Spesso gli impegni lavorativi e giornalieri ci costringono a preferire cibi già pronti, veloci e pratici, pronti in pochi minuti. Tra questi la scelta molto spesso ricade sulle zuppe già pronte, un’alternativa più sana rispetto al classico panino o sandwich. Ma qual è realmente la qualità di queste zuppe? Vediamo quali sono le migliori!
Chiaramente, nulla batte il fatto in casa. Ma mettiamo che non hai tempo. La sera torni a casa e vuoi un piatto pronto. Cosa scegli?
Sul mercato ci sono tantissime varietà e tipologie di zuppe pronte. Altroconsumo ha preso in esame ben 87 zuppe pronte (quelle che troviamo a temperatura ambiente, in banco frigo e surgelate) e poi ha stilato una classifica delle migliori dal punto di vista nutrizionale.
Per zuppe pronte ci si riferisce a quelle di verdure e/o legumi con o senza pasta che si scaldano in pochi minuti e subito pronte da consumare. Le zuppe pronte sembrano salutari e nutrienti, ma è davvero così?
Per assicurarsi della qualità del prodotto è sempre bene leggere le etichette, sia la lista degli ingredienti che la composizione nutrizionale.
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Tipologie di Zuppe Pronte
Esistono diverse categorie di zuppe pronte, ognuna con le proprie caratteristiche:
- Zuppe Fresche Refrigerate: Queste si conservano in frigo (ma vanno consumate subito una volta aperte, o tenute al massimo un giorno) solo una volta aperte, ma si tratta di zuppe sterilizzate, esattamente come accade per il latte a lunga conservazione. In genere hanno una scadenza limitata a 2-4 settimane.
- Zuppe Surgelate: Queste a livello di prezzo si trovano a metà tra le due categorie precedenti, chiaramente essendo surgelate sono anche preferibili alla seconda categoria, non avendo l’urgenza di consumarle subito. Se si approfitta degli sconti, possono arrivare anche a un euro, come per alcuni minestroni. Il surgelato è quasi sempre una garanzia, sempre che vi assicurate di mantenere la catena del freddo. E quindi magari tornate a casa subito dopo la spesa o usare buste per surgelati.
- Zuppe in Scatola o Brick: Se vogliamo avere qualcosa di pronto in dispensa, non disdegniamo a prescindere le zuppe in scatola o meglio ancora in brick o busta. Sono sterilizzate, facciamo attenzione a scegliere quelle con una buona lista di ingredienti.
- Zuppe Disidratate: Queste sono in polvere, va aggiunta acqua o latte. Sono le più economiche, all’estero il mercato è vastissimo, esistono anche monoporzione, si possono fare al microonde. A livello nutritivo, è quasi inutile che ve lo dica, sono le più povere.
Cosa Controllare nell'Etichetta
Ecco alcuni parametri importanti da considerare quando si sceglie una zuppa pronta:
- Conservanti: Fortunatamente i conservanti NON sono usati, né nelle zuppe da banco frigo né quelle a temperatura ambiente né tanto meno in quelle surgelate, grazie al trattamento termico che ricevono questi alimenti e la successiva conservazione a bassa temperatura.
- Coloranti: La presenza dei coloranti invece è rara.
- Glutammato: Per quanto riguarda invece la presenza di glutammato, quasi mai viene utilizzato in questi tipi di prodotti. Ma in alcuni casi negli ingredienti possiamo trovare l’estratto di lievito che è comunque un esaltatore di sapidità e contiene glutammato.
- Sale: Il sale è proprio il problema principale di questi prodotti. Spesso ne troviamo troppo. Sono molti i prodotti che hanno più di 3 g di sale per porzione, che corrisponde a più del 50% della quantità di sale che dovremmo consumare al giorno. Quindi meglio scegliere zuppe con un quantitativo di sale più basso.
- Fibra: Meglio scegliere quelli che ne hanno un contenuto maggiore.
- Apporto calorico: In questo caso non c’è nessun problema. Le zuppe, anche quelle condite e formulate con legumi o formaggio, non sono molto caloriche.
- Altri ingredienti: Quando nella lista di ingredienti troviamo diciture come E402 insomma non siamo proprio ai livelli di una zuppa come “fatta in casa”.
