La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto buonissimo e squisito. Verza con patate e salsiccia un secondo piatto gustoso e saporito. Verza, patate e salsiccia sono i protagonisti di un piatto che ha conquistato la mia piccola famiglia. Per la cena oggi ho preparato Salsicce al forno con patate verza e cavolo nero con l’ ultima verza e le ultime foglie di cavolo nero raccolte nel mio orto. Non è ancora caldo e con questo piatto farò sicuramente la felicità di tutta la famiglia. E’ un piatto rustico, ricco di sapore che appaga il palato con tutti i suoi sapori. Non mi resta che dire… la cena è servita.
SALSICCIA E PATATE AL FORNO - TROPPO BUONE
Ingredienti
- 8 salsicce
- 800 g patate
- 150 g cipolla
- ½ cavolo verza
- 150 g cavolo nero (facoltativo)
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 2 rametti timo
- 1 rametto rosmarino
- q.b. sale
Preparazione delle Salsicce al Forno con Verza e Patate
Per la preparazione di queste Salsicce al forno iniziate cuocendo le patate in acqua salata per 15 minuti dal bollore. Scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo mondate il cavolo verza ed il cavolo nero, se non avete il cavolo nero fate solo con la verza, tagliate poi le verdure a listarelle. Tagliate la cipolla a spicchi e le patate a tocchetti, trasferite il tutto in un pirofila unta con olio e rametti di rosmarino, cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa. Nel frattempo in una grande padella antiaderente fate insaporire un po d’olio con lo spicchio d’aglio tagliato a metà, poi unite la verza e il cavolo nero aggiustate di sale e fate appassire per qualche minuto chiuse con un coperchio.
Aggiungete ora alle patate le salsicce, intere o anche tagliate a metà . Iniziamo mettendo in una pentola le patate a bollire. Nel frattempo laviamo la verza e la tagliamo a striscie sottili. Successivamente aggiungiamo la salsiccia a tocchetti, la lasciamo cuocere cinque minuti e sfumiamo con il vino bianco. Nel frattempo le patate saranno raffreddate, le sbucciamo, e schiacciamo con uno schiaccia patate. Ora impastiamo fino ad ottenere un impasto omogeneo ma appiccicoso. Prendiamo una teglia rotonda (18 cm), la rivestiamo di carta forno e facciamo una base di impasto alla patata. Ci aiutiamo con le mani unte o con il dorso di un cucchiaio sempre unto d'olio. Versiamo il ripieno di verza e salsiccia. Aggiungiamo il brie a dadini e copriamo con il restante impasto di patate. Spolveriamo con un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato ed inforniamo a forno caldo a 190° per 45 minuti circa.
Benefici della Verza
La verza è una verdura autunnale e invernale che ho scoperto tardi, sarà perché vivendo al sud questa è una verdura coltivata soprattutto nelle regioni settentrionali Il consumo di cavoli e verza può contribuire a proteggere la salute del cuore contenendo potassio e vitamina K. Ricchi di antiossidanti, di vitamine del gruppo B utili al metabolismo e proteggono la salute delle ossa per il loro apporto di calcio, fluoro e magnesio. E poi sono tanto tanto buoni, ragione in più per approfittarne e consumarli spesso, introducendoli nella nostra dieta settimanale. Per preparare questa ricetta ho utilizzato il cavolo verza ma va benissimo anche il cavolo cappuccio con foglie meno rugose e più sottili.
Valori Nutrizionali della Verza (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Potassio | (Valore specifico non fornito, ma è presente) |
| Vitamina K | (Valore specifico non fornito, ma è presente) |
| Antiossidanti | (Valore specifico non fornito, ma è presente) |
| Vitamine del gruppo B | (Valore specifico non fornito, ma è presente) |
| Calcio | (Valore specifico non fornito, ma è presente) |
| Fluoro | (Valore specifico non fornito, ma è presente) |
| Magnesio | (Valore specifico non fornito, ma è presente) |
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