Con l'arrivo dell'estate, spegnere il forno diventa una necessità per molti. Cosa c'è di meglio, allora, di una torta fredda e rinfrescante? Le torte fredde e i dolci senza cottura sono ideali per una merenda estiva o come dessert di fine pasto.
I dolci senza forno sono perfetti in molte occasioni: ideali in estate, si rivelano una buona alternativa anche quando non si ha un forno a disposizione. Ci sono dolci da fare in 5 minuti, senza cottura e con pochi ingredienti, che possono essere preparati anche poco prima dell'arrivo degli ospiti.
E poi c'è il capitolo cheesecake, davvero ampio e goloso: ai frutti di bosco, al melone, ai fichi o in versione senza gelatina, sono tra i dolci freddi senza forno più amati. Tante anche le torte e crostate fredde da provare, come la sbriciolata al cacao, la torta senza cottura la torta mattonella, così come pure i dolci al cucchiaio monoporzione ideali come dessert di fine pasto, tra cui la mousse al cioccolato e i bicchierini ricotta e fichi.
Per una colazione speciale puoi invece provare la coppa cremino, versione casalinga del celebre gelato confezionato, e sempre in tema di gelati cimentarti con lo zuccotto gelato, davvero squisito. Tra i dolci che non cuociono in forno rientrano anche i dolci in padella: sapevi infatti che oltre alle tue frittelle preferite (a noi piacciono molto le frittelle di ananas) puoi cuocere in padella anche le torte e persino i biscotti?
Le ricette di dolci senza forno ti permetteranno di non rinunciare mai al dessert, nemmeno in piena estate.
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Ricette di Torte Fredde Facili
1. Cheesecake senza gelatina
La cheesecake senza gelatina è un dolce fresco e goloso, realizzato con una base di biscotti e una crema senza cottura di yogurt, formaggio spalmabile e panna montata. Viene decorata qui con un coulis ai frutti di bosco, frutti interi e foglioline di menta e, per essere gustata in tutta la sua bontà, è preferibile prepararla con diverse ore di anticipo.
2. Torta fredda senza cottura
La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive perché non richiede l'utilizzo di forno e fornelli. Una base croccante, preparata con biscotti sbriciolati, burro, zucchero e cacao, viene guarnita con un topping al cioccolato morbido e cremoso. Un dessert semplice e irresistibile, ideale da servire a merenda o fine pasto.
3. Cheesecake al caffè
La cheesecake al caffè è un dessert senza cottura fresco e goloso, pensato appositamente per gli amanti della celebre bevanda. Da servire a conclusione di una cena con ospiti o per un'occasione speciale, è ideale per tutte le stagioni.
4. Coppa cremino
La coppa cremino è un dessert al cucchiaio sorprendentemente semplice da realizzare ma ugualmente di grandissimo effetto. Un raffinato fine pasto che "destruttura" il celebre cioccolatino di origine torinese e gioca con diverse consistenze: quella croccante della base, composta da biscotti sbriciolati, nocciole e burro (come fosse una piccola cheesecake), e quella morbida e avvolgente delle due creme che si alternano, una bianca e una al cioccolato fondente. Facilissima da replicare in casa, la coppa cremino è perfetta da servire al termine di una cena speciale o di un buffet organizzato in terrazza.
5. Bicchierini ricotta e fichi
I bicchierini ricotta e fichi sono dei dolci monoporzione facili da realizzare e molto golosi: una preparazione perfetta da proporre come dessert di fine pasto, comoda da preparare in anticipo e da conservare in frigorifero fino al momento di servire. Nella nostra ricetta i fichi vengono prima saltati in padella con burro e miele, in modo da ammorbidirsi e, una volta raffreddati, vengono alternati a strati di soffice crema di ricotta e briciole di biscotti con gocce di cioccolato: una vera delizia che potrete personalizzare come preferite.
