Preparare dei biscotti senza burro non è affatto impossibile, e potrai avere dei dolcetti che potrai mangiare con meno sensi di colpa per la presenza di pochi grassi e colesterolo. Il nostro cabaret di biscotti si arricchisce di una nuova proposta: i biscotti al cioccolato senza burro.
Pensavi fosse impossibile realizzare un impasto senza burro per dei biscotti al cioccolato ugualmente golosi? Allora devi provarli senza alcun dubbio, scoprirai dei biscotti che nulla hanno da invidiare ai tradizionali biscotti semplici o ai cookies! Anche qui infatti troverai le gocce di cioccolato ad impreziosire un impasto realizzato con olio di semi al posto del burro.
Se hai voglia di biscotti caserecci al cacao sei capitato nel posto giusto! Questa ricetta è davvero veloce da realizzare, sia nella fase di creazione dell’impasto, sia nella fase di cottura. Sarà in tutto necessario un tempo di massimo 45 min. Viste le tempistiche necessarie direi che si possono preparare anche al mattino, magari in quei rari giorni in cui capita di aprire gli occhi prima dell’ora impostata sulla sveglia. Sono l’idea perfetta anche per far trovare una dolce sorpresa agli altri componenti della famiglia.
Solitamente nei biscotti o in generale nei dolci si usa il burro come ingrediente grasso. In questa ricetta invece io ho utilizzato l’olio d’oliva, importante fonte di grassi insaturi rispetto al burro. Per quanto riguarda la farina io ho utilizzato la classica 00 ma potete sbizzarrirvi usando quella che più vi piace oppure fare un mix.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i biscotti al cioccolato senza burro, segui questi semplici passaggi:
Leggi anche: Ricetta Rose del Deserto
Ingredienti:
- Farina 00 (o altra farina a scelta)
- Cacao amaro
- Gocce di cioccolato
- Olio di semi (o olio d'oliva)
- Zucchero
- Uova
- Lievito
- Estratto di vaniglia
Preparazione:
- Tritare al coltello il cioccolato fondente.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolando spesso.
- Unire l’olio e amalgamare.
- Incorporare anche il cacao, amalgamare e aggiungere l’estratto di vaniglia, la farina e il lievito.
- L’impasto si presenterà morbido, ma lasciarlo riposare in frigo per 1 ora, coperto da pellicola per rassodarlo.
- Trascorso il tempo l’impasto si presenterà sodo e lavorabile, prendete dei pezzetti grandi come delle noci e date loro forma roteandole tra le mani.
- Formare biscotti che abbiano un peso compreso tra i 25 e i 30 g.
- Ricoprire una teglia con carta forno e disporrevi i biscotti.
- Cuocere i biscotti in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti, sfornare e lasciare freddare.
I biscotti al cioccolato si conservano una settimana in una scatola di latta.
Senza BURRO! I biscotti si SCIOLGONO IN BOCCA! Incredibilmente buoni!
Varianti e Consigli
Adoro questi biscotti perché li trovo davvero versatili, soprattutto a colazione. Mi piacciono sia inzuppati nel latte caldo sia abbinati con lo yogurt greco e la frutta. L’assenza di derivati del latte li rende adatti anche a chi ha problemi con il lattosio, la parte liquida è ben rappresentata dalle uova. E con questi giochetti di sostituzioni tra gli ingredienti per accontentare tutti invito anche voi a giocare come me in cucina. Procuratevi tutti gli ingredienti e mettetevi all’opera!
Io ho preparato i biscotti senza burro e uova al cocco, aggiungendo della farina di cocco; se non vi piace, potete sostituire la quantità di cocco presente, con 30g di farina e buccia di arancia o limone, o con 15g di farina e 15g di cacao amaro. Insomma partendo da questa ricetta di biscotti senza uova ne’ burro, potete davvero sbizzarrirvi, senza contare che sono facilissimi da fare! Vi auguro buona giornata!
Cosa da sapere sui frollini al cacao
Qual è la differenza tra utilizzare cacao amaro e cacao dolce nella ricetta?
Il cacao amaro ha un sapore più intenso e meno dolce rispetto al cacao dolce. Utilizzando cacao amaro, i frollini avranno un gusto più deciso di cioccolato, mentre con il cacao dolce saranno leggermente più zuccherati.
Leggi anche: Alternative al Lievito Paneangeli
Come posso conservare i frollini al cacao per mantenerli freschi e croccanti?
Conserva i frollini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Questo li manterrà freschi e croccanti per diversi giorni.
Come posso dare ai frollini una forma particolare senza l'uso di stampini?
Puoi utilizzare un coltello o una rotella tagliapasta per dare ai frollini forme geometriche, o modellarli a mano per forme più arrotondate.
Leggi anche: Biscotti della Fortuna: Un Simbolo
tags: #Biscotti #Cioccolato