I dessert con le fragole sono tra i dolci più amati per la freschezza che questi frutti sanno donare a qualsiasi base o ingrediente: crema, cioccolato, limone, panna o crema al formaggio sono tutti sapori che si sposano alla perfezione con il gusto leggermente acidulo delle fragole. Visto che in primavera ed estate questi prodotti abbondano nei nostri mercati, ecco una raccolta di dolci con le fragole facili che potrete sfoderare in ogni occasione, dalla più informale alla più elegante.
Si tratta di ricette semplici e anche abbastanza veloci, che per praticità ho suddiviso in dolci senza cottura - budini, cheesecake, sorbetti, gelati etc. - e dolci classici con cottura in forno, tra i quali figurano crostate, rotoli, torte soffici e ciambelle. Tutti questi dolci con le fragole facili si possono preparare anche senza glutine: in ogni ricetta - che potete consultare cliccando sulle singole foto - troverete tutte le indicazioni per realizzarli in versione glutenfree.
Dolci con le Fragole Senza Cottura
La praticità dei dolci senza cottura li rende perfetti per le giornate più calde e quando si ha poco tempo a disposizione. Ecco alcune idee:
- Gelo di fragole: Un dolce al cucchiaio fresco e delizioso, una sorta di budino alle fragole ma meno gelatinoso, poiché viene preparato senza colla di pesce. Il gelo di fragole è un dolce che si richiama alla tradizione siciliana, dove questi budini a base di frutta sono molto diffusi.
- Mousse di fragole: Morbida e saporita, la mousse di fragole è un dolce senza cottura colorato e invitante, che risulterà sicuramente gradito a voi e ai vostri ospiti.
- Gelato alla fragola: Una merenda fresca e genuina, ideale da preparare in casa con la gelatiera per ottenere un gelato cremoso e delizioso.
- Limonata alle fragole: Una bevanda fresca e dissetante, ideale da servire durante i pomeriggi di calura estiva, o come cocktail analcolico da gustare in riva al mare. La limonata alle fragole è una bevanda a base di sola frutta fresca e si può dolcificare a piacere, per renderla ancora più golosa.
- Crostata al cioccolato e fragole senza cottura: Un dolce facile e veloce con base di biscotti sbriciolati, una morbida ganache e tante fragole fresche.
- Smart ice-cream o gelato furbo: Senza gelatiera e senza bisogno di mescolarlo ogni mezzora, arriva dagli Stati Uniti questa ricetta geniale.
- Coppa panna e fragola: Un dolce al cucchiaio semplice e delizioso, che ripropone un abbinamento tra i più classici - quello tra fragole e panna, per l’appunto - e i più amati da grandi e bambini.
- Crostata fredda alle fragole e crema: Un dolce senza cottura in forno perfetto per l’estate: si prepara infatti abbastanza velocemente e fa sempre un figurone! La crostata fredda alle fragole e crema ha una base costituita da biscotti sbriciolati, proprio come quella del cheesecake, e una farcitura di crema.
- Coppa di fragole e mascarpone: Un dolce veloce che potete preparare anche con poco anticipo quando avete ospiti improvvisi, o semplicemente quando volete gustare un dessert fresco e diverso dal solito.
- Panna cotta con salsa di fragole: Un dolce al cucchiaio fresco e delicato, il dessert ideale per concludere una cena estiva. La panna cotta è un dolce facile e veloce da preparare e può essere guarnito in tanti modi diversi: topping al caramello, cioccolato fuso, frutta fresca.
- Curd di fragole: Una crema di fragole dal colore brillante e lucido e dal sapore intenso di fragole che, con questa ricetta, potete preparare senza uova e senza latte, quindi in versione completamente vegan.
- Smoothie alle fragole: Un dolce light e veloce senza cottura, che potete concedervi senza troppi pensieri quando avete voglia di qualcosa di buono e fresco. Lo smoothie altro non è che un frullato di frutta fresca e yogurt, dalla consistenza più cremosa e vellutata di un normale frullato.
- Cheesecake freddo alle fragole: Sicuramente uno dei dolci preferiti, che ogni anno, quando inizia la stagione delle fragole, viene preparato più volte.
- Gelatina di fragole: Un dessert fresco e leggero, ottimo come fine pasto o per una merenda estiva. La ricetta è molto semplice e può essere preparato anche con largo anticipo e conservato in frigorifero; l’assenza di uova, di latte e di farina lo rendono adatto anche a chi ha intolleranze.
Dolci da Forno con le Fragole
Per chi ama i dolci tradizionali, ecco alcune ricette da cuocere in forno, perfette per la colazione, la merenda o un'occasione speciale:
- Crostata morbida alle fragole e crema al mascarpone: Un dolce semplice e scenografico, adatto anche come torta di compleanno facile da decorare.
- Torta panna e fragole: Un dessert facile e scenografico adatto come torta di compleanno semplice da decorare anche per chi ha poca dimestichezza.
- Ciambella alle fragole: Un dolce soffice e profumato, perfetto per la prima colazione o la merenda. Le fragole, tagliate a fette e inserite all’interno della ciambella, non affondano completamente, ma vengono solo leggermente coperte dall’impasto durante la lievitazione: il risultato è una ciambella alle fragole molto bella da vedere.
