Le torte salate sono sempre la soluzione ideale se dobbiamo organizzare un aperitivo, un brunch, una cena veloce. Facili da fare, si preparano praticamente con qualsiasi ingrediente e, nella maggior parte dei casi, anche molto velocemente. Impossibile non farsi conquistare da una torta salata!
La torta salata con scamorza e verdure è una ricetta vegetariana preparata con ingredienti semplici e che per questo piacerà a grandi e piccini. È un'idea perfetta anche come svuota frigo per consumare formaggi e ortaggi che stanno perdendo la loro freschezza. Oltre che con zucchine, carote e scamorza, si può preparare, ad esempio, con broccoletti ed emmental.
In questa versione con verdure e formaggio sarà un'ottima idea sempre. I più creativi potranno divertirsi a crearne tante combinazioni diverse, giocando con le verdure ed i formaggi. Con una torta salata non si sbaglia mai. Una torta salata verdure e formaggio sarà un’ottima idea per una cena in famiglia, per far mangiare le verdure ai più piccoli o può costituire anche un’ottima idea antipasto se servita in quadrotti o in piccole monoporzioni.
Possono avere una base di pasta sfoglia oppure di pasta brisée e possono contenere verdure, formaggi, uova, insaccati, salumi e pesce. Questa torta salata si caratterizza per il sapore ricco ed equilibrato, e la piacevole consistenza che varia dal leggermente croccante della pasta sfoglia alla cremosità del ripieno, soffice e alto.
Da servire come piatto unico, come antipasto o sfizioso aperitivo, è anche un'eccellente idea svuota frigo da farcire con gli ingredienti che preferisci o hai a disposizione in casa.
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Se volete ottenere una portata deliziosa in meno di un’ora, potete comprare la pasta sfoglia già pronta e farcirla con gusto, utilizzando verdure deliziose come carote, patate e pomodorini e abbinandole a una sfiziosa crema al formaggio, realizzata facendo fondere il Brie Président nel latte, l’ingrediente protagonista di questa ricetta. Scegliete le verdure che più vi piacciono e unitele a uno dei formaggi dal sapore più caratteristico: otterrete un composto filante dal sapore intenso e deciso che vi conquisterà a ogni morso.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa torta salata con verdure e formaggio:
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 g di patate
- 200 g di carote
- 200 g di pomodorini
- 200 g di Brie Président
- 1 bicchiere di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- 20 g di Burro Président
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preparazione delle verdure: Lavate e mondate le verdure, asportando le estremità alle carote, il picciolo ai pomodorini e pelando le patate con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello.
- Tagliate le patate e le carote a dadini e dividete a metà i pomodorini, quindi fateli saltare per 5 minuti in padella assieme all’olio bollente. Una volta pronte lasciatele intiepidire e, nel frattempo, dedicatevi alla preparazione della crema al formaggio.
- Preparazione della crema al formaggio: Tagliate a dadini il Brie Président e lasciatelo a mollo nel latte in un pentolino. Mettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore, mescolando bene fino a che il formaggio non si sarà sciolto completamente e avrete ottenuto un composto dalla consistenza cremosa.
- Assemblaggio della torta: A questo punto stendete la pasta sfoglia e usatela per foderare una teglia circolare o uno stampo per torte del diametro di 24 cm, che avrete preventivamente imburrato con abbondante Burro Président.
- Bucherellate la base della pasta con i rebbi di una forchetta, spolverizzatela con la noce moscata e versateci dentro il composto di verdure precedentemente realizzato e la crema al formaggio preparata.
- Fate attenzione alla chiusura dei bordi, per evitare che il ripieno fuoriesca in fase di cottura.
- Cottura: Adesso potete infornare il tutto nel forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, o comunque fino a che la superficie non sarà ben dorata.
- Una volta trascorso il tempo necessario, sfornate la pasta sfoglia con verdure e formaggio e lasciate che si intiepidisca prima di sporzionarla. Il vostro piatto è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Si prepara semplicemente saltando in padella, con un po' di olio extravergine di oliva e scalogno, carote, zucchine e pisellini surgelati, a cui aggiungerai i pomodorini tagliati a cubetti in un secondo momento.
