Nel mondo dei dolci, la mia passione resta sfornare torte e crostate tradizionali, soprattutto nel weekend o quando me lo chiedono i colleghi. Tuttavia, durante la settimana, cerco di limitare l'assunzione di zuccheri aggiunti, consapevoli che sono già presenti in molti alimenti come pane, pasta e frutta. Ecco perché ho creato una ricetta per biscotti integrali con datteri e cioccolato, un'alternativa più sana e ugualmente deliziosa.
Perché i Datteri?
I datteri rappresentano un'ottima alternativa nei dolci. Essi non solo dolcificano in modo naturale, ma aggiungono anche fibre, sali minerali e vitamine all'impasto, rendendo il dolce più morbido e profumato.
Biscotti Integrali Datteri e Cioccolato: la Ricetta
Questi biscotti si preparano davvero in pochi minuti. Provate i miei biscotti integrali datteri e cioccolato e sono sicura che li troverete tanto buoni!
Ingredienti
- Datteri
- Gocce di cioccolato fondente
- Uova
- Fecola
- Lievito
Le gocce di cioccolato fondente contengono una piccola quantità di zuccheri, ma è minima se si considera il quantitativo usato e quante gocce finiscono in un biscotto.
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Assicuratevi che i datteri che avete preso non vadano messi a mollo. In caso contrario, fatelo e poi iniziate a tritarli bene con un tritatutto. L’operazione può richiedere qualche minuto, deve diventare una crema.
- Quando la crema sarà pronta mettetela in una ciotola e amalgamatela bene con un uovo.
- Poi unite la crema di frutta secca e mischiate bene con un frustino, anche qui aspettate che sia tutto ben amalgamato.
- Spegnete il fuoco.
- Aspettate che si freddi e aggiungetelo all’impasto.
- In ultimo setacciate la fecola e il lievito.
Mangiare bene significa vivere meglio.
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Datteri Ripieni Ricoperti di Cioccolato: un'Idea Sfiziosa
I datteri ripieni ricoperti di cioccolato volevano essere un’idea per Natale, ma erano così buoni che sono andati a ruba. E pensare che a me i datteri non piacciono neanche più di tanto, non ci vado pazza ecco, e sinceramente evito anche di comprarli per me, ma in casa c’è chi li adora, e quindi spesso me ne ritrovo qualche confezione, così ho voluto provare a preparare un delizioso cioccolatino da proporre per le feste, e devo ammettere che i datteri ripieni, con ripieni misti, ricoperti di cioccolato battono qualsiasi cioccolato farcito in commercio, vero, da non credere.
Ingredienti per i Datteri Ripieni
- Datteri
- Mandorle
- Noci
- Confettura di albicocche
- Nutella
- Cioccolato al latte e fondente
Preparazione dei Datteri Ripieni
- Per preparare i nostri datteri ripieni ricoperti di cioccolato non dobbiamo far altro per prima cosa che farcire i datteri.
- Con un coltellino apriamo i datteri da un lato e togliamo il seme se c’è, senza staccare le due parti, ma lasciandoli uniti.
- Al posto del seme mettiamo il nostro ripieno, io li ho preparati misti, possiamo farne almeno 8 per 4 diversi tipi con una confezione di datteri, ma nulla impedisce di prepararne di più tanto vanno a ruba.
- Ne farciamo 8 con 1 mandorla tostata ciascuno. Se non abbiamo le mandorle tostate, possiamo tostarle un minuto in microonde alla massima potenza, o qualche minuto in forno caldo a 180°c. Possiamo usare anche nocciole.
- Al posto delle mandorle come ho già detto si possono usare nocciole o anche noci, ma ottima anche marmellata o nutella per una versione ancora più golosa.
- Ora sciogliamo a bagnomaria il cioccolato, sul fuoco in un pentolino immerso in un altro pentolino con acqua, o in microonde, dando 40 secondi per volta alla massima potenza.
- Con una forchettina o una pinza prendiamo i datteri ripieni e li passiamo nel cioccolato sciolto, di mano in mano che li passiamo tutti nel cioccolato li posiamo su un foglio di carta forno.
- Lasciamo raffreddare qualche minuto prima di staccare i nostri datteri ripieni ricoperti di cioccolato e servirli. Non serve metterli in frigo.
Il Dattero: un Frutto dalle Mille Proprietà
Frutto esotico dal gusto pieno e avvolgente, il dattero è coltivato nelle aree del Mediterraneo, in Arabia, nel Golfo Persico, nelle Canarie ed in America Meridionale. La palma da dattero è molto longeva: può arrivare anche ai 300 anni di vita e produrre fino a 50 kg di frutti ogni anno.
Il dattero è noto per essere un frutto molto calorico ma in realtà ha anche delle ottime proprietà nutrizionali. E’ adatto nelle diete di chi è debilitato o subisce una condizione di affaticamento. Contiene molti zuccheri, pochi grassi e poche proteine, ma vanta la presenza di quasi tutti gli aminoacidi essenziali. Questo frutto inoltre assorbe i sali minerali dal terreno su cui cresce la pianta e per questo ne è ricca fonte: magnesio, ferro, potassio, manganese, rame e zinco sono tutti presenti in buone quantità.
Valori Nutrizionali del Dattero (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 277 kcal |
| Carboidrati | 75 g |
| Fibre | 7 g |
| Zuccheri | 63 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 0.2 g |
| Potassio | 696 mg |
| Magnesio | 54 mg |
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