Con le pesche e gli amaretti si possono fare mille dolci perché l'abbinamento tra questi due ingredienti è sempre ben riuscito. E la torta pesche e amaretti lo dimostra appieno. Vi suggeriamo questa torta classica, super facile e casalinga, perfetta per la colazione e la merenda, da fare anche insieme ai bambini.
Ricetta della Torta Classica di Pesche e Amaretti
Ingredienti
- 500 g di pesche noci
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 100 ml di olio di semi
- 8 g di lievito
- 100 g di amaretti
- 4 uova
Procedimento
- Tagliate le pesche mantenendo la buccia e lasciatele scolare per bene.
- Intanto montate bene i tuorli con lo zucchero e a parte gli albumi a neve.
- Aggiungete ai tuorli anche l'olio, sempre montando, e poi la farina setacciata con il lievito.
- Tritate gli amaretti e mescolateli con l'impasto.
- Per ultimi mescolate gli albumi, lentamente e con movimenti circolari dall'alto verso il basso.
- Versate il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato e disponete le pesche all'interno lasciandole sprofondare.
- Infornate in forno statico a 180° per 45 minuti.
- Una volta fredda, decorate la torta con lo zucchero a velo.
Per la realizzazione della torta di pesche e amaretti, ci vorranno pochi e semplici passaggi. Per prima cosa lava e sbuccia le pesche. Taglia a fette 2 pesche e mettile in una ciotola, ti serviranno per decorare la superficie della torta. Sciogli il burro per qualche secondo nel forno a microonde, o in un pentolino su fuoco molto basso, facendo attenzione a non farlo diventare troppo caldo. Aggiungilo piano piano all’impasto continuando a mescolare con le fruste. Quando il burro sarà completamente incorporato, le fruste elettriche non ti serviranno più. Aggiungi le pesche tagliate a cubetti e la metà degli amaretti tritati grossolanamente, basterà schiacciarli tra le mani.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata, inforna la torta di pesche e amaretti nel ripiano centrale in modalità statica per circa 30 minuti. Passato il tempo di cottura, fai la prova stecchino per vedere se anche al centro è ben cotta. La torta di pesche e amaretti è deliziosa sia servita tiepida sia fredda. Puoi accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o una generosa spruzzata di panna montata per un tocco extra di dolcezza. Questo dolce è adatto anche a essere servito come dessert dopo un pranzo estivo all'aperto o come protagonista di una festa di compleanno estiva.
TORTA CON AMARETTI E PESCHE SCIROPPATE - Ricetta Facile - Buon'Idea
Torta con Pesche Sciroppate e Amaretti
Potete preparare la stessa torta anche con le pesche sciroppate, magari in autunno e inverno. Ricordate solo che la frutta deve essere scolata per bene altrimenti l'impasto resterà troppo umido, quasi crudo all'interno.
Quali Amaretti Utilizzare
Potete utilizzare amaretti fatti in casa oppure amaretti commerciali. Quelli più morbidi ovviamente non vanno frullati, ma semplicemente sbriciolati con le mani. Potete giocare anche con le consistenze e utilizzarli come un crumble per guarnire la superficie della torta prima della cottura.
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Decorazione con le Mandorle
Le mandorle sono l'ingrediente base degli amaretti e potete anche aggiungerle nella decorazione della torta, per un tocco di croccantezza in più. Versate delle lamelle di mandorle sull'impasto prima di mettere la tortiera nel forno e spolverizzate con dello zucchero semolato.
