Viro Steak a Legnano si distingue come un ristorante di carne di alta qualità, ideale per gli amanti della carne che cercano un'esperienza culinaria indimenticabile. Il locale è descritto come bellissimo, con personale gentile e preparato, offrendo un'atmosfera accogliente sia per cene formali che informali.
La specialità di Viro è la carne, con un'ampia scelta di tagli pregiati provenienti da allevamenti di tutto il mondo. I clienti lodano la qualità straordinaria della carne, descrivendola come tenera, saporita e cotta alla perfezione. La cantina è superlativa, offrendo un'ampia selezione di vini per accompagnare i piatti.
La Selezione di Carne di Viro
Viro offre una selezione impressionante di bistecche, tra cui:
- La Ternera: Scottona spagnola pregiata per la sua tenerezza, con un sapore morbido e succulento.
- Vecchia Viro: Selezione "premium" di vecchia vacca inglese allevata nelle West Midlands, dal sapore "beefy" intenso.
- Irish Angus: Proveniente dai pascoli irlandesi, è una "carne da erba" morbida e succosa, con un gusto dolce e un aroma inimitabile.
- Aberdeen Angus: Razza bovina scozzese con carne marezzata e morbida.
- Rubia Gallega: Classificata come "bistecca più buona del mondo", riconoscibile per la corteccia di grasso giallo che conferisce un sapore impareggiabile.
- Otto von Bismarck Tomahawk: Bovini allevati in Bavaria, con carne marezzata e sapore intenso.
- Chianina IGP: Razza toscana antica, ideale per chi ama le carni magre, con texture fine e compatta.
Inoltre, Viro offre una selezione di carni con frollatura Dry Aging e Wet Aging, tra cui Black Angus USA, Black Angus Australia e Sashi Finlandese.
Antipasti e Tartare
Il menu di Viro include una varietà di antipasti sfiziosi, come:
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- Polpette alla Mediterranea
- Wagyu Slider e Ox Slider
- Greek Gazpacho
- Empanadas di Rubia
- Salumi pregiati come Bresaola di Wagyu e Pata Negra
Le tartare sono un altro punto forte del ristorante, con opzioni come:
- Viro Special: Sfera croccante ripiena di manzo crudo con capperi e crema di Gorgonzola.
- Tartare Orientale: Manzo crudo con crema di avocado e salsa di soia.
- Tartare Iberica: Manzo crudo con ricotta salata e salsa gazpacho.
- Primordiale: Tartare di filetto di manzo crudo con stracciatella, servita su midollo di stinco di manzo arrostito.
Ogni martedì sera, Viro offre il "Tartare Tuesday", una degustazione illimitata di tartare di manzo.
Il Menu Dettagliato
Ecco una panoramica più dettagliata del menu:
Antipasti
- Polpette alla Mediterranea: €13
- Wagyu Slider: €20
- Ox Slider: €20
- Greek Gazpacho: €20
- Empanadas di Rubia: €13
- Bresaola di Wagyu: €18
- Pata Negra: €20
- Degustazione di Salumi: €27
Tartare
- Viro Special: €15
- Tartare Orientale: €14
- Tartare Iberica: €15
- Tris di Tartare: €16
- Primordiale: €18
Selezione Viro Dry Aging
Prezzi al kg:
- La Ternera: €65
- La Vecchia Viro: €80
- Irish Angus: €75
- Aberdeen Angus: €95
- Rubia Gallega: €115
- Otto von Bismarck: €80
- Chianina IGP: €105
- Bue Grasso Portoghese: €140
Selezione Viro Wet Aging
Prezzi al kg:
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- Black Angus USA: €120
- Black Angus Australia: €120
- Sashi Finlandese: €95
Altri Tagli di Carne
Prezzi al taglio:
- Filetto / Spagna: €26 (ca 220g)
- Entraña / Uruguay: €25 (ca 270g)
- Ribeye di Wagyu A5 / Giappone: €60 (ca 120g)
- New York Strip / Argentina: €25 (ca 270g)
- Picanha / Argentina: €24 (ca 270g)
Dry-Aged Beef Burgers
- Old School Cheeseburger: €19
- South Burger: €20
Contorni
- Coleslaw: €5
- Verdure miste: €5
- Patate al forno: €5,5
- Insalata mista: €5,5
- Peperoni in agrodolce: €5,5
Salse Fatte in Casa
- Spicy Tomato: €3
- Blue Cheese: €3
- Chimichurri: €3
- Degustazione salse: €5
Dessert
- Brownie: €6
- Créme Brûlée all’Ananas: €7
- Viramisù: €7
- New York Cheesecake: €9
- Palle di toro: (Semifreddo al pistacchio)
Ricetta della Tartare di Manzo (CLASSICA)
Questo ristorante presenta una selezione di bistecche in osso davvero mai vista… ho provato una fiorentina con alcuni amici e la carne si scioglieva in bocca. Buonissime anche le loro degustazioni di tartare e gli antipasti. Ambiente esclusivo e raffinato, carta vini spettacolare. Penso che tornerò da VIRO con i miei colleghi per una cena aziendale coi fiocchi. Complimenti a tutto lo staff!
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