Le verdure, cotte ma sode, vengono poi arricchite con formaggio a cubetti e mescolate con uova, latte, formaggio grattugiato, sale e pepe. Il ripieno viene versato nella pasta sfoglia disposta in una teglia tonda.
La torta salata dovrà essere cotta in forno per 40 minuti e potrà essere gustata subito, ma è ottima anche tiepida e fredda.
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Per iniziare la preparazione della torta salata verdure e formaggio dovete partire dalle verdure. Prendete dapprima le zucchine, spuntate le estremità e riducete in fette o in tocchetti abbastanza piccoli.
Mettete dell’olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata finemente all’interno di una padella e fare rosolare per un minuto. Aggiungete, quindi, i peperoni ridotti in cubetti e fate proseguire la cottura aggiustando con dell’acqua calda o del brodo vegetale per favorire la cottura.
Nel frattempo pulite i pomodori e riduceteli a fettine sottili. E’ il momento delle patate, che andranno pulite, sbucciate e quindi ridotte in bastoncini o in fette. Sbollentatele per qualche minuto e adagiatele su un canovaccio.
Fatto questo prendete la pasta sfoglia, apritela e usatela per foderare il fondo ed i bordi di una tortiera di 24 cm di diametro. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi le verdure cotte quando si saranno intiepidite e i pomodori a fette. Aggiungete le patate se avete scelto di sbollentarle.
Fate cuocere a 180°C per 35 minuti o fino a quando la sfoglia sarà dorata e le verdure gratinate in superficie.
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Questa torta salata si conserva per al massimo 2 giorni in frigorifero. Potete utilizzare le verdure che più preferite. Saranno ottime anche delle melanzane, della zucca o dei fiori di zucca. Giocate con gli abbinamenti tra le verdure ed i formaggi.
Un classico guscio di pasta sfoglia con ripieno di zucchine trifolate e pancetta affumicata: come antipasto o secondo, garanzia di buona riuscita anche quando il tempo per cucinare scarseggia. Per realizzare la torta salata alle zucchine fate rosolare la pancetta affumicata in una padella con 1 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio tagliato a metà.
Unite le zucchine mondate e tagliate a rondelle e fatele saltare fino a quando saranno dorate. In una ciotola sbattete l'uovo con sale e pepe, aggiungete la panna e il formaggio grattugiato.
Foderate con la pasta sfoglia uno stampo da crostata da 24 cm di diametro. Versate il composto di uovo e panna sopra le zucchine e ripiegate i bordi di pasta verso l'interno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
Dopo la deliziosa cheesecake ai lamponi con Prescinsoa, ho pensato ad un piatto saporito dall’aspetto casareccio. Una caciottina fresca da latte intero pastorizzato con fermenti lattici selezionati. La sua pasta è compatta, vellutata e morbida. Si distingue per il suo gusto delicato e tenue.
Lavate e mondate le verdure. Fate bollire i fagiolini in acqua leggeremente salata, poi fateli passare in padella con un filo di olio. Tagliate a fettine sottili la zucchina e la melanzana, io ne ho utilizzata metà di una grande, e fate saltare anch'esse in padella fino a renderle croccanti.
Riunite le verdure in una ciotola, aggiungete l'uovo, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe macinato sul momento. Stendete un disco di sfoglia all'interno di una terrina e adagiate le verdure livellando con un cucchiaio. Con un cucchiaino fate colare un po' di pesto qua e là sulla superficie.
Poi ricavate 4/5 belle fette di formaggio Morbidezza Caseificio Val d'Aveto e distribuitelo anch'esso sulla superficie. Prendete il secondo disco, ritagliate delle striscioline e realizzate un intreccio a piacere. Se volete potete anche semplicemente coprire la superficie solo con il disco.
Spennellate con un tuorlo d'uovo con qualche goccia di latte e infornate a 180 gradi forno statico per circa 30 minuti o fino a che la superficie sarà ben dorata.
TORTA SALATA ZUCCHINE e RICOTTA: RICETTA SALVACENA PERFETTA😉🌿💚🤍
I vostri amici si sono presentati da voi all’improvviso e dovete portare in tavola una ricetta semplice da realizzare ma ottima da gustare in compagnia? Abbiamo la soluzione che fa per voi: una buonissima torta salata con verdure e formaggio. Vi basteranno pochissimi ingredienti per realizzarla e in men che non si dica realizzerete un piatto adatto a mille occasioni.
