Quante volte ti sarà capitato di essere in vacanza e non avere una bilancia per realizzare un buon dolce? Con la ricetta della torta 7 vasetti, in qualsiasi cucina riuscirai a preparare una colazione sana e nutriente per tutta la famiglia! Questo dolce alto e morbido prende il nome dal vasetto di yogurt (da 125 ml) che viene utilizzato come unità di misura per tutti gli altri ingredienti.
La torta 7 vasetti è una delle ricette più conosciute e apprezzate perché è particolarmente facile e pratica da fare. È inoltre una torta particolarmente soffice e molto versatile come base per dolci più elaborati, farciti, decorati, ricoperti. Un'idea furba che è stata sperimentata anche in altre versioni come la torta 7 vasetti salata e la torta 7 vasetti alle zucchine. Questa torta allo yogurt casalinga che è alla portata di tutti si realizza senza burro, solo con l'utilizzo dell'olio di semi che rende il dolce ancora più soffice! La torta 7 vasetti è buona al naturale ma è perfetta anche da tagliare e farcire con crema o marmellata per una merenda da leccarsi i baffi!
Perfetta per la colazione o per la merenda anche dei più piccoli, ma, se farcita e decorata, è una torta scenografica ideale per festeggiare un anniversario! È di fatto una torta allo yogurt, morbidissima, senza burro, ma fatta con l'olio di semi. Non servono doti da pasticcere e non è necessario possedere una bilancia, perché basta - appunto - un vasetto di yogurt (naturale o aromatizzato), ingrediente fondamentale di questo dolce, svuotato e ben lavato.
Torta allo yogurt | Torta dei 7 vasetti semplice e buonissima senza burro
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa torta fatta in casa basteranno un vasetto di yogurt, due di farina, uno di fecola di patate, due di zucchero, uno di olio di semi e una bustina di lievito. La particolarità di questa ricetta è che non useremo la bilancia: ci basterà il classico vasetto di yogurt da 125 grammi come unità di misura per dosare gli ingredienti. È così semplice che è ideale da fare anche con i bambini. Sarà necessario solo sapere maneggiare il barattolo di yogurt ed il gioco è fatto. Si tratta di una torta già buona così ma si presta a tantissime varianti. Scopri la ricetta base e tutti i nostri consigli per creare ogni volta una torta diversa.
Ingredienti (misurati in vasetti di yogurt da 125 g)
- 1 vasetto di yogurt dal gusto a piacere
- 3 vasetti di farina 00
- 2 vasetti di zucchero semolato
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
Procedimento
- Svuotate il vasetto di yogurt in una terrina. Lavate ed asciugate il recipiente che servirà per misurare gli altri ingredienti.
- Aggiungete le uova, lo zucchero e l'olio di semi. Mescolate con una frusta a mano od elettrica.
- Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetelo al composto.
- Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.
- Fate scaldare il forno a 180°C e fate cuocere per 30 minuti circa. Fate la prova stecchino, se uscirà asciutto, la torta sarà pronta.
Il Trucco per la Torta Perfetta
Infatti benché sia semplice e veloce, mi raccomando sempre per avere una torta allo yogurt perfetta è importantissimo che gli ingredienti siano a temperatura ambiente! Mi raccomando per una torta allo yogurt alta e soffice che non si sgonfia una volta fuori dal forno, è indispensabile che lo yogurt utilizzato (ma anche tutti gli altri ingredienti come le uova) siano a temperatura ambiente. Questo perché lo shock termico può provocare fosse centrali nel dolce e una cattiva lievitazione.
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Come capire se lo yogurt è alla temperatura giusta? Prima di tutto lasciatelo fuori dal frigo dai 20 minuti alle 2 h dipende da quanto fa freddo ( per velocizzare potete scaldarlo pochi secondi a bagnomaria). Cuocete la torta 7 vasetti allo yogurt in forno ben caldo statico a 180° ( ventilato a 150°) per circa 35 minuti senza mai aprire il forno. Mi raccomando, non aprite il forno finché non si sarà formata una bella cupola dorata sulla vostra torta. Solo allora, fate la prova stecchino. Infine lasciate intiepidire 15 minuti in teglia.
