I Biscotti al Cacao Amaro con Panna sono una delizia genuina, perfetti per ogni momento della giornata. Questa ricetta, semplice e veloce, non prevede l'uso di burro o olio, ma solo panna, per esaltare il sapore intenso del cacao amaro. Ideali per la colazione, inzuppati in una tazza di latte, per accompagnare il tè o come dessert leggero a fine pasto, questi biscotti sono una vera coccola.
Ieri ho preparato questi biscotti al cacao buonissimi e molto profumati. Nell'impasto non ho messo le uova, solo farina, cacao, burro, panna, zucchero e un cucchiaino di lievito per dolci e la cannella. Una specie di pasta frolla semplice e facile da impastare, perché non si sgretola facilmente, ha una consistenza morbida, infatti un eccessiva lavorazione la rende molle, ma basta metterla in frigorifero almeno per 1 ora, che si indurisce. Per farla si può utilizzare anche la planetaria, mentre per preparare i biscotti, se si utilizza il matterello, meglio stendere l'impasto sulla carta forno, è perfetta sia per fare i biscotti, sia per le crostate, comunque per realizzare questi biscotti non è necessario stenderlo.
Questi frollini hanno una consistenza all'esterno biscotta, ma molto friabile dentro, tuffarli dentro il latte e davvero piacevole, ma anche da sgranocchiare durante la pausa caffè.
Quando preparo un dolce che prevede l’uso della panna, usando le confezioni più grandi mi resta sempre un quantitativo da consumare in breve tempo. Dopo aver preparato i biscotti alla panna classici, ho deciso che prepararne anche una versione al cacao da unire all’impasto classico sarebbe stato eccellente. Dire che sono buonissimi è riduttivo e sono certa che riuscirete a capirmi se vi dico che è necessario provarli per capire a pieno la bontà di questi biscotti. Sono friabili e croccanti al tempo stesso e sono perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccoli.
Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Biscotti Bicolore - Ricetta
Ingredienti
Per la pasta frolla alla panna:
- 200 g Farina 00
- 80 g Burro
- 70 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 1 Tuorlo
- 50 ml Panna fresca liquida (per dolci)
Per la pasta frolla al cacao:
- 175 g Farina 00
- 25 g Cacao amaro in polvere
- 80 g Burro
- 70 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 1 Tuorlo
- 50 ml Panna fresca liquida (per dolci)
Strumenti utili
- Spianatoia
- Leccarda
- Carta forno
Preparazione
Preparate prima la pasta frolla bianca impastando tutti gli ingredienti previsti e formando un panetto liscio e omogeneo. Fate la stessa cosa con la pasta frolla al cacao, quindi coprite entrambe gli impasti con un foglio di pellicola trasparente e metteteli a riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, prendete gli impasti dal frigorifero e pesate dei pezzetti di circa 12 grammi l’uno. Arrotolate ogni pezzetto d’impasto fra le mani fino a formare delle palline. Da ogni pallina ricavate dei piccoli cilindri spessi 1 centimetro circa e lunghi 6 cm.
Curvateli a mo’ di ferro di cavallo e unite la parte bianca alla panna alla parte al cacao. Avete così formato il primo biscotto. Vi raccomando di lasciare un buco più largo al centro poiché i biscotti in forno gonfieranno leggermente e di pressare poco nei punti di giunzione, in modo che il biscotto non risulti troppo appiattito.
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Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli impasti, quindi disponete i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno e riponeteli in frigorifero a rassodare per 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una forma perfetta.
Trascorso il tempo di riposo, cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Quando anche questo tempo sarà trascorso, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella. I biscotti panna e cacao sono pronti per essere gustati.
Dopo avere lasciato il panetto in frigorifero per tutta la notte, l'ho tagliato a pezzetti e ho realizzato delle palline che prima ho schiacciato e poi ho bucato al centro (come si fa per fare le ciambelle), alla fine, dato che il calore delle mani ha ammorbiditi l'impasto, ho messo i biscotti in frigorifero per 30 minuti, prima di infornarli.
Consigli utili
- I biscotti panna e cacao si conservano fino a 1 mese ben chiusi in un contenitore ermetico o in una scatola di latta.
- L’impasto può essere congelato sia intero, sia sotto forma di biscotti.
Perfetti per una colazione o una merenda all’insegna del gusto, ti suggeriamo di portarli con te a scuola o in ufficio, per approfittare della loro bontà nei momenti di pausa. Dato che si manterranno diversi giorni senza problemi, rappresentano un ottimo regalo home-made da dedicare alle persone a cui tieni. Una volta che si saranno completamente freddati, potrai scegliere se riporli dentro una scatola di latta o gustarli subito, inzuppandoli in una tazza di latte o consumandoli insieme a una spremuta di frutta.
| Tipo di Biscotto | Consistenza | Ideale per |
|---|---|---|
| Biscotti Panna e Cacao | Friabile e croccante | Colazione, merenda, dessert |
I Biscotti Abbracci sono i famosissimi frollini bicolore al cacao e panna fresca prodotti dalla Mulino Bianco. La ricetta biscotti Abbracci che vi propongo è la ricetta originale dei biscotti abbracci Mulino Bianco, che assicuro vi farà ottenere dei frollini al burro friabilissimi, perfetti come biscotti da inzuppare e manterranno la loro consistenza incredibile. Se siete alla ricerca della ricetta biscotti Abbracci avete trovato quella perfetta.
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