Il Natale è alle porte e l'atmosfera natalizia risuona ovunque, tra decorazioni scintillanti nelle strade, nelle vetrine e in ogni angolo della casa. Ed è proprio qui che l'albero di Natale trova il suo posto, rendendo magici questi giorni e facendo tornare ognuno di noi un po' bambini!
I Biscotti di Natale sono dei dolcetti golosi e sfiziosi, perfetti per essere serviti, regalati o appesi all'albero. Si preparano con una base di pasta frolla e le classiche formine natalizie, come omini, stelle, casette, renne, pacchi regalo, alberi di Natale e pupazzi di neve.
Profumati, friabili al morso e squisiti, questi biscotti sono un'ottima attività da fare con i bambini durante le feste. Preparate le formine e i grembiuli: portare in tavola la magia del Natale non è mai stato così facile!
Biscotti di Natale alla cannella: ecco come prepararli!
La Magia dei Biscotti di Natale Fatti in Casa
Questi biscotti sono ottimi da mangiare, ma anche molto suggestivi se usati per decorare l'albero di Natale e si prestano ad essere decorati con ogni sorta di colore e decorazione.
Ma voi ne avete mai preparati? Se la risposta è no, allora dovete rimediare subito! Forza, correte a comprare gli ingredienti!
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Una volta cotti al forno, potete lasciarli semplici, con una spolverata di zucchero a velo, oppure decorarli con ghiaccia reale, come vuole la tradizione! Si tratta di una preparazione facile, ma avrete bisogno di un po' di tempo a disposizione per divertirvi con le decorazioni!
Ricetta Base: Biscotti Stelle di Natale
I biscotti stelle di Natale nascono da una ricetta semplice e genuina per realizzare una frolla golosa, perfetta da impastare insieme ai più piccoli durante le feste.
Ingredienti
- Farina
- Lievito
- Burro freddo a cubetti
- Zucchero
- Albume
- Zucchero di canna
Preparazione
- Versate in una ciotola capiente la farina, il lievito, il burro freddo a cubetti e lo zucchero.
- Impastate gli ingredienti a mano.
- Stendete il panetto di frolla aiutandovi con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 3-4 mm.
- Con l’apposito cilindro per forare, create un buco al centro delle stelle.
- Adagiate le stelle su una leccarda rivestita con carta forno, spennellate la superficie con l’albume e spolverizzate con lo zucchero di canna.
- Tutti gli scarti di pasta si possono impastare nuovamente per creare altre stelle.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
I biscotti si conservano per una settimana in una scatola di latta. La pasta frolla cruda si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
Se volete preparare dei biscotti a sagoma intera da appendere, non appena li sfornerete, dovrete bucarli con la parte piatta di uno stecchino di legno da spiedo, in modo da far passare il filo attraverso il buco praticato per appenderli all'albero.
Consigli per Biscotti Perfetti
I segreti per avere dei Biscotti di Natale perfetti sono:
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- Intagliare una pasta frolla fredda e dura.
- Far riposare l'impasto in frigo.
- Utilizzare farina 00, burro e uovo a temperatura ambiente.
- Preferire lo zucchero a velo a quello semolato.
- Lavorare gli ingredienti velocemente e con le mani fredde.
Lavorane solo una porzione alla volta mantenendo al freddo il resto dell’impasto. Attenzione: non esagerare con i tempi di cottura, ma sforna i tuoi biscotti prima che la superficie si imbrunisca troppo: l’importante è che siano leggermente dorati sotto!
Decorazioni: Ghiaccia Reale e Fantasia
Per colorare la ghiaccia, vi consiglio l'uso di coloranti in polvere, o ancora meglio in gel. Questi andranno dosati direttamente nell'albume in modo da discioglierli correttamente.
In questo caso ho scelto una ghiaccia bianca, verde e rossa, ma potete utilizzare anche più colori, oppure un solo colore! Importantissimo è usare una ghiaccia densa e non liquida insieme ad un beccuccio con foro micro!
Quando si usano più colori: partite sempre dal bianco, fate asciugare completamente (30 minuti / 1 h) e poi aggiungete nuovi elementi colorati, fate nuovamente asciugare e infine aggiungete il terzo colore e così via!
Dopo aver fatto migliaia di pastrocchi, ho imparato a pensare ad una decorazione prima di farla! Il metodo migliore per evitare sbagli? Disegnarla su carta in modo tale da andare a colpo sicuro e ottenere così una decorazione in serie e precisa.
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Per Natale sono perfetti il bianco (colore naturale della glassa), il rosso acceso e il verde intenso, ma puoi dare una marcia in più usando oro e argento! In commercio trovi tantissimi brillantini e perline alimentari, semplici da usare soprattutto sulla ghiaccia reale in quanto rimangono da subito in posizione. Non esagerare però: l’eleganza e la sobrietà vincono sempre!
Idee Regalo e Decorazioni Alternative
Un’ottima idea, molto gettonata, è regalare i biscotti di Natale a parenti ed amici: un figurone! Attenzione però: non impacchettarli se non sono perfettamente freddi e se la glassa non si è perfettamente asciugata!
Puoi usare poi dei graziosi sacchettini alimentari oppure delle scatolette di cartone, foderate semplicemente con della carta velina su cui disporre poi i biscotti.
Profumati e friabili, questi biscotti natalizi si possono appendere all’albero di Natale con nastrini colorati, si possono anche utilizzare come ghiotto segnaposto oppure come appetitoso cadeau da accompagnare a qualche aromatico liquore fatto in casa, per arricchire così i cesti di Natale fai da te!
Biscotti di Natale ma anche pasticcini perfetti da regalare, da lasciare a Babbo Natale la sera della Vigilia insieme a un buon bicchiere di latte… o di rum 😉
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