Chi riesce a resistere al profumo irresistibile dei biscotti alle nocciole? Sono semplicissimi da preparare, ideali da gustare a colazione, a merenda e perché no, anche dopo i pasti! Buoni e profumati, da servire con una bella tazza di caffè, di tè o caffellatte.
I biscotti alle nocciole sono dei deliziosi e fragranti dolcetti da preparare in meno di 10 minuti, con pochi e semplici ingredienti. Una pasta frolla alle nocciole, profumata con la buccia grattugiata di un limone, credetemi, sono davvero una bontà!
Inoltre la mia ricetta è senza burro, quindi sono anche leggeri e genuini. Pronti allora per preparare con me questi buonissimi biscotti alle nocciole senza burro?
Se anche voi amate preparare biscotti in casa, questa ricetta è perfetta per voi. Voglia di biscotti super golosi facili e veloci da preparare ma soprattutto senza burro? Provate questi deliziosi Biscotti alle nocciole, profumati e senza burro, perfetti sia per una colazione energetica che per merenda o come dolce da sgranocchiare a fine pasto.
Addolciamo le nostre giornate con una golosità sana: dei biscotti integrali in cui, oltre alle nocciole, il protagonista è l'olio extravergine d'oliva.
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Nocciole croccanti, cioccolato avvolgente e l'olio extravergine si fondono in un biscotto che incanta i sensi. Questa irresistibile ricetta unisce l'aroma unico del nostro olio alla dolcezza delle nocciole e all'intensità del cioccolato. Un'esperienza gustativa da provare, da condividere, da amare.
Biscotti alle nocciole - Ricetta.it
Ingredienti
- 150 g nocciole tostate
- 150 g farina 00
- 100 g zucchero
- 75 g olio di semi
- 1 uovo
- 1 pizzico sale
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero (per la copertura)
- 300 gr. di farina
- 100 gr. di zucchero grezzo di canna
- 80 ml. di Olio extravergine
- 100 gr. di nocciole
- 40 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di gocce di cioccolato fondente
- 140 ml.
Per preparare questi biscotti con nocciole ci bastano una ciotola, un cucchiaio e un tritatutto.
Preparazione
I biscotti alle nocciole sono super facili e velocissimi da preparare.
- Per prima cosa tritate le nocciole tostate fino a ridurle in farina, lasciate, se volete, qualche pezzettino leggermente più grossolano per avere dei biscottini più rustici.
- Mettete in una ciotola la farina 00, lo zucchero, le nocciole tritate, il lievito, un pizzico di sale e mescolate con una forchetta.
- Aggiungete l’olio di semi, l’uovo e lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
- Staccate 15 pezzettini della stessa dimensione e formate delle palline, passatele nello zucchero e disponetele su di una teglia foderata con carta forno.
- Cuocete i biscotti alle nocciole in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, non prolungate la cottura altrimenti si asciugano, devono rimanere morbidi. Se volete cuocerli in forno statico, stessa temperatura per 30 minuti.
I biscotti con le nocciole sono pronti per essere serviti, sentirete che bontà e che profumo!
In una terrina, setacciare la farina con il sale ed il cioccolato. Aggiungere l’olio extravergine, le nocciole e le gocce di cioccolato. Amalgamare con cura, quindi aggiungere il latte ed impastare fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
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Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e, con l’aiuto del mattarello, stenderlo ad uno spessore di 5 mm. Ritagliare i biscotti e disporli sulla leccarda del forno rivestita con carta forno. Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciarli raffreddare prima di servire. Realizzate i vostri biscotti usando le formine che preferite. Sistemate i biscotti su carta forno e fate cuocere per circa 15 minuti a 160° modalità statica (il tempo di cottura varia a seconda del forno utilizzato, appena cominciano a colorire sfornate).
Variante con farina integrale e vaniglia
- Spezzettate la vaniglia e mettetela in un pentolino a bagnomaria insieme con 4-5 cucchiai d'olio. Scaldate per una decina di minuti e lasciate raffreddare.
- Macinate finemente nel mixer le nocciole con lo zucchero. In una ciotola setacciate insieme fecola e lievito, poi aggiungete la farina, il composto di nocciole e la scorza d'arancia.
- Amalgamate, quindi, prima l'uovo e poi l'olio filtrato dalla vaniglia. Versate, se necessario poco latte, coprite e lasciate riposare per 30 minuti l'impasto al fresco.
- Formate un rotolo e tagliatelo a fettine spesse 3-4 mm, disponendole in una teglia rivestita con carta da forno. Infornate i biscotti a 160 °C per 10-15 minuti e lasciateli raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Consigli
- I biscotti alle nocciole si conservano per una settimana ben chiusi in un contenitore ermetico.
- Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura dei biscotti, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!
- Se avete le nocciole intere senza pellicina, fatele tostare in forno ventilato, a 200° per 10 minuti, dopodiché fatele raffreddare e tritatele.
- Se avete delle mandorle non tostate, potete tostarle voi mettendole in forno a 200 gradi per 10 minuti.
Se vogliamo ottenere dei biscotti alle nocciole morbidi, è importante prestare attenzione alla cottura. A seconda del forno, anche 12 minuti potrebbero essere sufficienti. Conserviamoli in un contenitore ermetico per evitare che l’impasto si secchi.
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