La Classifica di Altroconsumo
Dai risultati del test di Altroconsumo le migliori zuppe pronte sono:
- VIVIVERDE COOP ZUPPA CANNELLINI E FARRO BIOLOGICA (punteggio 83 - prezzo medio 1,75 €)
- OROGEL LEGGEREZZA VERDURÌ (punteggio 82 - prezzo medio 1,49 €)
- ALCE NERO VELLUTATA DI VERDURE (punteggio 81 - prezzo medio 2.00 €)
Ne sono tantissime valutate di ottima qualità (36 zuppe pronte). Solo una non raggiunge la sufficienza ed è valutata di bassa qualità (KNORR VELLUTATA DI 8 VERDURE DOLCI). La restante parte invece riceve un giudizio di buona o media qualità.
Ma vediamo quindi la classifica delle migliori zuppe pronte che possiamo trovare nei supermercati o discount.
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Zuppe pronte valutate di “ottima qualità”
- VIVIVERDE COOP ZUPPA CANNELLINI E FARRO BIOLOGICA - Punteggio 83
- OROGEL LEGGEREZZA VERDURÌ - Punteggio 82 - Migliore del test
- ALCE NERO VELLUTATA DI VERDURE - Punteggio 81 - Migliore del test
- FINDUS MINESTRONE TRADIZIONALE IL PASSATO - Punteggio 81
- ZERBINATI GOURMET LOVER PASTA E FAGIOLI - Punteggio 80
- OROGEL VIRTÙ DI ZUPPA CECI E LENTICCHIE NERE - Punteggio 79
- ZERBINATI IL NOSTRO BIO ZUPPA CON ORZO E FARRO - Punteggio 79
- ALCE NERO ZUPPA CON FARRO E LEGUMI - Punteggio 78
- ALMAVERDE BIO PRONTI AD ARTE ZUPPA DI LEGUMI CON ORZO E FARRO - Punteggio 78
- DIMMIDISÌ DIMMIDISÌ LE ZUPPE FRESCHE PASTA E FAGIOLI - Punteggio 78
- OROGEL VIRTÙ DI ZUPPA LEGGEREZZA - Punteggio 78
- ZERBINATI ZUPPE DAL MONDO LAADASS CREMA DI LENTICCHIE ROSSE CON CURCUMA - Punteggio 78
- CUCINA SARTOR BIO ZUPPA DELL’ORTO CON ORZO E FARRO - Punteggio 78
- FINDUS ZUPPA LEGGERA SURGELATA RICETTA SENZA CEREALI - Punteggio 77
- FOGLIA VERDE (EUROSPIN) ZUPPA ALLA TOSCANA - Punteggio 77
- VIVIVERDE COOP VELLUTATA DI VERDURE BIOLOGICA - Punteggio 76
- ESSELUNGA MINESTRONE DI VERDURE - Punteggio 76
- I CUOCHI DI NINFA AURORA CREMOSA DI ZUCCA CAROTA E CURCUMA - Punteggio 76
- OROGEL VIRTÙ DI ZUPPA RIBOLLITA - Punteggio 76
- VIVI VERDE COOP MINESTRA CONTADINA BIOLOGICA - Punteggio 75
- ESSELUNGA CREMA DI VERDURE CON LEGUMI GERMOGLI E ZENZERO - Punteggio 75
- CONAD PASSATO TRADIZIONALE 9 VERDURE SELEZIONATE - Punteggio 75
- ESSELUNGA VELLUTATA DI VERDURE CON SPINACI E BIETOLINE - Punteggio 75
- ZERBINATI IL NOSTRO BIO PASSATO DI VERDURE - Punteggio 75
- ZERBINATI SOLO PER ME ZUPPA CON LENTICCHIE E FAGIOLI - Punteggio 75
- CONAD MINESTRONE TRADIZIONALE 12 VERDURE SELEZIONATE - Punteggio 75
Zuppe pronte di “bassa qualità”
- KNORR VELLUTATA DI 8 VERDURE DOLCI - Punteggio 39
Alternative e Consigli
Insomma, sì, un minestrone surgelato batte le concorrenti, ma oggi come surgelati esistono anche vellutate, creme, zuppe con cereali o legumi.
Cucinare in casa, utilizzando ingredienti freschi, permette di avere un maggior controllo su ciò che mangiamo, di limitare sale, zucchero e grassi, ed evitare additivi vari come conservanti, antiossidanti, addensanti ed emulsionanti spesso presenti nei piatti pronti venduti al supermercato.
Ma è pur vero che cresce il numero di persone con poco tempo da dedicare ai fornelli o che preferiscono fare altro.
Ecco alcune marche che offrono prodotti biologici e salutari:
- Primeal
- Biocop
- Algamar
- NaturGreen
- Natur Compagnie
- Lima
Scegliere zuppe pronte biologiche e controllare attentamente le etichette sono passi fondamentali per un'alimentazione sana e consapevole.
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