Cosa sarebbe il mondo senza biscotti? Sono sicura di non essere l'unica a pensarlo. Per me i biscotti hanno due momenti nella giornata in cui hanno un senso, anzi, in cui danno un senso anche a tutto il resto: a colazione e a merenda.
Oggi prepariamo insieme i biscotti integrali senza uova, senza latte e senza burro, perfetti per una colazione leggera e genuina. Questi biscotti sono pensati per le persone intolleranti al lattosio ma sono apprezzati da tutti, anche da chi non segue diete particolari. Sono molto semplici da realizzare e non richiedono nessuno strumento specifico.
Inoltre, se siete tra gli orgogliosi proprietari di un Bimby, la preparazione sarà ancora più semplice.
Biscotti integrali al miele - Per una colazione leggera!
Ingredienti e Preparazione
Biscotti Integrali Senza Lattosio
I biscotti integrali senza lattosio sono ciò che ci vuole per una colazione o una merenda sana e gustosa, da inzuppare in tè o caffè.
In una ciotola versiamo acqua, olio di semi di girasole, buccia grattugiata di un limone e zucchero di canna.
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Inserite quindi in una ciotola gli ingredienti secchi e incorporate pian piano, mescolando con una frusta, l’acqua, l’olio e la scorza di limone. Impastate bene il tutto, poi stendete il composto su una spianatoia precedentemente infarinata. Quando la pasta frolla non si appiccica più alle dita, è pronta.
Prepariamo una teglia da forno rivestita con carta forno, con uno stampino diamo forma ai biscotti e sistemiamoli sulla teglia. Dopo aver preparato i primi biscotti, lavoriamo la frolla avanzata fino a terminarla.
Gli alimenti integrali sono più ricchi in fibre, sostanze che migliorano la funzionalità intestinale, aumentano il senso di sazietà e abbassano il carico glicemico del pasto.
Biscotti con Farina di Riso e Limone Senza Glutine e Senza Lattosio
Questi biscotti sono buonissimi, leggerissimi, super friabili e ovviamente sono biscotti senza glutine e senza lattosio perchè preparati interamente con la farina di riso e utilizzando l’olio di semi invece che il burro. Inizialmente ho provato a preparare i biscotti senza glutine utilizzando la mia ricetta di PASTA FROLLA PER BISCOTTI ma mi sono resa conto che la farina di riso ha un assorbimento molto diverso dalla farina 00 e quindi ho dovuto modificare le dosi e fare molte prove prima di arrivare alla ricetta perfetta per i biscotti senza glutine.
Ho aggiunto la scorza di limone ai biscotti con farina di riso senza glutine e senza lattosio per renderli ancora più buoni e poi li ho fatti assaggiare alla mia amica Valeria che era passata per un caffè e non si è accorta della differenza con i biscotti normali poi li ho portati ad assaggiare a tutti e due i miei vicini di casa celiaci e…li hanno adorati ma anche a me vi assicuro sono piaciuti tantissimo.
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Anche voi stavate cercando la ricetta per i biscotti con farina di riso senza glutine e senza lattosio? Correte subito a leggere tutti gli ingredienti e il procedimento e fatemi sapere se vi sono piaciuti.
Biscotti con il Bimby
Per fare i biscotti con il Bimby setacciate comunque farina, lievito e vanillina insieme poi mettete il tutto nel boccale insieme all'uovo e allo zucchero. Lavorate il composto a velocità 4 per circa 30 secondi, poi aggiungete il latte Alimentum senza lattosio e riaccendete il Bimby a velocità 4, poi passate a velocità 5 e lasciate lavorare per circa 3 minuti. Una volta che avrete ottenuto un composto liscio mancano solo le arachidi che vi basterà tritare grossolanamente al coltello e unire nel boccale prima di dare un'ultima mescolata a velocità 4 per non più di 20 secondi.
Adesso potete proseguire formando i vostri biscotti con l'aiuto di un coppapasta rotondo e metterli su una teglia foderata con carta da forno prima di infornarli per 10 minuti circa a 180°C. Se trovate delle difficoltà a lavorare l'impasto potete anche metterlo in frigorifero per 15 minuti dopo averlo lavorato con il Bimby, giusto prima di dare una forma ai biscotti.
Questi sono biscotti molto semplici ma davvero deliziosi a cui non manca nulla, ci pensano le arachidi a dare quel tocco di sapidità che di solito cerchiamo aggiungendo un pizzico di sale nelle nostre preparazioni salate. Nulla vi vieta però di sostituire le arachidi con delle nocciole tritate, delle noci o anche delle gocce di cioccolato fondente.
Questa ricetta è una base da cui potete partire per creare il vostro biscotto per la colazione ideale. Sentitevi di liberi di scatenare la fantasia e servirli come pensate sia meglio: con generose cucchiaiate di crema di nocciole o sontuose composte di frutta.
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Intolleranza al Lievito e Alternative
Se dopo aver finito una piacevole serata tra amici sentite ancora la pizza sullo stomaco, se dopo aver mangiato quella brioches che tanto amate non riuscite in alcun modo a digerire, forse avete qualche problema con il lievito e dovreste valutare la possibilità che soffriate di un’intolleranza a questo alimento.
Per rafforzare la flora batterica intestinale, in questi casi è importante non mangiare per un periodo il lievito, poiché il lievito stesso produce dei gas che ristagnano nell’intestino creando uno stato di gonfiore e inadeguatezza.
Alimenti da Evitare e da Preferire
Per prima cosa dovrete eliminare completamente alcuni alimenti dalla vostra dieta: dadi, bevande alcoliche, pizza, formaggi, yogurt, pane, pasta, funghi, caffè, cioccolato e tè.
Potrete invece mangiare senza alcun timore: carne, pesce, uova, verdure, frutta. Da questo possiamo capire che per una dieta senza lieviti l’importante è consumare prodotti freschi, nessun alimento fermentato.
Da oggi in poi, con questa lista di prodotti senza lievito, seguire il vostro regime alimentare sarà più semplice e vi sentirete da subito disintossicati e leggeri.
Céréal Senza Lievito: Un'Alternativa per Intolleranti
Senza Lievito è una linea di prodotti senza lievito né agenti lievitanti. Cosa vuol dire? Che i prodotti Céréal Senza Lievito sono appositamente studiati per chi presenta una intolleranza al lievito, sia naturale che chimico.
Con un approccio innovativo e all’avanguardia, Céréal è stata la prima a lanciare questi prodotti specifici per chi è intollerante, offrendo una ricca scelta di alternative per soddisfare i desideri e le esigenze di tutti.
Esempi di prodotti Céréal Senza Lievito:
- Pane Azzimo Integrale
- Foglie di cracker
- Torinesi con olio d’oliva e farina di grano tenero
- Pane di Segale
- Frollini pepite di cioccolato
- Novellini
Scoprite tutte le idee Senza Lievito offerte da Céréal, ce n’è per tutti i gusti!
| Prodotto Céréal Senza Lievito | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|
| Pane Azzimo Integrale | Fragrante e leggero, con farina integrale | Accompagnare i pasti principali |
| Foglie di cracker | Sottili e croccanti | Spuntino |
| Torinesi con olio d'oliva | Genuini e irresistibili | Pausa spezza fame |
| Pane di Segale | Ricco di fibre e senza conservanti | Panini farciti o bruschette |
| Frollini pepite di cioccolato | Cioccolato e fiocchi di riso e avena | Merenda golosa |
| Novellini | Gusto semplice di latte e miele | Colazione ricca di energia |