I biscotti morbidi al caffè sono una delizia facile e veloce da preparare, perfetti per la merenda, la colazione o come coccola dopo cena. Ottimi da regalare, questi biscotti sono ideali da inzuppare nel latte o da gustare semplicemente dopo pranzo. Scopriamo insieme la ricetta!
Ingredienti
- 2 uova
- 60 ml di caffè
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- 200 g di zucchero
- 100 g di amido di mais (maizena)
- 125 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 420 g di farina
- 80 g di gocce di cioccolato
Prima di infornare, si possono passare i biscotti nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo per un tocco extra.
Procedimento
- Prepariamo il caffè e versiamolo caldo in una ciotola. Aggiungiamo un cucchiaino di caffè solubile e mescoliamo per farlo sciogliere completamente.
- In una ciotola capiente, rompiamo due uova, aggiungiamo lo zucchero, il burro fuso, la miscela di caffè appena preparata, l’amido di mais e il lievito per dolci.
- Iniziamo a mescolare gli ingredienti e, quando sono ben amalgamati, cominciamo ad aggiungere la farina poco alla volta.
- Quando l’impasto inizia a diventare denso, è il momento di aggiungere le gocce di cioccolato.
- Continuiamo ad amalgamare bene e ad aggiungere tutta la farina. L’impasto risulterà appiccicoso ed elastico.
- Prepariamo la teglia con la carta da forno, stacchiamo dei pezzetti di impasto e facciamo delle palline con le mani, posizionandole sulla teglia non troppo vicine.
- Inforniamo a 180 gradi per 20 minuti. I biscotti al caffè prenderanno forma abbassandosi leggermente.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Ed ecco pronti i nostri deliziosi biscotti al caffè!
Consigli e Varianti
L’impasto risulterà appiccicoso ed elastico, ma è proprio questa consistenza che garantirà la morbidezza dei biscotti.
È il momento dell’assaggio! I biscotti sono ottimi, croccanti all’esterno, e le gocce di cioccolato si sciolgono solo leggermente mantenendo la loro consistenza. Sono buonissimi da mordere e da inzuppare nel latte.
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Donatella vi accoglie nel suo blog, fatto di buone ricette realizzate con tanta passione, grazie alla quale crea ogni giorno gustose e semplici delizie.
BISCOTTI MORBIDI al caffè POCHI INGREDIENTI E POCHI MINUTI| Così buoni che li FARAI SEMPRE
Tabella Nutrizionale (per biscotto, valori approssimativi)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 80 kcal |
| Grassi | 4g |
| Zuccheri | 10g |
| Carboidrati | 12g |
| Proteine | 1g |
Nota: I valori nutrizionali possono variare in base alle specifiche marche degli ingredienti utilizzati.
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