Il salame di cioccolato è un dolce classico amato da grandi e piccini. Questa versione, preparata con olio di semi, è perfetta per chi cerca un'alternativa più leggera e adatta a intolleranti a uova e latticini. Senza burro e senza uova, questo salame di cioccolato è comunque incredibilmente buono e compatto, sciogliendosi in bocca.
Ingredienti
- 200 g biscotti
- 200 g cioccolato fondente
- 50 g frutta secca mista (mandorle, nocciole, pistacchi)
- 30 g zucchero
- 50 g acqua
- 30 g olio di semi
- 15 g cacao amaro in polvere
- q.b. zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
- Spezzettare i biscotti in modo grossolano e metterli in una terrina. Per sbriciolare i biscotti senza polverizzarli, potete metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con il fondo di un bicchiere, oppure utilizzare un robot da cucina, facendo attenzione ad azionare le lame in modo intermittente e per pochi secondi.
- Tritare la frutta secca grossolanamente.
- Aggiungere anche lo zucchero (o il miele), il cacao in polvere e la frutta secca tritata ai biscotti.
- Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e farlo raffreddare leggermente.
- Aggiungere il cioccolato fuso, l'olio di semi e l'acqua al composto di biscotti e amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire il composto su un foglio di carta da forno e dargli la forma di un salame.
- Arrotolare il salame nella carta forno e sigillare bene le estremità.
- Riporre il salame in frigorifero per almeno tutta la notte per farlo rassodare.
- Il giorno seguente, aprire la carta forno e cospargere il salame con abbondante zucchero a velo, massaggiandolo leggermente per farlo aderire.
- Per un effetto scenico, arrotolare il salame di cioccolato con dello spago.
- Tagliare a fette e servire.
SALAME DI CIOCCOLATO SENZA UOVA E BURRO - Ricetta facile e veloce | CHOCOLATE SALAMI RECIPE
Consigli Utili
Rossella consiglia: Tieni il salame di cioccolato nel frigorifero. Essendo senza uova né latticini, può essere conservato anche per più di 2-3 settimane (almeno a casa mia!).
Alternativa alla Margarina
In alcune ricette si suggerisce l'utilizzo della margarina fatta in casa. In alternativa, è possibile sostituirla con la stessa quantità di olio di semi oppure di burro di cocco.
Variante con Base di Biscotto Integrale
Per una versione ancora più ricca, si può preparare una base di biscotto integrale. In una ciotola, riunire la farina integrale, la farina di mais, un pizzico di sale, lo zucchero di canna integrale e la farina di cocco (o mandorle tritate) con i liquidi (olio di semi e latte vegetale). Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, che ricorda quello del crumble. Preriscaldare il forno a 180°C. Distribuire l'impasto di briciole su una piastra foderata con la carta da forno. Cuocere a 180°C per 15 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare. Una volta raffreddato, ridurre in briciole grossolane e unire al cioccolato fuso.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 20 g |
| Carboidrati | Circa 40 g |
| Proteine | Circa 5 g |
Questo salame di cioccolato è un'ottima alternativa per chi cerca un dolce goloso, facile da preparare e adatto a diverse esigenze alimentari. Provalo subito!
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