La torta salata con pesto e pomodorini è un piatto sfizioso e versatile, perfetto per un aperitivo, un picnic o una cena veloce. Questa preparazione è ideale da servire come antipasto, aperitivo o piatto unico per una cena informale. Si prepara in pochissimo tempo, quindi è da tenere presente quando si hanno ospiti all’ultimo momento e si ha voglia di preparare qualcosa di gustoso e originale.
In questa versione salata, la base di pasta brisé accoglie un ripieno gustoso di pesto e pomodorini freschi, per un mix di sapori che conquista al primo assaggio. Preparare una torta salata con pesto è semplicissimo: basta stendere la pasta, aggiungere il tuo pesto preferito, che sia genovese, di rucola o di zucchine, e completare con i pomodorini. Inforna e il gioco è fatto!
Le torte salate con pesto sono ideali anche per riciclare gli avanzi o per sperimentare con nuovi ingredienti. Scopri la ricetta completa della torta salata con pomodorini e pesto e porta in tavola un piatto colorato, profumato e facile da preparare!
Se vuoi variare il sapore di questa torta salata con pomodorini e pesto, puoi sostituire il basilico con una pari quantità di rucola. Il suo gusto leggermente amarognolo ben si sposa con la dolcezza dei pomodorini di Pachino, creando un contrasto che stupirà i tuoi ospiti.
TORTA SALATA CAPRESE CON POMODORI E PESTO: Ricetta veloce e facile
Ingredienti per la Crostata con Pesto e Pomodorini Pachino
- 200g di farina bianca “00”
- 100g di burro
- 2 cucchiai d’acqua
- sale
Per il ripieno:
- 20 pomodorini di Pachino
- 50g di basilico
- 100ml di olio d’oliva extravergine
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di nocciole
- pangrattato
- sale
Preparazione della Crostata con Pesto e Pomodorini Pachino
- Per la pasta brisé: riduci il burro freddo a pezzetti.
- Setaccia la farina a fontana sulla spianatoia e forma un foro al centro, unisci il burro, un pizzico di sale e acqua molto fredda.
- Lavora rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, aiutandoti con le nocche, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Lava e taglia i pomodorini a metà.
- Prepara il pesto: frullando in un mixer il basilico, l’olio, il parmigiano grattugiato, le nocciole e un pizzico di sale (oppure scopri qui una selezione di pesti già pronti per te).
- Stendi 2/3 della pasta in una teglia rivestita con carta da forno, distribuisci uniformemente il pesto sulla base, ricopri con i pomodorini e pangrattato.
- Decora la superficie della torta con strisce ricavate dalla pasta rimasta, come se fosse una crostata.
- Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
Torta Salata con Pomodorini e Ricotta: Una Variante Deliziosa
Questa torta salata con pomodorini e ricotta è facilissima e veramente buona. Gli ingredienti sono pochi e semplici: pasta sfoglia già pronta, ricotta, provola affumicata e ovviamente pomodorini meglio se gialli e rossi o se li trovate pure arancioni cosi potete creare un bellissimo effetto scenografico.
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Potete prepararla anche in anticipo, la conservate in frigo e poi la cuocete al momento, circostanza questa che la rende perfetta per buffet di feste e compleanni quando avete bisogno di anticipare la preparazione di qualche portata per non dover fare tutto all’ultimo minuto.
Ingredienti per la Torta Salata con Pomodorini e Ricotta
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 300 g di ricotta
- 200 g di provola affumicata
- 1 uovo
- 200 g di pomodorini gialli
- 200 g di pomodorini rossi
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. basilico
- q.b. origano
- q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione della Torta Salata con Pomodorini e Ricotta
La preparazione di questa buonissima torta salata con pomodorini e ricotta è davvero molto semplice e veloce.
- In una ciotola, mettete la ricotta, la provola a cubetti, qualche foglia di basilico tritato, il sale, il pepe e l’uovo.
- Bucate il fondo della pasta sfoglia e versate sulla stessa la crema di ricotta.
- Livellate bene.
- Lavate i pomodori e tagliateli a metà.
- Sistemate i pomodori sulla torta salata con la parte tonda verso il basso come in foto.
- Preriscaldate il forno a 200°.
- Cuocete la torta salata con pomodorini e ricotta per circa 30 minuti.
- Sfornate e servite ben calda.
Consigli Aggiuntivi
- Quiche con pomodorini e ricotta: un piatto ricco di gusto, ideale da servire come antipasto per una cena tra amici. Può essere consumata sia fredda che appena sfornata a seconda delle vostre preferenze.
- Torta salata pomodorini e zucchine: un piatto sfizioso e colorato che possiamo servire come antipasto o come aperitivo. Il ripieno si prepara con zucchine crude grattugiate, pomodorini e scamorza a cubetti. Come legante basta un uovo e per insaporire noi abbiamo usato solo un pochino di basilico, sale e pepe.
Una torta salata zucchine e pomodorini è un perfetto antipasto ma come tutte le torte salate con pasta sfoglia è molto versatile e si presta per essere portata in tavola in mille modi. La ricetta si può personalizzare in tanti modi. Al posto della scamorza si possono utilizzare altri formaggi simili, come i formaggi da toast, che si sciolgono facilmente, la provola, la mozzarella per pizza o quello che ci piace di più. Per insaporirla, possiamo usare spezie ed erbe aromatiche a piacere.
Questa torta salata con zucchine si conserva in frigo per circa tre giorni.
Nella nostra versione un guscio di pasta brisée pronta da srotolare in teglia, accoglie al suo interno un ripieno di formaggio spalmabile sormontato poi da uno strato di pomodorini, gialli e rossi, tagliati a rondelle. Il tutto aromatizzato con una spolverizzata di origano secco e cotto poi in forno ventilato a 180 °C per una mezz'ora: per una pietanza fragrante e cremosa al morso, ottima da portare con sé in occasione di un picnic fuori porta o tagliare a fette all'ora dell'aperitivo.
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Se desideri, puoi confezionare la brisée con i nostri suggerimenti, oppure puoi sostituirla con un rotolo di pasta sfoglia o con una pasta matta fatta in casa. Quale che sia la tua scelta, prima di procedere con le operazioni di farcitura, non dimenticare di bucherellare la base con i rebbi di una forchetta: in questo modo fuoriuscirà l'umidità in cottura e risulterà asciutta e croccante.
Per una resa più appetitosa, avendo tempo a disposizione, puoi utilizzare al posto dei pomodorini freschi quelli confit mentre, in alternativa al formaggio tipo philadelphia, puoi optare per il caprino, una ricotta asciutta o della provola affumicata, da aggiungere a pezzetti in superficie. A piacere, puoi incorporare al ripieno un mix di erbette aromatiche tritate al coltello o la scorza grattugiata di un limone, oppure puoi speziarlo con un po' di paprica affumicata o con una macinata di pepe fresco.
Distribuisci sulla base il formaggio cremoso spalmabile. Aggiusta di sale. Quando la torta rustica sarà dorata e fragrante, sfornala e lasciala intiepidire. La torta salata con pomodorini si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di scaldarla per qualche istante in forno per farla tornare calda e fragrante.
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