Ben ritrovati amici di Cooking! Oggi condividiamo una ricetta semplice e deliziosa: i biscotti morbidi con uvetta. Questi biscotti sono un'ottima alternativa ai classici frollini, perfetti per chi cerca un dolce leggero e gustoso, ideale per la colazione o la merenda.
I biscotti con l'uvetta sono dei semplici frollini senza burro piuttosto morbidi da gustare a colazione o a merenda in alternativa ai più classici con le gocce di cioccolato. L'impasto che otteniamo è simile a quello della pasta frolla, ma leggermente più morbido: questo ci permette di lavorarlo senza difficoltà, conferendogli la classica forma a dischetto schiacciato oppure lasciarli a forma di noce.
Biscotti morbidi con 1 uovo, senza olio e senza burro 🥰
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questi deliziosi biscotti, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 350 g farina 00
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 70 g olio di semi di girasole
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci (8 g)
- 80 g uva passa
- 1 limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- q.b. zucchero a velo per decorare
Iniziamo la preparazione mettendo l'uvetta in ammollo in acqua fredda. Questo passaggio aiuta a reidratare l'uvetta, rendendola più morbida e succosa nei biscotti.
Preparazione:
- Per preparare i biscotti con l'uvetta iniziamo a montare l'uovo con lo zucchero e l'olio.
- Aggiungiamo poi il latte e l'essenza di vaniglia, continuando a mescolare.
- Lavoriamo gli ingredienti e otteniamo un impasto simile alla pasta frolla.
- Preleviamo delle palline grandi quanto una noce e posizioniamole su una leccarda ricoperta con carta da forno.
- Appiattiamole e inforniamo a 180° per circa 10 minuti.
Una volta sfornati, i biscotti saranno dorati e profumati. Lasciateli raffreddare su una griglia prima di gustarli o decorarli con una spolverata di zucchero a velo.
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Varianti e Consigli
Se non amate l'uvetta, potete sostituirla con altri ingredienti come gocce di cioccolato o frutta secca tritata. Per una versione senza glutine, sostituite la farina 00 con farina di riso.
Potete utilizzare anche la pallinatrice del gelato. Preparate una teglia rivestita con carta forno e per dare la forma ai biscotti, prendiamo un cucchiaio di impasto e disponiamolo direttamente in teglia, senza preoccuparci di ottenere una forma regolare.
Questi biscotti sono perfetti anche nella versione senza glutine: sostituiamo la farina 00 con la farina di riso ed il gioco è fatto!
Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti e delle loro possibili sostituzioni:
| Ingrediente | Possibile Sostituzione |
|---|---|
| Uvetta | Gocce di cioccolato, frutta secca tritata |
| Farina 00 | Farina di riso (per versione senza glutine) |
Biscotti alle Mele con Uvetta e Cannella
Se siete amanti dei sapori autunnali, provate anche i biscotti alle mele con uvetta e cannella. Questi biscotti hanno una consistenza morbida e un gusto avvolgente, perfetti per una coccola durante le giornate più fredde.
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Ingredienti:
- 350 g farina 00
- 2 uova
- 120 g zucchero
- 70 g olio di semi di girasole
- 1/2 bustina lievito in polvere per dolci (8 g)
- 2 mele (circa 300 g)
- 80 g uva passa
- 1 limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- q.b. zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Iniziate sbucciando le mele e tagliandole a piccoli cubetti. Trasferite i pezzetti di mela in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
- Procedete mettendo l’uva passa in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio, un pizzico di cannella, un po’ di succo e di scorza di limone grattugiata.
- Versate un po’ alla volta la farina setacciata e il lievito. Amalgamate il tutto molto bene in modo da ottenere un composto morbido e denso.
- Scolate i tocchetti di mela, strizzate ben bene l’uvetta e aggiungete i due ingredienti al composto. Amalgamate con le mani.
I biscotti alle mele con uvetta e cannella sono dei biscotti dalla forma irregolare, ma dalla consistenza e dal gusto pieno e avvolgente. Una volta assaggiati non potrete più farne a meno!!! Non buoni, buonissimi.
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