- Torta morbida alle fragole e ricotta: Un dolce soffice e delizioso, senza burro, che si prepara velocemente in pochi semplici passaggi. Grazie alla sua consistenza soffice e leggermente umida, la torta morbida alle fragole e ricotta si presta ad essere servita non solo a colazione, ma anche a merenda.
- Sbriciolata alle fragole e crema: Un dolce tanto buono quanto semplice da preparare, una torta che sicuramente vi lascerà a bocca aperta. La sbriciolata alle fragole, infatti, è un dolce simile a una crostata, che però si prepara in modo diverso.
- Pan di fragole: Un dolce soffice senza burro preparato con fragole frullate e senza fruste elettriche ottimo gustato da solo o come base da farcire.
Idee Speciali con le Fragole
- Zuccotto gelato alle fragole: Un dolce delizioso e molto scenografico, una torta gelato che potete preparare in casa anche con un po’ di anticipo e tenere in freezer per tirarla fuori pochi minuti prima di servirla. Lo zuccotto gelato alle fragole è un dolce bello da vedere e buono da gustare.
- Bignè alle fragole e cioccolato bianco: Dei dolcetti freschi e deliziosi, adatti ad essere serviti in questo periodo: in versione mignon, questi bignè alle fragole sono perfetti anche se avete intenzione di allestire un buffet di dolci, magari per un battesimo, una comunione o un’altra ricorrenza speciale.
- Cestini di meringa con fragole: Un dolce delizioso e molto scenografico, da portare in tavola per qualche occasione speciale. Approfittatene finché è stagione, perché questi cestini di meringa con fragole vi faranno fare bella figura senza troppa fatica, né troppa spesa.
- Crostata di fragole e kiwi: Un dolce fresco e colorato, l’ideale da portare in tavola in questi giorni in cui la primavera sta lasciando posto all’estate. Bella da vedere e deliziosa da gustare, la crostata di fragole e kiwi è perfetta anche da servire come dessert per una cena tra amici.
- Blondies alle fragole: I cugini stretti dei brownies, famosissimi dolcetti americani, ma senza cacao né cioccolato, con un impasto neutro preparato con zucchero di canna.
- Deliziose alle fragole: Dei dolci monoporzione buoni e scenografici, perfetti per chi vuole stupire i propri ospiti con un dessert fresco e diverso dal solito. Costituite da due dischi di pasta frolla farciti con una crema fresca, a formare una sorta di sandwich, le deliziose sono dei dolci molto apprezzati.
- Rotolo dolce con ricotta e crema di fragole: Un dolce fresco e semplice da preparare, un’idea diversa da servire a fine pasto o a merenda.
E’ già passato quasi un mese dall’inizio delle scuole e come sempre io arrivo in super ritardo! Vi avevo promesso un articolo per raccogliere tutte le mie ricette per merende e colazioni da portare a scuola (e non!) ed eccolo qua! Spero che questo articolo vi sia di aiuto e spunto!
Leggi anche: Come Preparare una Torta di Mele Senza Glutine
Dai un tocco in più ai tuoi dolci con lo Zucchero al velo PANEANGELI.
La torta di albumi e yogurt è un dolce soffice e leggero preparato senza burro, ottimo sia da gustare da solo - semplicemente spolverizzato con un po’ di zucchero a velo - sia da usare come base per una torta farcita o glassata. Morbida e dal sapore delicato di limone, la torta di albumi e yogurt è perfetta per la prima colazione o per una merenda genuina, specialmente se non volete eccedere con i grassi.
Preparare la torta di albumi e yogurt è molto semplice: vi basterà mescolare le polveri - farina, zucchero e lievito - con yogurt e olio; successivamente vanno aggiunti gli albumi montati a neve, incorporandoli lentamente con una spatola.
Per preparare la torta di albumi e yogurt iniziate versando gli albumi in una ciotola capiente o nella planetaria (1). Ricordatevi che gli albumi per montare a dovere è bene che siano a temperatura ambiente. Montate gli albumi a neve fermissima (2). Ci vorranno 3-4 minuti con la planetaria, circa il doppio con le fruste elettriche. Una volta montati gli albumi, teneteli da parte e prendete un’altra ciotola. Versatevi la farina, il lievito, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungetevi quindi lo yogurt (4) - potete usare quello intero o quello magro, normale o greco fa poca differenza in questo caso - e l’olio (5). Dato che l’impasto sarà abbastanza consistente, per ammorbidirlo aggiungete un cucchiaio circa degli albumi montati (6). A questo punto aggiungete il restante albume montato (7), in due riprese, incorporandolo stavolta con una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarlo (8). Rivestite con la carta da forno una tortiera di 20 cm di diametro.
Per realizzare una torta di albumi e yogurt più grande o più piccola seguite questa guida che vi aiuta a ricalcolare le dosi in base alla grandezza della tortiera. Cuocete la torta di soli albumi nel forno già caldo a 180° (statico) per 40-45 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornarla. Servite la torta di albumi e yogurt a colazione o a merenda, spolverizzata con un po’ di zucchero a velo (12). Se non amate l’aroma di limone, potete insaporire la torta con un po’ di vanillina, oppure con della scorza di arancia, con della cannella in polvere o con un cucchiaio di rum.
Leggi anche: Torta Senza Olio di Semi: La Guida
Torta Facile alle Fragole
Leggi anche: Torta allo Yogurt Salutare