Quando il caldo si fa sentire, non c'è niente di meglio di una torta gelato per trovare un po' di refrigerio. La torta gelato meringata è un dolce senza cottura, fresco e goloso, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per una merenda sfiziosa. Si tratta di un dessert classico, dal sapore delizioso, composto da strati cremosi di panna e cacao intervallati da croccanti meringhe.
Meringata-gelato ai frutti rossi, fresca golosità
Per stupire gli amici in un'occasione speciale, cimentiamoci nella preparazione della torta gelato meringata. La preparazione è semplice e non richiede cottura, rendendola ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina.
Meringata Gelato al Cioccolato: Un Classico Irresistibile
La torta gelato con meringhe sbriciolate si prepara in pochi e semplici passi, con ingredienti classici: oltre al cioccolato fondente, anche il latte condensato e la panna da montare. Per assemblarla bastano 10-15 minuti, ma la meringata al cioccolato richiede almeno 6 ore di riposo in freezer per assestarsi e raffreddarsi.
Serviamola nei piattini da dessert e, se vogliamo aggiungere un tocco di fantasia, distribuiamo sulle fette dei riccioli di cioccolato fondente o una spolverata di meringhe sbriciolate.
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TORTA GELATO CON MERINGHE SBRICIOLATE
Ingredienti Principali
- Panna
- Cioccolato fondente
- Meringhe
Meringata-Gelato ai Frutti Rossi: Fresca Golosità
Concediamoci un momento dolcissimo cucinando questa bellissima meringata-gelato ai frutti rossi, perfetta per merenda o come fine pasto rinfrescante.
Torta meringata con frutti di bosco
Ingredienti
- 500g panna fresca
- 250g mascarpone
- 250g frutti di bosco (lamponi e ribes)
- 180g zucchero semolato
- 4 uova
- 1 limone
Preparazione
Meringhe
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Versate gli albumi, a temperatura ambiente, nel cestello della planetaria e iniziate a montarli con la frusta.
- Quando si saranno rassodati, unite, poco alla volta, 100 g di zucchero semolato e continuate a montare a velocità media.
- Per ottenere un colore candido, dopo aver montato gli albumi, aggiungete 1 cucchiaino di succo di limone e lo zucchero a velo, poco alla volta, e continuate a montare per 10 minuti, fino a quando il composto non sarà soffice e spumoso.
- La meringa sarà pronta quando si formerà, alzando la frusta, una sorta di nastro.
- Trasferitelo in una tasca da pasticciere e formate dei ciuffetti e dei bastoncini in uguale misura.
- Cuocete le meringhe nel forno ventilato a 90 °C per 50-60 minuti.
- Infine sfornatele e lasciatele raffreddare.
Salsa di Frutti Rossi
- Raccogliete in un tegame i lamponi e i ribes, 50 g di zucchero semolato e 50 g di acqua.
- Cuocete a fuoco basso finché lo zucchero e la frutta non si saranno sciolti.
- Infine filtrate la salsa e aggiungete 1 cucchiaino di succo di limone.
Gelato
- Lavorate con la frusta della planetaria i tuorli con 30 g di zucchero finché non otterrete una spuma chiara.
- Incorporare il mascarpone, amalgamate per 5 minuti con la frusta a foglia, poi fate raffreddare in frigo per 1 ora.
- Mantecate quindi la crema in una gelatiera per 20-30 minuti oppure, se il modello lo consente, usate il cestello-gelatiera della planetaria.
- Montate la panna e tenetene da parte 20-30 g.
- Unite alla crema metà delle meringhe, grossolanamente spezzettate, la panna montata e la salsa di frutti rossi, mescolando appena con una spatola, se volete creare un effetto marmorizzato.
- Trasferite il composto in una tortiera a cerniera (ø 25-30 cm).
- Ponete in freezer per 4-5 ore.
- Infine sformate il dolce.
- Spalmate la panna montata rimasta sul bordo della torta e applicatevi le meringhette a bastoncino.
Versiamo circa metà della crema alla panna sulla base, livellandola delicatamente con una spatola da cucina. Versiamo infine la restante crema alla panna e la livelliamo bene.
| Nutriente | Quantità |
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| Zuccheri | [ValoreStimato] |
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