La torta rustica ai peperoni è un piatto amatissimo della cucina casalinga italiana e francese. Con l'aggiunta dei peperoni, questa versione diventa particolarmente colorata e saporita. Prima di tuffarmi a pieno con le ricette più tipicamente autunnali e con le verdure tipiche della stagione, mi piace ancora adoperare peperoni, zucchine e melanzane nella mia cucina. Oggi ho preparato una semplice e squisita torta salata con i peperoni, bella da vedere e buonissima da mangiare.
Ideale per pranzi veloci, cene leggere, buffet e picnic, si gusta sia calda che fredda e conquista tutti con il suo ripieno morbido e saporito. Pochi e semplici ingredienti per una ricetta che ha conquistato in un attimo la mia piccola famiglia. Un rotolo di pasta sfoglia pronta che non manca mai nel mio frigo e che risolve spesso la cena, una crema di ricotta e dolcissimi peperoni.
Per un effetto visivo ho preferito adoperare sia peperoni gialli che rossi, ma se preferite vanno benissimo anche di un solo colore. E se preferite potete sostituire la pasta sfoglia con pasta brisè per un risultato ugualmente speciale.
La torta rustica ai peperoni con cipolle rosse e olive è una vera e propria raccolta di sapori di fine estate, morbidi e succosi.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la torta salata ai peperoni è davvero semplice. Basterà lavare e tagliare a fettine i peperoni, poi cuocerli in padella e aggiungerli a un composto preparato con formaggio spalmabile, uova, parmigiano grattugiato, e Panna Classica Chef che renderà l’impasto soffice e cremoso. A questo punto non dovrete fare altro che versare il ripieno in uno stampo dove avrete adagiato la pasta sfoglia e cuocere il tutto per mezz’ora. Il risultato sarà una torta rustica davvero saporita e adatta al palato di tutti i vostri ospiti perché anche vegetariana.
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Ingredienti:
- Pasta sfoglia pronta
- Peperoni rossi e gialli
- Ricotta
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Tagliate i peperoni a striscioline.
- Mescolate in una ciotola la ricotta con un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e del pepe.
- Bucherellate il fondo della pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
- Distribuite sul fondo di pasta sfoglia la crema di ricotta, aiutandovi con una spatola. Dovete coprire in questo modo tutta la superficie della torta salata.
- Salate in superficie e aggiungete anche un filo di olio evo.
- Fate cuocere la torta rustica con peperoni e ricotta nel forno caldo a 190° in modalità statico per 30-35 minuti.
Consigli e Varianti
La torta salata è un piatto amatissimo della cucina casalinga italiana e francese.
Sostituite la mozzarella con dei cubetti di scamorza affumicata per dare alla torta salata di peperoni un gusto più deciso e intenso. Inoltre, potete dare libero sfogo alla vostra fantasia arricchendo la torta rustica ai peperoni con gli ingredienti che più gradite. Ad esempio, potete aggiungere del prosciutto cotto ai peperoni e alla mozzarella per rendere la sfoglia ancora più saporita.
Un'altra variante della torta di peperoni che vi proponiamo è la torta rustica di peperoni e patate. Per questa preparazione potete utilizzare la varietà di peperoni gialli. Tagliate le patate a dadini e i peperoni a listarelle. Fateli rosolare in una padella antiaderente con olio extravergine d'oliva e con uno spicchio d'aglio e portate a cottura a fuoco moderato. Una volta pronti, stendete la pasta sfoglia rotonda e versate dentro il ripieno di peperoni e patate; quindi ripiegate i bordi e mettete a cuocere in forno preriscaldato. Prima di dividerla in porzioni, completate la vostra preparazione con una foglia di basilico: il suo profumo sarà davvero invitante.
Infine, potete preparare la pasta sfoglia con peperoni aggiungendo i tipi di verdura che più gradite, prediligendo, se potete, le verdure di stagione. Ad esempio, una ricetta davvero deliziosa è quella della torta salata con zucchine, peperoni e mozzarella o anche la torta salata con un ripieno di melanzane e peperoni. Con l'aggiunta della Mozzarella Santa Lucia porterete a tavola una vera bontà.
Per rendere meno pesante questa torta salata, ho evitato di friggere i peperoni, preferendo (dopo averli rosolati) l’aggiunta di acqua poco alla volta in modo da renderli quasi stufati. Nel caso dei peperoni, già così saporiti, la differenza quasi non si nota. Ho preparato questa torta salata peperoni e salsicce in occasione di una cena e anche persone che di solito trovano indigesti i peperoni, questa volta non hanno avuto problemi. Per un tocco in piu’ potete aggiungere a questa crostata salata dei cubetti di provola.
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TORTA SALATA AI PEPERONI ~ Facile e veloce !
Conservazione
Conserva la torta salata con peperoni in frigorifero per 2-3 giorni, avvolta in pellicola o in contenitore ermetico. Riscaldala in forno per qualche minuto prima di gustarla, oppure servila fredda.
Tabella Nutrizionale (per porzione indicativa)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 20g |
| Proteine | 10g |
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