La pasta sfoglia, infatti, è un impasto base friabile e gustoso, perfetto per creare dei piatti invitanti pronti in pochissimo tempo e adatti a qualsiasi stagione e festa (Natale o Pasqua), proprio come quello che vi proponiamo in questa ricetta. Questa gustosa preparazione spiccherà tra le portate di una ricca cena in famiglia, oppure vi conquisterà come piatto unico per un brunch o per una merenda al sacco fuori con gli amici.
Per una riuscita ottimale e un aroma più intenso, ricordatevi di stendere bene la sfoglia e di spolverizzarla con un pizzico di noce moscata prima di farcirla: è un passaggio semplice, ma conferisce al risultato un sapore unico.
Seguite passo dopo passo il procedimento e le dosi di questa ricetta, facile e gustosa da preparare in casa con tutti gli strumenti che avete in cucina, e stupirete i vostri ospiti con una pietanza raffinata perfetta anche tra gli antipasti o per un buffet di compleanno con i bambini.
Non aspettate ancora! Correte in cucina e preparate questo piatto per lasciare a bocca aperta tutti i vostri ospiti. Buon appetito!
| Consigli | Descrizione |
|---|---|
| Presentazione | Impreziosire la superficie con semi di sesamo o formaggio grattugiato. |
| Ripieno | Ricetta svuota frigo, si presta ad essere preparata con qualsiasi ingrediente. |
| Verdure | Sostituire con spinaci o un mix di peperone, cipolla, zucca e zucchina. |
| Carne | Aggiungere salumi a cubetti come speck, pancetta o prosciutto cotto. |
| Formaggi | Unire la ricotta o della scamorza affumicata. |
| Base | Utilizzare la pasta brisée al posto della pasta sfoglia. |
| Preparazione | Preparare la pasta sfoglia in casa con farina, acqua, burro e sale. |
| Cottura | Foderare lo stampo con carta forno se non si ha il burro. |
| Conservazione | Conservare le porzioni avanzate in frigo fino a tre giorni. |
In questa sezione troverete alcuni consigli sulla preparazione della vostra gustosa torta salata.
Un suggerimento riguarda la presentazione della pasta sfoglia: potete, infatti, impreziosirne la superficie cospargendola con dei semi di sesamo, così da abbellirla e renderla più elegante, o con un po’ di formaggio grattugiato, che creerà una crosticina croccante e invitante.
Quando si parla di pasta sfoglia, poi, non si può non pensare all’infinita possibilità di personalizzazioni che è possibile fare al ripieno. Questo piatto, infatti, è la perfetta ricetta svuota frigo, perché si presta ad essere preparata con qualsiasi ingrediente al suo interno. Se volete mantenere la ricetta vegetariana potete modificare il ripieno sostituendo le verdure con gli spinaci o con un mix di peperone, cipolla, zucca e zucchina: qualsiasi verdura renderà il piatto molto appetitoso.
Se, invece, siete amanti della carne e non volete rinunciare a un tocco saporito potete aggiungere al ripieno anche dei salumi a cubetti, come speck, pancetta o prosciutto cotto; allo stesso modo, potete sperimentare anche con i formaggi, unendo la ricotta o della scamorza affumicata.
Se, invece, non avete a disposizione la pasta sfoglia potete realizzare la ricetta utilizzando la pasta brisée, il risultato sarà comunque succulento. Nel caso in cui abbiate più tempo da dedicare alla preparazione, potreste preparare voi stessi la pasta sfoglia: vi basterà avere a disposizione una ciotola con farina, acqua, burro e un pizzico di sale.
Se non avete a disposizione il burro per imburrare lo stampo, ricordatevi di foderarlo con la carta forno per evitare che il composto si attacchi al fondo.
Infine, nel caso in cui vi avanzassero delle porzioni potete conservare i pezzi rimasti in frigo all’interno di un contenitore sigillato fino a tre giorni. Il gusto sarà comunque esplosivo!
