Una teglia di biscotti appena sfornata fa proprio "casa"! Se poi sprigionano un aromatico profumo e sono leggeri, come i nostri biscotti al limone senza burro, ancora meglio. I biscotti al limone sono un delizioso sfizio che puoi concederti in ogni momento della giornata.
La ricetta per cucinarli col Bimby è semplice e immediata e ti consentirà di sfornarli in poco tempo, anche se dovrai tenere presente che l’impasto avrà bisogno di riposare per circa un’ora in frigorifero. Una volta pronti, la tua cucina si riempirà dell’aroma fresco e golosissimo dei nostri frollini e dovrai solamente lasciare che si raffreddino, prima di gustarli assieme a una tazza di tè o di latte.
I biscotti fatti in casa sono uno squisito regalo home-made da fare a colleghi, amici o parenti, ma rappresentano anche una golosa coccola da concederti a colazione o durante un tè pomeridiano. Cosa c’è di meglio che sgranocchiare un dolcetto leggero che non ti farà venire alcun senso di colpa? I frollini che ti proponiamo, infatti, presentano un delicato aroma dovuto alla presenza della vanillina e della scorza del limone, ma sono perfetti anche per chi non vuole perdere la propria linea.
Ideali in estate o in inverno, si prestano a essere portati in tavola in ogni occasione o momento e a essere personalizzati nei modi più diversi. I dolcetti al limone sono una vera e propria garanzia perché piaceranno a tutti: ecco perché ti suggeriamo di prepararne in quantità durante le feste natalizie e di donarli come simpatico e goloso regalo home-made a colleghi, parenti e amici. Conservali dentro un contenitore in latta in un luogo asciutto e fresco: manterranno intatta la loro fragranza anche per più di una settimana.
BISCOTTI AL LIMONE fatti in casa - Homemade Lemon Cookies
Ingredienti
- 120 g di zucchero + q.b. per la superficie
- Scorza di 1 limone
- Farina 00
- 1 uovo
- Burro a tocchetti
- 40 g di succo di limone
- Sale q.b.
- Lievito q.b.
Preparazione con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero (120 g) e la scorza di limone: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, l'uovo, il burro a tocchetti, 40 g di succo di limone, il sale e il lievito: 30 sec. vel. 5.
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec. vel. 5.
Vi abbiamo già tentato con golose varianti al limone: biscotti al limone ripieni di crema, i biscotti rustici al limone realizzati con farina di mais o i biscotti al limone morbidi senza glutine.
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Ma le combinazioni in cucina non finiscono mai, quindi in questa ricetta proponiamo l'incontro tra farina 00 e farina istantanea per polenta, l'olio al posto del burro e, ovviamente, il profumo irresistibile del limone grazie alla scorza e allo yogurt!
Per realizzare i biscotti al limone senza burro versate in una ciotola la farina 00, aggiungete la farina istantanea per polenta (farina di mais) 1 e mescolate. Mescolate per rendere omogenei tutti gli ingredienti. Per finire versate l'olio di semi di mais 7 e impastate direttamente nella ciotola. Deve risultare un composto morbido e leggermente appiccicoso, strasferitelo su di un piano leggermente infarinato e formate un filoncino 8.
Schiacciate con le dita la pallina al centro poi tirate le due estremità, quasi a dare dare la forma di un limone 13. Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno 14 e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 ° per 12 minuti circa.
I biscotti al limone senza burro sono un dolce semplice e irresistibile, morbidi, profumatissimi e golosi, con una glassa croccantina di zucchero semolato e a velo, perfetti per chi ama i sapori freschi e agrumati. Il succo e la scorza di limone donano un gusto vivace e rinfrescante, mentre l’impasto soffice si scioglie in bocca a ogni morso, regalando un’esperienza delicata e leggera.
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