I biscotti alle mandorle sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, oppure per una merenda golosa. Questa tipologia di frutta secca è ricca di proteine, fibre, vitamine e minerali, e trova utilizzo in varie ricette, dalle insalate ai dessert. Oltre ai biscotti, le mandorle possono essere utilizzate in molti altri piatti, come ad esempio nei dolci al cucchiaio, nelle crostate e nei biscotti salati.
Profumati, facili e veloci da preparare, i biscotti alle mandorle sono dei dolcetti che possiamo fare in ogni occasione. Preparare questi dolcetti alle mandorle è facilissimo e richiede meno di mezz’ora tra preparazione e cottura. L’impasto si prepara a mano, semplicemente con una ciotola e un cucchiaio. L’unico elettrodomestico che ci serve è un mixer in cui tritare le mandorle.
Paste di mandorla originale siciliana - RICETTA FACILE - Easy Sicilian almond cookies 😍
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questi biscotti alle mandorle morbidi dobbiamo mescolare uovo, zucchero, olio di semi, farina, lievito, un po’ di scorza di limone grattugiata e, ovviamente, le mandorle tritate. Una volta che l’impasto è pronto si creano delle palline con le mani e si mettono in teglia. Formati i nostri dolcetti, si infornano e si cuociono per una decina di minuti.
Ricetta Base dei Biscotti alle Mandorle
Iniziate preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola, setacciate la farina e il lievito per dolci. Aggiungete il sale, lo zucchero e le mandorle tritate. Aggiungete adesso il burro ammorbidito a pezzetti e lavorate con le mani il composto fino a ottenere un impasto sabbioso. Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Con un taglia-biscotti, formate dei biscotti della forma che preferite. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare su una griglia.
Conservazione
Se si desidera conservare i biscotti per un periodo più lungo, si possono mettere in freezer. Per farlo, mettere i biscotti in un contenitore ermetico e congelare. Se si vuole conservare i biscotti per un po’ più di tempo, si può anche utilizzare un sacchetto per alimenti sottovuoto. Se i biscotti alle mandorle diventano un po’ troppo duri dopo qualche giorno, si può metterli nel forno preriscaldato a 150 gradi per circa 5-10 minuti.
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Variante: Biscotti alle Mandorle e Limone
Biscotti alle mandorle e limone. Nella preparazione dei dolci, agrumi e frutta secca formano un connubio vincente e collaudato, e questi deliziosi biscottini sono l’ennesima conferma. Per il resto, niente burro e niente olio ma solo 2 uova, zucchero e farina. Una frolla semplice e leggera, dall’intenso gusto agrumato e col sapore inconfondibile della mandorla. La preparazione è davvero semplice. Dopo aver creato l’impasto semplicemente mescolando gli ingredienti in una ciotola, daremo forma ai biscotti con le mani, senza usare formine. I Biscotti mandorle e limone inonderanno la casa di una fragranza irresistibile e ci faranno fare un figurone coi nostri ospiti. Curiosi di provarli?
Consigli e Curiosità
Si può personalizzare la ricetta dei biscotti di mandorle in tanti modi, ad esempio cambiando la decorazione. Al posto di una mandorla intera potremmo usare delle lamelle di mandorla e una spolverata di zucchero a velo. Con queste dosi usciranno una trentina di biscotti con le mandorle, che rimangono buoni per diversi giorni se li conserviamo in un barattolo chiuso. Un consiglio furbo?
Questi biscotti sono originari della Sicilia, dove sono conosciuti come “amaretti”. Gli amaretti sono fatti principalmente di mandorle dolci, zucchero e albumi d’uovo. Negli Stati Uniti, i biscotti alle mandorle sono chiamati “biscotti di nozze” perché sono spesso serviti ai matrimoni. I biscotti alle mandorle sono spesso considerati una scelta di spuntini salutare perché le mandorle sono una fonte di proteine, fibre e grassi sani.
| Tipo di Biscotto | Origine | Ingredienti Principali | Occasione |
|---|---|---|---|
| Amaretti | Sicilia | Mandorle dolci, zucchero, albumi | Tradizionale |
| Biscotti di Nozze | Stati Uniti | Mandorle, farina, zucchero | Matrimoni |
| Biscotti Mandorle e Limone | Variante Moderna | Mandorle, limone, uova, farina | Quotidiana |
I nostri biscotti morbidi alle mandorle sono perfetti per degli spuntini spezza-fame anche fuori casa.
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