Il tortino al cioccolato senza burro è una deliziosa alternativa alla classica ricetta di questo dolce, noto anche come flan o tortino dal cuore morbido. Questo dessert, tanto amato da generazioni, coccola tutti con il suo delizioso cuore di cioccolato fluido, che viene scoperto con ansia e trepidazione alla prova del taglio!
Questa delizia può essere gustata in qualsiasi momento come dessert, merenda o per celebrare occasioni speciali. Il tortino al cioccolato senza burro con cuore morbido è uno dei dolci più amati, che affascina ogni palato, con la sua incredibile scoperta del cuore morbido fondente.
Provate questa variante che non lo prevede se desiderate ridurre l’assunzione di grassi o se, più semplicemente, state seguendo una dieta priva di latticini. Questa versione, senza burro e senza lattosio, ha il duplice vantaggio di essere un po' più leggera e allo stesso tempo risulta perfetta anche per chi ha problemi di intolleranza al lattosio. Insomma una soluzione semplice e geniale per incontrare il piacere e le esigenze di tutti.
Ma questo dessert ha anche l'incredibile vantaggio di essere velocissimo, quindi particolarmente comodo da preparare, soprattutto per chi ha poco tempo ma vuole ugualmente stupire i propri ospiti con un dolce che piace sempre a tutti.
Il tortino al cioccolato senza burro è una versione senza burro e senza lattosio del classico dolce al cioccolato con cuore fondente, che fa impazzire di gusto intere generazioni! È anche molto più leggera e digeribile rispetto all'originale, del celebre dessert al cioccolato che presenta un irresistibile cuore caldo fondente di cioccolato.
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Valori Nutrizionali e Conservazione
Il numero preciso di calorie in un tortino al cioccolato dipende dalle sue dimensioni e dagli ingredienti specifici utilizzati nella ricetta. Quella classica, che prevede una buona dose di burro, molto cioccolato, farina, zucchero e uova, è naturalmente ricca di calorie, molte più rispetto ad una comune torta al cioccolato. Uno medio può contenerne dalle 300 alle 500. Varianti più elaborate, magari con un cuore di Nutella o di pistacchio, possono raggiungere anche le 600 calorie.
Per conservare il tortino al cioccolato in modo ottimale, lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Avvolgetelo nella pellicola trasparente o mettetelo in un contenitore ermetico. Conservatelo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore o luce diretta. In frigorifero, durerà fino a 3-4 giorni, mentre nel congelatore può sostare fino a 2-3 mesi.
Tortino fondente al cioccolato senza burro
Ricetta Dettagliata
Ingredienti per 4 persone
- 150 gr di cioccolato fondente
- 2 uova
- 80 gr di zucchero a velo
- 80 gr di olio di semi
- 25 gr di farina 00
- 10 gr di cacao
Strumenti Utilizzati
- 4 pirottini di alluminio
- Sbattitore o planetaria
Preparazione
- Tritare e fondere il cioccolato: Per preparare il tortino al cioccolato senza burro iniziate a tritate finemente il cioccolato fondente e fondetelo in un pentolino al bagnomaria o al microonde.
- Lavorare l'impasto: In una ciotola riunite lo zucchero a velo e le uova, lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, ottenendo così un composto gonfio e spumoso. Riducete la velocità al minimo e aggiungete a filo l'olio di semi. A questo punto unite anche il cioccolato fuso, lavorando sempre con le fruste per amalgamarlo al composto.
- Aggiungere le polveri: Quando avrete terminato con il cioccolato, aggiungete anche la farina e il cacao, che potrete aggiungere in un paio di riprese. Spatolate bene i bordi della ciotola per essere certi di non aver lasciato grumi lungo i bordi.
- Cuocere i tortini: Spruzzate con uno staccante (o oliate) degli stampini di alluminio monouso, spolverizzateli con del cacao, e versatevi l'impasto. Dovrete lasciare gli stampini liberi per 1cm circa dal bordo. Sistemate i pirottini su una teglia e infornateli in forno statico preriscaldato a 180° per 12-14 minuti.
- Sfornare e servire: La fase della cottura è certamente la più delicata, non eccedete con la cottura per evitare di sciugare troppo l'impasto. I tortini sono al punto giusto di cottura quando la superficie si asciuga e si forma una sorta di crosticina, così che si vedono le prime spaccature. Sfornate i tortini, lasciateli intiepidire leggermente e sformateli in un piatto da portata. Il vostro tortino con cuore fondente senza burro è pronto, spolverizzatelo con dello zucchero a velo e servite!
Consigli e Curiosità
In sostituzione dell'olio di semi potete utilizzare anche un olio d'oliva, purchè abbia un sapore molto leggero.
Variante con Bimby
Ecco una variante della ricetta utilizzando il Bimby:
- Pesare gli ingredienti, setacciare la farina e imburrare e infarinare 6 stampini.
- Mettere nel boccale il cioccolato, tritare 5 sec. vel. 7, se necessario spatolare verso il basso il cioccolato.
- Unire l'olio e lo zucchero: cuocere 6 min 60 gradi vel 3.
- Lasciare raffreddare il composto (fino che le luci della temperatura non si spengono), poi incorporare le uova, la farina e il pizzico di sale: 30 sec. vel. 4.
Un Tocco di Classe
Desiderate dare un tocco di classe a questo spettacolare dolce?
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Ingredienti
- 120 g Cioccolato fondente al 70%
- 2 Uova
- 6 cucchiai Olio di oliva
- 2 cucchiai Zucchero
- 2 cucchiai Farina 00 q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Zucchero a velo
Preparazione
- Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente quindi lasciatelo raffreddare.
- Montate le uova con lo zucchero, unite il cioccolato fuso e l’olio.
- Amalgamate molto bene tutti gli i ingredienti, in ultimo aggiungete la farina setacciata.
- Oliate e spolverizzate di cacao amaro due pirottini da muffin, quelli classici in alluminio.
- Distribuite il composto all’interno degli stampini quindi fateli cuocere per 10 minuto a 170°.
Il tortino al cioccolato con cuore morbido (senza burro) può essere congelato senza problemi. Desiderate dare un tocco in più ai vostri tortini al cioccolato?
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