Scopri la Torta Versata al Cacao con Crema Pasticcera: Il Dolce Irresistibile che Devi Assaggiare!

Una torta versata al cacao con crema pasticcera è un'esperienza culinaria che incanta al primo assaggio. Questo dolce, tanto semplice quanto squisito, è perfetto per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino a diventare un'ottima conclusione per una cena speciale. La sua particolarità risiede nel cuore cremoso, che sorprende al taglio della prima fetta, regalando un'esplosione di gusto.

La combinazione di un soffice impasto al cioccolato e una crema alla vaniglia rende questa torta versata un vero capolavoro di sapori e consistenze. Prepararla è più semplice di quanto si possa immaginare, e il risultato è garantito: un dolce che conquisterà tutti, grandi e piccini.

Ingredienti e Preparazione

Ecco come preparare questa deliziosa torta versata al cacao con crema pasticcera, seguendo una ricetta semplice e collaudata.

Preparazione dell'Impasto al Cacao

Rompiamo le uova e lavoriamole, intere, con lo zucchero fino ad ottenere una bella spuma densa.
Uniamo la farina setacciata con lievito e cacao, l’acqua e l’olio mescolando delicatamente.
Uniamo il sale lavorando fino ad avere un composto omogeneo.
Imburriamo e infariniamo uno stampo del diametro di 24 cm.
Versiamo metà del composto e inforniamo in forno già caldo a 180°, statico, per 20 minuti.

Preparazione della Crema Pasticcera

Mettiamo a scaldare 400 ml di latte.
A parte lavoriamo i tuorli con lo zucchero, la farina e il restante latte.
Versiamo nel latte caldo aromatizzando con la vaniglia e cuocendo fino a quando la crema non velerà il cucchiaio.
Mescoliamo fino a scioglierlo tutto, versiamo la crema pasticcera in una ciotola fredda e copriamola con pellicola alimentare a contatto, così da non creare grumi.

Assemblaggio e Cottura Finale

Sforniamo la torta, versiamoci sopra la crema e copriamo con il restante impasto messo da parte.
Inforniamo nuovamente cuocendo, sempre a 180° per circa 25 minuti.
Per vedere se è ben cotta facciamo la prova dello stecchino sul bordo della torta, altrimenti risulterà umida per la crema.

Prima di estrarla dallo stampo, dobbiamo verificare che sia completamente fredda e la crema rappresa! Vi consiglio di lasciarla 1-2 ore in frigo prima di sformarla.

Varianti Golose

La torta versata al cacao con crema pasticcera è un dolce versatile che si presta a numerose varianti, per soddisfare tutti i gusti. Ecco alcune idee:

Torta al cacao ripiena di Nocciolata: Il risultato è un dolce pronto in pochissimo tempo, si sporca solo una ciotola ed è soffice soffice. La crema spalmabile non scende sul fondo della torta grazie alla doppia cottura e, inoltre, rimane cremosissima!
Torta versata cioccolato e cocco: il risultato sarà una vera e propria delizia, profumata e scioglievole in bocca, da cospargere con il cocco grattugiato e servire poi a fine pasto o per un party di compleanno.
Farcitura alternativa: Al posto della farcitura da noi proposta puoi optare per una pasticciera classica, al caffè o all'arancia, oppure puoi scegliere una crema di ricotta o spalmabile alle nocciole.

Mi piace proprio questo aspetto della torta versata: puoi farcirla con marmellata, confettura, composte di frutta, ma anche creme spalmabili e crema pasticciera di ogni tipo. Anche in questo caso, ti invito a provare: la base è con cacao e farina di mandorle, quindi potresti provare ad esempio, al posto della crema pasticciera, un ripieno di composta di albicocche: diventerebbe simile a una Torta Sacher.

Consigli Utili

Consistenza dell’impasto: L’impasto prima della cottura deve essere abbastanza denso e crreemoso, non asciutto nè liquido. Questa accortezza farà sì che l’impasto possa trattenere il ripieno e non farlo scendere.
Cottura: Puoi cuocere questa torta in forno caldo preriscaldato in modaltà ventilata a 170 gradi per 45-50 minuti (tempi indicativi, perchè dipendono dal tuo forno).
Conservazione: La torta versata cioccolato e cocco si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente, per 3-4 giorni massimo.

Seguendo questi consigli e la ricetta dettagliata, otterrai una torta versata al cacao con crema pasticcera che stupirà tutti per la sua bontà e semplicità. Un dolce perfetto per ogni occasione, che porterà un tocco di dolcezza nella tua giornata.

Torta versata al cacao con mascarpone e Nutella | Divertirsi in cucina

Ricetta Torta Versata al Cacao e Crema Pasticcera (Senza Glutine e Vegana)

Partiamo dal presupposto che questa ricetta è super collaudata: le farine selezionate per questo dolce funzionano molto bene e conferiscono alla torta versata con crema pasticciera la giusta struttura. Si tratta infatti di un dolce senza uova e senza glutine, quindi una torta vegana e senza miscele pronte. Solitamente, infatti, la difficoltà principale è proprio quella di ottenere un impasto che una volta cotto abbia una consistenza morbida, che non si sbricioli e che non risulti secco e asciutto o gommoso. E senza glutine e senza uova, è davvero un risultato difficile da ottenere! Spesso, nelle ricette che puoi trovare online, si aggiungono amidi come fecola o maizena. A volte, si prova con xantano o guar per migliorare la consistenza.

Ma puoi giocare con gli aromi, ad esempio puoi aggiungere nell’impasto della cannella, o del caffè in polvere.

Preparazione

Prepara la crema pasticcera seguendo la mia ricetta. Poichè l’impasto della torta contiene cacao, ometi la scorza di limone e abbonda con la vaniglia.
Emulsiona lo zucchero di cocco con l’olio e l’acqua, mescolando bene con una frusta o con il minipimer.
In una ciotola mescola le farine setacciate con il cacao setacciato e il lievito.
Aggiungi alle polveri l’emulsione preparata precedentemente e mescola ancora con la frusta a mano per amalgamare.
Spennella con del burro di soia una pentola dai bordi alti e spessi, versa metà impasto, distribuisci uno strato di crema pasticciera alla vaniglia (se quest’ultima dovesse risultare troppo densa, prima di versarla, mescola energicamente o frulla con il minipimer così tornerà fluida) e copri con il restante impasto.
Lascia cuocere con il coperchio sul fornello più piccolo a fiamma bassissima per almeno 50-55 minuti.

Puoi cuocere questa torta in forno caldo preriscaldato in modaltà ventilata a 170 gradi per 45-50 minuti (tempi indicativi, perchè dipendono dal tuo forno).

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