Il Pan del Nonno è un dolce delizioso, che ricorda il sapore del gelato coppa del nonno. Un dolce senza cottura al caffè che si scioglie in bocca ed è facilissimo da fare. Può essere servito in forma di monoporzioni oppure come torta fredda.
Ecco la ricetta passo dopo passo per preparare questo dessert irresistibile, con varianti e consigli per personalizzarlo a tuo gusto.
PAN DEL NONNO di Laurina - Ricetta in Diretta Fatto in casa da Benedetta
Ricetta Base del Pan del Nonno
Per preparare il pan del nonno fatto in casa ti serviranno pochi ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti:
- 4 fette di pancarrè
- 150 gr di mascarpone
- 1 tazza di caffè
- 3 cucchiai di latte condensato
- Nocciole tostate (q.b.)
- Cacao amaro (q.b.)
Preparazione:
- In una ciotola, metti il mascarpone, il latte condensato e il caffè freddo.
- Mescola bene, in modo da ottenere una cremina. Puoi usare una spatolina in silicone oppure le fruste elettriche; deve venire una bella crema densa, che ricorda il gelato.
- Inserisci una fetta di pancarrè dentro una tazza da cappuccino. Taglia la seconda fetta di pane in 3 strisce e sistemala all'interno del bordo della tazza. Schiaccia leggermente per far aderire bene.
- Bagna bene con il caffè freddo.
- Farcisci con la crema e chiudi con gli avanzi di crosta del pane.
- Metti in frigo per almeno 2-3 ore (o anche tutta la notte per un risultato più freddo).
- Una volta che è freddo, passa un coltello lungo i bordi e capovolgi il dolce nel piatto.
- Decora con la crema avanzata e una spolverata di cacao amaro. Per la decorazione, puoi usare un foglio di carta piegato a metà per creare un bordo croccante con le nocciole tostate e tagliate a metà.
Varianti e Consigli
- Caffè: Se preferisci un dolce più dolce, puoi zuccherare il caffè.
- Latte condensato: Può essere sostituito con dello zucchero a velo.
- Aromatizzazione: Puoi aromatizzare il caffè con del liquore, come rum o amaretto.
Come Preparare la Torta Pan del Nonno in Versione Torta Intera
Oltre alle monoporzioni, puoi preparare il Pan del Nonno come una vera e propria torta. Per farlo, utilizza un piatto fondo (non una ciotola troppo profonda per evitare che il dolce collassi sotto il peso della crema).
Il procedimento è lo stesso, con la differenza che il pancarrè va messo all'interno di un piatto fondo invece che nella tazza da cappuccino.
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Torta del Nonno: Variante al Cioccolato
La Torta del nonno è una variante golosissima della Torta della nonna, arricchita con cioccolato. Si realizza con un doppio strato di pasta frolla al cacao, ripieno di crema pasticcera al cioccolato. Il tutto ricoperto da una gustosa spolverata di mandorle a lamelle.
Un guscio friabile e un cuore cremoso al taglio rendono questa torta irresistibile.
Ingredienti per la Torta del Nonno al Cioccolato:
Per la pasta frolla al cacao:
- 250 gr di farina
- 125 gr di burro freddo
- 150 ml di zucchero
- 1 uovo
- 75 gr di cacao amaro
Per la crema pasticcera al cioccolato:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 100 gr di cioccolato fondente
Preparazione:
- Prepara la frolla al cacao mescolando farina, burro freddo, zucchero, uovo e cacao amaro. Lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi metà della frolla in una teglia unta e bucherella la base con una forchetta.
- Prepara la crema pasticcera al cioccolato mescolando tuorli, zucchero e farina. Aggiungi il latte caldo e il cioccolato fondente. Cuoci a fiamma bassa fino a che la crema non si sarà addensata.
- Versa la crema sulla base di frolla e chiudi con la pasta frolla avanzata.
- Spennella la superficie con albume e ricopri con mandorle a lamelle.
- Cuoci in forno caldo a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassa a 170° e prosegui per ancora 40 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Consigli per la Conservazione
La torta del nonno si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Nei periodi estivi, può essere conservata in frigo e servita fresca.
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Tabella Comparativa: Pan del Nonno vs. Torta del Nonno
| Caratteristica | Pan del Nonno | Torta del Nonno |
|---|---|---|
| Cottura | Senza cottura | Con cottura |
| Ingredienti principali | Pancarrè, mascarpone, caffè | Pasta frolla, crema pasticcera |
| Tempo di preparazione | 2 minuti | 1 ora e 10 minuti |
| Difficoltà | Molto facile | Media |
Spero che questa guida completa ti sia utile per preparare un delizioso Pan del Nonno o la sua variante al cioccolato! Buon divertimento in cucina!
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