Torta Rovesciata di Pesche e Amaretti
Dovete preparare una torta per un’occasione speciale e cercate una ricetta di semplice realizzazione ma che sia invitante e golosa? La torta rovesciata di pesche e amaretti è il dolce che fa per voi. Una soffice base aromatizzata alla vaniglia, sormontata da uno strato di fettine di pesche insaporite con la salsa al caramello e disposte in modo circolare, per creare un grazioso motivo a raggiera che darà un tocco raffinato a questa delizia. Versate il latte a filo 4 mentre la macchina è in azione. A questo punto versate sopra le pesche l’impasto della torta, livellatelo con una spatola 10 e cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti (o in forno ventilato a 160° per 35 minuti). A cottura ultimata sfornate la teglia 11, lasciatela raffreddare e poi capovolgetela su un piatto di portata. Conservate la torta rovesciata di pesche e amaretti sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
Torta di Pesche, Amaretti e Cioccolato
Oggi è toccato a una torta con pesche, amaretti e cioccolato. Un mix di sapori tipicamente sabaudo che qui si ritrova tutto placidamente accomodato dentro un impasto sofficissimo a base di yogurt e senza burro. Non è un dolce che presenta particolari difficoltà, come per tutte le torte alla frutta è importante verificare la cottura al cuore con uno stecchino in modo che gli eventuali liquidi rilasciati dalla frutta in cottura non lo facciano restare crudo. Aggiungi poco per volta la farina continuando a mescolare per ottenere un composto liscio e senza grumi. Con l’ultima parte di farina aggiungi anche il lievito. Mescola con una spatola fino a che il ripieno non sarà completamente distribuito quindi versa il composto in una teglia già oliata e infarinata. Inforna per circa 50 minuti, fino a che la torta non sarà completamente cotta.
Torta agli Amaretti e Pesche Sciroppate
Un’accoppiata vincente per una torta da fare in casa davvero squisita: ecco la Torta con amaretti e pesche sciroppate, ricetta molto semplice e anche veloce da preparare. Gli amaretti tritati saranno protagonisti dell’impasto - senza burro - e gli conferiranno il loro sapore e profumo intensi e inconfondibili. Le pesche sciroppate saranno invece la deliziosa farcitura della nostra torta: le metteremo sull’impasto prima di infornare. Poi arricchiremo ulteriormente con confettura di pesche. Se la stagione è quella giusta, si possono usare anche le pesche fresche, ricordandosi però che tenderanno a rimanere meno morbide. La Torta con amaretti e pesche sciroppate si prepara in un’oretta, usando solo ciotola e forchetta; è quindi alla portata di tutti. Merita di essere provata e gustata insieme alla famiglia o agli amici. Una torta da servire agli ospiti tiepida con tanto gelato.
Preparazione delle Pesche Caramellate
- Sbucciare e tagliare in 8 spicchi le pesche.
- Metterle in una padella con una noce di burro e lo zucchero.
- Fare cuocere le pesche a fuoco molto vivo per 5 minuti.
- Aggiungere il liquore e fare evaporare l’alcool.
Sbattere il burro con lo zucchero finché non diventa bianco. Aggiungere le uova una alla volta. Utilizzare pesche di vostra preferenza. Le pesche andrebbero leggermente scolate dell’acqua di vegetazione prima di metterle sull’impasto crudo.
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Torta di Pesche e Amaretti: Un Ricordo d'Estate
E prima che la stagione finisca, condivido la ricetta di una torta di pesche e amaretti. Ora ti racconto la genesi di questo dolce. Invece di rimuginare sulle cose andate male o non accadute causa Covid19, scelgo la leggerezza di un bagaglio a mano da riempire di momenti felici e una fetta di torta di pesche.
La ricetta è nata per caso ma è grazie al blog, e alla disciplina che impone, se ho preso nota delle quantità e del procedimento. Ho fatto bene a scrivere le dosi, questa torta di pesche è veramente buona anche se è nata per caso. Merita un posto nel barattolo dei ricordi dell’estate che sta finendo e di finire tra le pagine del blog.
Torta di Pesche e Amaretti con Gocce di Cioccolato
Su una base tipo cheesecake distribuisco a pioggia profumate gocce di cioccolato fondente e sistemo le pesche, sbucciate e tagliate in quattro oppure a fette. Poi copro la base con una pastella morbida da cui emergono, come cupole le pesche. La torta ha una consistenza morbida, umida, profumata. Se aggiungi una pallina di gelato, da torta che puoi offrire a colazione e merenda, diventa anche dessert.
Utilizzo spesso la frutta mentre cucino, nelle pietanze dolci e nelle preparazioni salate. Elimina il nocciolo poi disponi le pesche tagliate a metà sulle gocce di cioccolato (foto sotto la ricetta). Se usi una teglia rotonda, taglia le pesche a fette e sistema a raggiera sulla base.
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