Scopri la Ricetta Facile e Veloce della Torta Rustica Salame e Formaggio Perfetta per Ogni Occasione!

Se avete voglia di un piatto sfizioso, gustoso, e che sia facile e veloce da preparare, la torta rustica con salame e formaggio è proprio quello che fa per voi. Ottima da cucinare in un batter d'occhio e adatta per tantissime occasioni: provatela a cena, in compagnia di amici, oppure in un buffet di antipasti, ideale per imbandire la vostra tavola durante le feste. La torta rustica salumi e formaggi è una ricetta sfiziosa, veloce e facile da preparare. Buonissima tiepida oppure fredda, e apprezzata sia dai grandi che dai piccini, questa torta salata è un’ottima soluzione quando vuoi svuotare il frigorifero. La torta rustica con salumi e formaggi è ideale per qualsiasi occasione. È perfetta per un pranzo o per una cena, da proporre come antipasto oppure da presentare nel buffet dell’aperitivo.

Ingredienti

Avrete bisogno di pochissimi ingredienti, semplici e genuini, ma dal sapore unico. Ecco cosa vi serve:

2 confezioni di Pasta sfoglia Rotonda
300 g di salame
150 g di formaggio Galbanino
2 uova
2 cucchiai di latte
150 g di parmigiano grattugiato
q.b. sale e pepe

Preparazione della Torta Rustica con Pasta Sfoglia

La ricetta di questo rustico al salame e formaggio è davvero semplicissima: si tratta di farcire la pasta sfoglia rettangolare con fette di formaggio e salame, e poi ritagliarla in superficie così da formare i quadretti, poi cuocerla in forno ed è subito pronta in pochi minuti, calda e filante.

Prendete una ciotola abbastanza capiente e rompete al suo interno le uova.
Iniziate a sbatterle con l'ausilio di due forchette o di una frusta a mano, e gradualmente aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale.
Bucherellate il fondo e foderate in maniera omogenea la base con uno strato di fette di salame tagliate in maniera sottile.
Aggiustate di sale e pepe, poi ricoprite il tutto con altra sfoglia.
Infornate per circa 25 minuti e controllate la cottura di tanto in tanto, per verificare che la superficie della sfoglia non si bruci.

Consigli aggiuntivi

Se non vuoi utilizzare la carta forno, imburra lo stampo. In questo modo la torta non si attaccherà al fondo. Usa tutta la tua fantasia per realizzare la torta rustica salumi e formaggi. Puoi farla con la mortadella, i fondi del prosciutto crudo, oppure con lo speck. Chiaramente si può variare il ripieno del rustico usando affettati e formaggi di ogni tipo, così come verdure grigliate se si vuole realizzare un rustico di pasta sfoglia vegetariano. In caso di allergie al frumento o celiachia si può realizzare un rustico salame e formaggio senza glutine usando pasta sfoglia gluten free.

Variante: Torta Salata Veloce e Sofficissima con Salame e Asiago

La Torta salata veloce e sofficissima, con salame e asiago è una golosissima e saporita torta che si prepara in pochissimo tempo, servirà solo una ciotola ed un cucchiaio di legno e in 10 minuti l’impasto sarà pronto e via in forno, senza nemmeno aspettare il tempo di lievitazione perchè lieviterà direttamente in forno, durante la cottura, per un risultato davvero sorprendente e che si mantiene soffice fino a 3-5 giorni se riposta in un porta torte. Questa Torta salata veloce e sofficissima, con salame e asiago ricorda molto la torta al formaggio pasquale, o Crescia di Pasqua, tipica delle zone di Pesaro-Urbino, la mia terra di origine ma, a differenza di quest’ultima, per la torta salata veloce non dovremo aspettare il tempo di lievitazione quindi, questa torta, sarà un buon compromesso per avere una preparazione salata davvero squisita e saporita, ideale per accompagnare salumi e formaggi, e perfetta per la Pasqua e, perchè no, per la scampagnata di Pasquetta!

Ingredienti per la variante con Asiago:

230 g farina
2 uova (grandi)
50 g parmigiano grattugiato
1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
60 ml olio di semi di girasole
180 ml latte
120 g salame
100 g asiago
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino pepe nero (macinato)

Preparazione:

Per preparare la Torta salata veloce e sofficissima, con salame e asiago versare in una ciotola capiente la farina, il lievito, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescolare.
Unire le uova, il latte e l’olio e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il salame e l’asiago tagliati a cubetti e mescolare bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Rivestire una tortiera rotonda da 18 cm di diametro, ad anello apribile, con un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Versare l’impasto nella tortiera e livellare la superficie.
Cuocere la Torta salata veloce e sofficissima, con salame e asiago in forno già caldo, a 180°C in modalità statica, per circa 40 minuti e fino a quando la superficie della torta avrà raggiunto un bel colore dorato.

Poichè i forni non cuociono tutti allo stesso modo, controllare la cottura con la prova stecchino: inserito all’interno della torta, ne deve uscire asciutto. Se avete un forno ventilato, cuocere la torta salata a 160°C per circa 30 minuti, ma fate sempre la prova stecchino. Provate la Torta salata veloce tiepida ma sarà buonissima anche fredda e il giorno dopo ancora di più. Conservare la torta chiusa in un contenitore ermetico o in un sacchetto, si manterrà soffice e deliziosa per alcuni giorni.