I sapori più semplici sono sempre quelli più amati, soprattutto quando si tratta di dolci. Ecco perché oggi ti proponiamo la ricetta dei biscotti al limone, che ti conquisteranno con il loro gusto delicato e il loro profumo fresco. Questi dolcetti sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, fino a un fine pasto con gli amici.
Biscotti Morbidi al Limone: Un'Esplosione di Sapore
I biscotti morbidi al limone si sciolgono letteralmente in bocca ad ogni morso. Sono friabili, profumatissimi e dal gusto intenso ma allo stesso tempo delicato di limone! Questi biscotti sono perfetti in qualunque occasione e in qualunque momento della giornata!
- A colazione accompagnati da un buon latte.
- A merenda con il tè.
- Da gustare da soli come spuntino.
I biscotti morbidi al limone diventano subito i pasticcini perfetti per il dopo pasto, da offrire ad ospiti e amici!
BISCOTTI AL LIMONE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Ingredienti e Preparazione
Questa è una ricetta facilissima, senza uova e senza burro, che si prepara velocemente con pochi ingredienti che abbiamo sicuramente in dispensa. Il protagonista è il limone, sia il succo che la scorza. Usiamo, mi raccomando, solo limoni biologici e non trattati!
Ingredienti Principali:
- Farina
- Zucchero
- Latte
- Limoni (scorza e succo)
- Lievito
Preparazione:
- Iniziare preparando la pasta frolla: trasferire il composto sabbioso su una spianatoia formando la classica fontana.
- Versare al centro lo zucchero e aggiungere la scorza dei limoni al composto per aromatizzarlo.
- Formare un panetto, avvolgerlo con la pellicola trasparente e porlo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
- Preparare la crema pasticcera al limone.
- Incorporare il latte caldo.
- Trasferire la crema in un pentolino, passandola attraverso un colino per trattenere la scorza del limone ed eventuali grumi.
- Cuocere fino ad ottenere una consistenza soda e compatta.
- Versare la crema in una ciotolina, ricoprirla con la pellicola a contatto e lasciarla raffreddare in frigorifero.
- Con un taglia biscotti del diametro di 6 cm, ricavare 40 cerchi; ciascun biscotto sarà composto da due dischi di pasta.
- Ricoprire con un altro disco di pasta e sigillare bene i bordi con le dita.
- Porre i biscotti ottenuti su una leccarda rivestita di carta da forno.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 15 minuti). I biscotti non dovranno diventare dorati ma mantenere un colore chiaro.
Infine incorporate la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi. Staccate dall’impasto dei pezzetti di 18 gr. Infine, rotolare prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo.
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Consigli e Varianti
Per renderli ancor più “limonosi”, una volta cotti, possiamo cospargerli di glassa al limone. Per prepararla basterà mettere in una ciotola 100 grammi di zucchero a velo con il succo di mezzo limone, mescolare e spennellare sui biscotti.
Potete variare la forma dei biscotti usando stampini a forma di fiore o cuore. Abbiate cura di usare solo la parte gialla dei limoni perché lo strato bianco è amaro e potrebbe guastare il sapore dei biscotti.
Conservazione
Conservate i biscotti al limone in una scatola di latta per 2-3 giorni. In una scatola di latte ben sigillati oppure in sacchetti di plastica per alimenti si conservano circa 1 mese fragranti e golosi! Pensate che dopo 3 - 4 giorni sono ancora più buoni.
Guardate quanto sono scioglievoli!
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