La torta salata cotto e mozzarella è un classico intramontabile della cucina italiana. Nata come ricetta di recupero, oggi è presente in mille versioni: rustica o elegante, da buffet o piatto unico. È la soluzione perfetta per un aperitivo improvvisato con gli amici o un pranzo veloce! Si prepara in poco tempo e con pochissimi ingredienti.
Una deliziosa torta salata cotto e mozzarella, ideale per ogni occasione.
Ecco come cucinare una deliziosa, facile e veloce torta salata cotto e formaggio:
Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di mozzarella (per pizza)
- 2 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Difficoltà: Facile
- Srotolate la pasta sfoglia e mettetela direttamente con la sua carta forno in una teglia per torte o per crostate. Poi bucherellate la base con una forchetta.
- Disponete all’interno uno strato di prosciutto cotto e successivamente uno di mozzarella. Procedete fino a quando non terminate gli ingredienti. Se preferite la mozzarella classica basta farla sgocciolare un po’ per togliere il siero in eccesso.
- Mescolate in una ciotola le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di formaggio grattugiato e mescolate ancora il tutto.
- Versate ora il composto ottenuto nello stampo. Aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato in superficie che servirà a creare una deliziosa crosticina.
- Inforna la torta salata cotto e formaggio nel ripiano più basso del forno a 180°C per 30-35 minuti circa.
La torta salata con prosciutto e mozzarella è una torta salata iperveloce che si prepara in poco tempo e con pochissima fatica ma soprattutto senza sporcare praticamente nulla e all’ultimo minuto. Domenica scorsa nel pomeriggio ci sono venuti a trovare dei nostri amici e volevo offrirgli qualcosa come aperitivo. In frigo come ormai avete capito io ho SEMPRE un rotolo di pasta sfoglia (e consiglio anche a voi di tenerlo sempre) poi avevo prosciutto cotto e mozzarella che avevo comprato per fare la pizza e ho deciso che sarebbero stati perfetti per preparare l’aperitivo per tutti. Ci ho messo davvero 10 minuti, una birra in frigo e l’aperitivo era pronto. Avete voglia di provare a farla anche voi?
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Consigli dello Chef
Per rendere ancora più gustosa e filante la vostra torta salata potete mischiare la mozzarella con della caciotta o della scamorza. Come base, potrete utilizzare sia la pasta sfoglia surgelata sia quella fresca, che potrete trovare nel banco frigo del supermercato (anche nella versione senza glutine); come formaggio invece potete sostituire la mozzarella con della scamorza, della provola affumicata tagliata a fette sottili o anche con delle generose porzioni di ricotta lavorata a crema. Al posto del prosciutto cotto, o in abbinamento ad esso, provate a usare lo speck oppure la pancetta, entrambi salumi ricchi di sapore.
Per quanto riguardail ripieno, questo può essere arricchito con patate e funghi. Ecco i nostri consigli per questa preparazione: innanzitutto dovrete lavare i funghi, tagliarli a fettine e cuocerli in padella. Nel frattempo, lessate le patate in modo da averle a disposizione. Tagliatele a cubetti e conditele con sale e olio. Tagliate a dadini la mozzarella e il prosciutto cotto. In una ciotola, mescolate un uovo con latte e un pizzico di sale.
Ora siete pronti per assemblare la torta: stendete il rotolo di pasta sfoglia sul fondo di una teglia foderata di carta forno. Distribuite i funghi, quindi le patate, la mozzarella e il prosciutto cotto. Infine versate il composto di uova e latte e spolverizzate il tutto con del parmigiano grattugiato. Ripiegate i bordi della torta verso il ripieno e cuocetela in forno secondo le nostre indicazioni. Terminata la cottura, lasciatela raffreddare e tagliatela a striscioline. Potrete servire questo gustoso rustico come secondo o come antipasto, è perfetto per un buffet finger food.
Il ripieno di mozzarella e prosciutto si sposa anche con altre verdure di stagione: potete provarlo con i pomodorini, con delle carote tagliate à la julienne, con i piselli o con un tocco di saporita rucola.
Se poi volete provare una versione ancora più sfiziosa di questa ricetta facile e gustosa, anziché fare la copertura con la pasta sfoglia potete lasciarla libera, creando uno strato di prosciutto sulla superficie della torta salata. Un consiglio: è meglio aggiungere le fette di prosciutto solo negli ultimi minuti di cottura o a crudo, sulla preparazione appena sfornata.
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Conserva la torta salata in frigorifero, ben coperta, per massimo 2 giorni. Scaldala in forno o in padella con coperchio per ritrovare fragranza e cremosità.
Visto come è semplice e veloce preparare la nostra buona torta salata? Si tratta di un piatto che soddisfa senza difficoltà il gusto di tutta la famiglia: è ideale per un aperitivo sfizioso, per una cena informale e anche per una giornata in spiaggia.
Torta rustica con pasta sfoglia, prosciutto e formaggio – Torta salata buonissima!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta Sfoglia | 1 rotolo |
| Prosciutto Cotto | 200g |
| Mozzarella | 200g |
| Uova | 2 |
| Formaggio grattugiato | 50g |
Una variante della torta salata con prosciutto e formaggio.
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