La torta allo yogurt è un dolce classico casalingo, di facile esecuzione e molto soffice. Ideale da preparare per la colazione ma anche per la merenda. Piace tantissimo ai bambini ed è perfetta da servire per una festa di compleanno o per un'occasione speciale. Si può preparare in purezza ma può anche essere arricchita con della frutta oppure può essere servita con della panna montata o con della crema pasticcera.
Scoprite tutte le possibili varianti per rendere questa torta ancora più golosa. Questa torta è anche un'ottima soluzione antispreco: potete infatti utilizzare i vasetti di yogurt avanzati in frigorifero per dare vita a un dolce morbido e profumato, senza rinunciare al gusto. La torta allo yogurt è un dolce soffice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una pausa golosa a merenda. Facile e veloce da preparare, è una torta umida da credenza amata da grandi e piccini, ideale da gustare in ogni stagione.
Che tipo di yogurt utilizzare per la torta allo yogurt
Per questo dolce allo yogurt si utilizza uno yogurt bianco cremoso, preferibilmente dolce. Nulla vieta però di utilizzare uno yogurt alla frutta o al caffè. Se volete dare un gusto delicato ma più saporito potete usare uno yogurt all’albicocca. Oppure, se amate la vaniglia, utilizzate uno yogurt alla vaniglia, donerà un aroma particolare al vostro dolce. Per preparare questa torta vi Consiglio di usare lo Yogurt cremoso, tipo Muller. Potete scegliere quello Bianco (zuccherato o non) oppure quello aromatizzato alla Frutta. Buonissimo quello alla Pesca e Albicocca.
Lo stampo: tondo o a ciambella?
La torta allo yogurt può essere preparata nella classica forma tonda oppure si può preparare anche utilizzando lo stampo a ciambella. Il procedimento non cambia ma, se usate lo stampo a ciambella, potete diminuire il tempo di cottura di qualche minuto. Per questa ricetta abbiamo utilizzato uno stampo tondo dal diametro di 20 cm.
Se volete qualcosa di particolare, optate per delle monoporzioni, sono più eleganti da servire. In questo modo anche una semplice torta allo yogurt può diventare un dolce di fine pasto, magari arricchito con una macedonia di fragole da servire accanto, con un ciuffo di panna montata. Potete usare dei pirottini da muffin, andranno benissimo per portare in tavola delle monoporzioni di torta allo yogurt.
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Torta allo yogurt Senza Glutine
Torta allo yogurt: ricetta
Ingredienti (per una tortiera da 20/22 cm di diametro)
- 250 g di farina 00
- 250 g di yogurt bianco
- 150 g di zucchero di canna
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 75 g di olio di arachidi o altro olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare (facoltativo)
- burro per la tortiera
Procedimento
- Per preparare la torta allo yogurt dovete partire dalle uova, che andranno tenute a temperatura ambiente per almeno un’ora (anche due in inverno) e versate all’interno di una ciotola ben capiente dove poi andrete a lavorare via via tutti gli altri ingredienti.
- Mettete lo zucchero in una terrina, unite le uova e frullate con il frullatore ad immersione oppure con una frusta elettrica.
- Unite anche lo yogurt e mescolate bene.
- A questo punto aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Continuate a frullare per avere un composto liscio ed omogeneo.
- Unite anche l’olio di arachidi e frullate bene, deve amalgamarsi al resto dell’impasto. Potete optare anche per un olio extravergine di oliva ma sceglietene uno dal gusto molto delicato.
- Versate l’impasto nella tortiera imburrata e fate cuocere in forno a 180°C per 50 minuti circa. Fate la prova stecchino prima di sfornare.
- Lasciare raffreddare, completate con lo zucchero a velo e servite.
Come dare un tocco in più alla torta allo yogurt
La torta allo yogurt è una torta semplice e deliziosa. Se volete dare un tocco in più a questa preparazione, potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato oppure della frutta fresca tagliata a pezzettini. Sia le gocce di cioccolato che la frutta fresca vanno aggiunti alla fine, come ultimo ingrediente.
Per non far affondare la frutta nell’impasto in cottura, vi consigliamo di spolverarla con poca farina, prima di aggiungerla all’ impasto. In questo modo la frutta rimarrà ben distribuita all’interno della vostra torta allo yogurt. Potete usare mirtilli, fragole, lamponi o la frutta che più amate. Trattandosi di una torta dal gusto neutro, potrete aggiungere all’impasto un po’ di gocce di Cioccolato o qualche cucchiaio di Marmellata per renderla ancora più Golosa.
Torta allo yogurt: conservazione
Potete conservare la torta allo yogurt per 4/5 giorni a temperatura ambiente, meglio se coperta con una cupola di vetro.
Variante con il Bimby
Con il bimby potete facilmente realizzare questo dolce allo yogurt. Innanzitutto versate all’interno del boccale lo zucchero semolato e la scorza d’arancia. Radunate lo zucchero sul fondo, posizionate la farfalla e versate le uova. Azionate il Bimby per 50 secondi a velocità 3. Non resta che versare la fecola, la farina ed il lievito e lavorare ancora per altri 40 secondi a velocità 3.
Altre varianti
- In questo caso sostituite 50 g di farina con altrettanto cacao amaro in polvere ed aumentate di 20 g lo zucchero. Il resto della preparazione rimane invariato.
- Se volete omettere le uova potete aggiungere un altro vasetto di yogurt alla preparazione.
- Provate ad aromatizzare la vostra torta allo yogurt con la scorza di un'arancia al posto del limone.
- Per arricchire il dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato.
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