Poi sformate e lasciate raffreddare su una gratella per torte o un piatto da portata. A distanza di qualche ora la Torta 7 vasetti allo yogurt risulta ancora più buona! Inoltre, una volta fredda, potete anche solo glassarla : con ghiaccia al limone realizzata con 3 - 4 cucchiai di zucchero a velo e succo di limone filtrato, mi raccomando a dosare al momento a poco a poco se non volete che sia liquida. Oppure con la mia Glassa al cioccolato che resta sempre morbida. O ancora con marmellata riscaldata e filtrata oppure con composta di frutta ( che vedete qui sotto) realizzata con 300 gr di fragole fresche, 3 - 4 cucchiai di zucchero e 2 bucce di limone il tutto cotto in padella per 15 minuti.
Varianti Golose della Torta 7 Vasetti
Possiamo personalizzare la ricetta di questa torta allo yogurt soffice in tanti modi. Noi abbiamo usato lo yogurt bianco, che resta delicato e dal gusto abbastanza neutro. Se vogliamo preparare una torta al limone dal sapore più intenso si può usare lo yogurt limone. Insomma, liberiamo la fantasia e scegliamo il gusto di yogurt che ci piace di più. Come tutte le torte semplici, andrà benissimo decorarla con una spolverizzata di zucchero a velo setacciato, come abbiamo fatto noi. Questa decorazione, oltre a essere facile e veloce, ha anche il vantaggio che fa durare la torta più a lungo.
Una volta realizzata la torta, è possibile arricchirla con frutta fresca, frutta secca, uvetta, caffè, cacao, orzo solubile, semi vari, prugne e datteri secchi, gocce di cioccolato. La torta dei 7 vasetti possiamo usarla come base per realizzare torte farcite e decorate, oppure gustarla così com’è, nella sua semplicità.
Diverse varianti della torta 7 vasetti
Vediamo ora 7 torte diverse che si possono realizzare partendo dalla ricetta base.
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- Torta sette vasetti alle mele: Vi consigliamo di usare uno yogurt all'albicocca e di mettere nell'impasto dei cubetti piccoli di mela. Una volta versato l'impasto nella tortiera, mettete un'altra mela a fettine messe a raggera. Cospargete con un po' di zucchero ed infornate.
- Torta sette vasetti al cocco: Per prepararla utilizzate solo due vasetti di farina 00 e aggiungetene però 2 di farina di cocco. Utilizzate uno yogurt al cocco oppure uno yogurt neutro. Una volta sfornata la torta, potete anche decorarla con del cocco rapè.
- Torta sette vasetti al cacao: Per preparare la torta sette vasetti al cioccolato, sostituite 1/2 vasetto di farina con del cacao amaro. Aggiungete al composto anche delle gocce di cioccolato precedentemente congelate oppure infarinate e ben setacciate così durante la cottura non cadranno sul fondo. Utilizzate uno yogurt neutro oppure alla vaniglia.
- Torta sette vasetti alle carote: Aggiungete all'impasto base due carote grattugiate e poi ben strizzate, 50 gr di mandorle tritate e due cucchiai di spremuta di arancia. Decorate la torta con abbondante zucchero a velo, una volta fatta raffreddare.
- Torta sette vasetti alle banane caramellate: Dovete prima di tutto tagliare due-tre banane in lunghezza o a rondelle e poi cuocerle in padella con tre cucchiai di zucchero di canna e una noce di burro. Sistematele ancora calde sul fondo di una tortiera ben imburrata e ricoprite con il composto crudo della torta. Cuocete in forno e poi ribaltate la torta quando è ancora calda così il caramello non si attaccherà. Potete utilizzare nell'impasto uno yogurt alla banana ma anche uno yogurt neutro.
- Torta sette vasetti pere e mandorle: Unite all'impasto una pera a cubetti e poi, una volta versato l'impasto, decorate con delle fettine di pera e delle mandorle a lamelle, prima di infornare. In questa ricetta stanno bene lo yogurt bianco dolce, ma anche quello alle nocciole se lo trovate.
- Torta sette vasetti marmorizzata: Dividete l'impasto in due e aggiungete in una delle due parti, due cucchiai di cacao amaro. Versate il composto chiaro nella tortiera, alternandolo con quello al cacao. Prima di infornate, fate dei movimenti nell'impasto con i rebbi di una forchetta.
La torta 7 vasetti può essere conservata per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Personalizzate questa torta in base alla vostra occasione d'uso utilizzando il gusto di yogurt che più amate oppure realizzate una torta 7 vasetti agli agrumi aggiungendo scorza di arancia o di limone. E per i più golosi?
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