La settimana scorsa avevo delle banane da consumare e ci ho voluto fare dei biscotti banana e cioccolato. Ed ecco che son nati questi Biscotti alla banana e gocce di cioccolato che, devo dire, usciti fuori un po’ così, sono fra i migliori mai mangiati. Anche questi biscotti di Ottolenghi hanno riscosso un grande successo. Anche la mia amica Miria ne aveva fatto un tipo simile che potrete trovare qui… Quindi a questo punto credo di aver sicuramente stuzzicato la vostra curiosità, e allora che ne dite di provare a farli insieme seguendo le istruzioni qui sotto?! Pronti?!
Questi biscotti sono un'ottima ricetta per utilizzare le banane troppo mature e ridurre gli sprechi alimentari. Con l'aggiunta delle gocce di cioccolato, questi dolcetti facili e veloci diventano irresistibili e perfetti per una pausa golosa. È un’ottima ricetta per utilizzare le banane troppo mature.
Inoltre, se usate del cioccolato senza tracce di latte, avrete dei biscotti vegan e per intolleranti al lattosio. Sono dei biscotti adatti a chi è intollerante all’uovo e al lattosio. Non contengono ingredienti di origine animale, quindi adatti anche a chi segue un’alimentazione vegan. Preparare in casa dei biscotti senza uova e senza grassi buoni e facili, sembra una missione impossibile, invece si può.
I biscotti alla banana e cioccolato, sono perfetti per la colazione e la merenda, accompagnati da una tazza di latte o di tè.
Ricetta dei Biscotti alla Banana e Cioccolato senza Uova
Scoprite un delizioso trucco per trasformare le banane troppo mature in uno sfizio da gustare in ogni momento della giornata. I biscotti con banane mature sono un'autentica coccola per il palato e una soluzione geniale contro gli sprechi alimentari.
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Le banane possono sostituire le uova in alcune preparazioni (all’incirca mezza banana grande per ogni uovo). Così ho preparato dei biscotti senza uova e senza burro. :) I biscotti risultano molto morbidi, hanno una consistenza particolare e non sono friabili.
Ho preparato questi biscotti senza burro con banane mature schiacciate, zucchero di canna, farina e gocce di cioccolato. Biscotti facili da preparare con una forchetta e una ciotola. All’impasto base si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, gocce di cioccolato (come ho fatto io) che possono essere sostituite con noci, nocciole o mandorle, ma anche con uvetta o mirtilli disidratati. Nella mia versione non ho aggiunto grassi, ma se volete potete aggiungere un cucchiaio di olio, ma a me sono piaciuti molto anche senza grassi.
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 50 g di farina integrale
- 140 g di banana matura al netto dello scarto
- 125 g di zucchero di canna
- 2 g di ammoniaca per dolci
- 50 g di gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole (facoltativo)
- Zucchero a velo per cospargere
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, rivestite una teglia con la carta forno.
- Sbucciate le banane e schiacciate la polpa con una forchetta, unite lo zucchero di canna e mescolate bene. Se avete deciso di aggiungerlo, aggiungete l’olio.
- Unite le farine setacciate con il lievito e amalgamate.
- Infine unite le gocce di cioccolato e amalgamate bene.
- Formate delle palline grandi come noci e disponetele sulla teglia distanziandole.
- Infornate per circa 15 minuti.
- Sfornate, trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente.
- Cospargete con lo zucchero a velo e servite.
Per preparare i biscotti con banane mature ponete la banana a pezzetti in una ciotola, versate lo zucchero e schiacciate il composto con la forchetta fino a ottenere una purea. Mescolate farina e lievito, quindi incorporate le polveri al composto setacciandole attraverso un colino. Per finire aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Tabella Nutrizionale (per circa 20-25 biscotti)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 180g |
| Farina Integrale | 50g |
| Banana matura | 140g |
| Zucchero di canna | 125g |
| Gocce di cioccolato | 50g |
Preriscalda il forno a 175 °C. In una ciotola, schiaccia le banane Chiquita con una forchetta. In una ciotola media, mescola il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e soffice. In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, le banane Chiquita e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi la farina di frumento, la cannella, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale al composto di banane Chiquita. Aggiungi gradualmente il burro e mescola bene. Versa le gocce di cioccolato. Disponi il composto a cucchiaiate su dei vassoi per biscotti e cuoci per circa 12-15 minuti. Gusta i biscotti con gocce di cioccolato e banane Chiquita! Questa ricetta è per 30 biscotti.
Come conservare le banane fresche più a lungo - Tribù golosa
Mettete i biscotti su carta da forno e spennellateli con dell’acqua. Ed ecco i biscotti a banana.
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