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6. Mousse di pesche
La mousse di pesche è un dessert al cucchiaio fresco e goloso a base di pesche, che vengono cotte sul fuoco, ridotte in purea e alternate a una crema delicata allo yogurt e panna, il tutto su una base di biscotti sbriciolati.
7. Budino alla vaniglia
Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
8. Tartufini al limone
I tartufini al limone sono dei dolcetti senza cottura sfiziosi e facilissimi da preparare, la versione fresca e dal sapore piacevolmente agrumato dei classici tartufi al cioccolato, ideali da portare in tavola come fine pasto o da gustare per una golosa merenda.
9. Torta cannolo
La torta cannolo è un dolce fresco e goloso, che si ispira a una delle specialità più celebri della pasticceria siciliana: i cannoli. Una base di biscotto, che ricorda la classica cheesecake, accoglie al suo interno un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato. La decorazione finale è un vero e proprio omaggio a questa terra: granella di pistacchi, gocce di cioccolato e ciliegie candite, per un risultato scenografico e di grande effetto.
10. Zuccotto gelato
Lo zuccotto gelato è un dessert fresco e super goloso, perfetto se si ha voglia di una coccola dolce veloce, senza accendere il forno. Facile e alla portata di tutti, è la variante estiva e senza cottura dello zuccotto fiorentino, grande classico della pasticceria toscana.
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11. Trifle di pesche
Il trifle di pesche è un dessert al cucchiaio cremoso e avvolgente, che si ispira al classico trifle inglese. Se la sua versione tradizionale alterna biscotti o pan di Spagna a una farcitura di crema pasticciera, arricchita con frutta fresca e panna, qui ve lo proponiamo in una variante alle pesche con strati di crema al mascarpone e panna fresca, per un risultato rinfrescante e perfetto per la stagione estiva. Il tocco speciale è dato dall'utilizzo di biscotti con pezzi di uvetta e cocco che donano al dessert una finitura aromatica delicatamente esotica.
12. Salame di cioccolato
Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza forno più amati, un grande classico della cucina casalinga, conosciuto anche come salame turco o salame vichingo. La ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
13. Torta in padella
La torta in padella è un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante. Si prepara con ingredienti di facile reperibilità e quasi sempre a disposizione in casa: uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi, come estratto di vaniglia o scorza grattugiata di agrumi.
TORTA FREDDA ALLO YOGURT (SENZA FORNO)
Torte Fredde Alternative
Un dolce freddo è quello che ci vuole nelle giornate più calde o per concludere pranzi e cene in bellezza! Regine di questa categoria sono sicuramente le cheesecake, per una versione interamente italiana provate la Cheesecake tiramisù!
Un modo refrigerante per assaporare uno dei dolci italiani più famosi al mondo, realizzata con un’accattivante decorazione a scacchi. Una gustosa alternativa, molto simile ma che non richiede l’utilizzo del formaggio, è sicuramente la torta fredda allo yogurt...leggera e cremosa, una torta da decorare come abbiamo fatto noi con frutti di bosco e menta: sarà un successo!
Per rendere protagonisti una delle torte dell’estate, scoprite quanto è semplice preparare la torta fredda alle albicocche con la consistenza morbida del ripieno e la golosa base croccante è un ottimo compromesso tra la voglia di dolce e la calura estiva!
Tabella Comparativa Torte Fredde
| Nome Torta | Cottura | Ingredienti Principali | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Cheesecake senza gelatina | No | Biscotti, yogurt, formaggio spalmabile, panna | Merenda, dessert |
| Torta fredda senza cottura | No | Biscotti, burro, cioccolato | Merenda, fine pasto |
| Torta in padella | Si (in padella) | Uova, zucchero, farina, latte | Colazione o merenda |
| Salame di cioccolato | No | Cioccolato, biscotti, uova, burro | Dessert |
| Torta cannolo | No | Biscotto, ricotta, gocce di cioccolato, pistacchi | Dessert |
| Zuccotto gelato | No | Gelato, pan di spagna | Dessert |