da 24 imburrato e infarinato e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 45 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Quando proverai questa ricetta sono certa che non la mollerai più per la facilità nel prepararla e per la sua scioglievolezza in bocca.
La Torta Mele e Cioccolato senza cottura si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico anche per 1 settimana. Vi consiglio di tirarla fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima di consumarla per farla tornare della giusta cremosità.
Torta Fredda Mele e Cioccolato
Preparare questa torta fredda con mele e cioccolato è davvero Facilissimo! Vi basterà tagliare le mele a pezzetti, cuocerle con un pochino d’acqua, frullarle e aggiungere alla purea il cioccolato fondente. Per raffreddare basteranno un paio d’ore in Frigo o qualcuna in meno in Freezer. Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Mettete le mele a pezzetti in una casseruola con 50 ml di acqua. Quando le mele saranno morbide frullatele con il mixer fino ad ottenere una purea. Livellate e riponete in frigo per un paio d’ore. La vostra torta fredda mele e cioccolato è pronta.
Ecco gli ingredienti per questo dolce:
- 2 mele dolci e mature (330 g circa)
- 2 uova
- 75 g cacao amaro
- 1 cucchiaino lievito (o bicarbonato)
- 1 cucchiaino di cannella
Per decorare zucchero a velo oppure cocco rapè.
Foderiamo la tortiera con la carta apposita, oppure ungiamola e infariniamo. Teniamola a portata di mano. Laviamo e asciughiamo le mele, sbucciamole, leviamo il torsolo e tagliamole in quattro quarti. Sistemiamole nel robot da cucina e riduciamole in purea. Trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo il lievito, il cacao amaro e le uova. Lavoriamo il tutto con un frusta manuale e quando l’impasto risulta ben uniforme, trasferiamolo nello stampo. Se dovesse risultare poco dolce per il vostro palato aggiungete qualche goccia di dolcificante liquido. Cuociamola in forno modalità statica a 180° C per 20 - 25 minuti.
Torta di Mele al Cioccolato - RicettaSprint
Per la torta furba alle mele ci serviranno soltanto i seguenti ingredienti: 1 mela grande, 1 uovo, 40 grammi di cioccolato e mezzo cucchiaino di lievito per dolci.
Come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, la realizzazione di questa ricetta è davvero semplicissima e ci servirà solo ed esclusivamente un elettrodomestico: il mixer. Sbucciamo la mela e tagliamola a pezzi non troppo grossi, così da frullare finché non diventi una purea, poco importa se risulterà leggermente grossolana. Trasferiamola in una ciotola e aggiungiamo un uovo, il cacao e il lievito. Quando l’impasto sarà pronto possiamo metterlo all’interno di una teglia preferibilmente di terracotta, ma le classiche in alluminio vanno più che bene.
Per chi lo desiderasse possiamo arricchire il tortino preparando o una glassa di zucchero, aggiungendo dei pezzettini di cioccolato o più semplicemente con zucchero a velo quando sarà poi cotta. Sappi che lo puoi rendere caratteristico anche con gli zuccherini oppure utilizzare il pistacchio, dato che il gusto proposto si sposa perfettamente con questo, va bene anche la Nutella classica o di pistacchio l’importante è non esagerare perché questo è prevalentemente un dolce fit.
Facciamo cucinare in forno che dovrà essere preriscaldato a 180 gradi, prima di passarlo in modalità statica e mettere il nostro doccino per 20 minuti e la merenda è presto che è servita, deliziosa e super appetitosa.
Solitamente ci affidiamo alle merendine comprate al supermercato, ma la ricetta che sto per suggerirvi appartiene ad un dolce buonissimo e che possiamo preparare davvero in pochissimi minuti punto il suo pregio e che non vi servirà la farina ma solo la frutta… inoltre per la cottura non servirà il forno statico. Oggi prepariamo la torta furba alle Nel caso in cui tu fossi alla ricerca di una torta leggera per merenda, o che riesca a soddisfare un toto le richieste dei tuoi figli senza far riferimento a junck food… prepara questa ricettina in poco più di qualche minuto e vedrai come tutti si leccheranno i baffi.
Pur essendo il pomo del peccato per eccellenza, non è peccaminoso per la nostra salute, anzi, è benefico, tant’è che ne basta una al giorno per togliere il medico di torno.
L’idea come nasce? Dalla testolina matta della mia amica Maria Ginger… già il nome è tutto un programma, ma esiste davvero! Anche se tantissime volte ho pensato che fosse un personaggio degno di una favola!
Avevo delle mele in frigorifero che giravano da un po’ e volevo cercare di non sprecarle: ho pensato subito ad un dolce che mi permettesse di usarle tutte insieme in un’unica ricetta possibilmente golosa e veloce da preparare. Ho girato un po’ su internet perché mi sono ricordata di un dolce della tradizione piemontese che a casa mia non si fa mai, ma che avevo assaggiato e mi era piaciuto: era proprio la torta di mele, amaretti, cioccolato e Rum facilissima e morbidissima che vi presento oggi.
tags: #Torta #Cioccolato #Tort #Farina #Mele