Amo il momento del tè, quel piccolo rituale che trasforma una pausa in un’esperienza di puro piacere. E cosa c’è di meglio che accompagnare il proprio tè preferito con dei deliziosi biscotti fatti in casa? I Biscotti da Tè sono quelli che preparo quando devo invitare le amiche per un pomeriggio insieme ed insieme ai pasticcini come bignè e ciambelline sono le più amate.
Se siete alla ricerca di "biscotti da tè ricetta facile" o "biscotti da tè friabili fatti in casa", siete nel posto giusto! In questo articolo, voglio condividere con voi la ricetta perfetta per preparare in casa i migliori biscotti da tè, con ingredienti semplici e una lavorazione che garantisce un risultato impeccabile. Inoltre, vi darò consigli utili sulla conservazione e sulle possibili varianti per personalizzare questa deliziosa ricetta.
I biscotti da tè sono perfetti per essere gustati con una tazza fumante, e la loro consistenza friabile e il gusto delicato li rendono irresistibili. Possono essere di pasta frolla ma anche di pasta di mandorle e le varianti sono davvero tantissime.
E voi prendete mai il tè? Avete questa abitudine con le vostre amiche? Se volete bere un buon tè alle cinque del pomeriggio a Buckingham Palace, come prevede la regale usanza inglese, non potete non accompagnarlo con dei deliziosi pasticcini! Per farlo, non dovete necessariamente trovarvi in Inghilterra ma potreste preparare dei buonissimi biscotti da tè, ideali per una dolce pausa pomeridiana.
I biscotti che vi proponiamo, infatti, non solo sono veloci da realizzare ma vi lasceranno a bocca aperta e, soprattutto, sono perfetti per tante circostanze! Potete prepararli in occasione di una festa per bambini: variandone la forma, potete decorarli ad hoc per proporli durante festività di ogni tipo, da Halloween a Natale, fino ad arrivare al buffet dei dolcetti pasquali.
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Potete variare i vostri dolci nella maniera che più vi aggrada e organizzare una merenda con gli amici o allietare anche la colazione dei più piccoli. Questi biscotti, infatti, accontentano i gusti di tutti perché realizzati con il Latte Zymil UHT Buono Digeribile: anche coloro che sono intolleranti al lattosio non dovranno privarsi di tali prelibatezze. Anche se non offrirete i vostri biscotti alla regina Elisabetta, con questa semplice preparazione, sicuramente renderete il vostro tè pomeridiano, in compagnia o da soli, un momento di coccole unico!
Non mi stanco di fare questi deliziosi biscotti! Ricetta facile e semplice SENZA BURRO!
Ricetta Base dei Biscotti da Tè
I biscotti da tè sono preparati con la classica ricetta 3-2-1 delle nonne…di quali nonne? Ma le mie ovviamente!!! Ormai da quando sono al Bugi con Ilaria bevo tè in continuazione, di tutti i tipi e di tutte le varietà e spessissimo lei mi chiede biscotti per fare le foto a fianco alle sue tazze, oggi ho preparato ben 3 infornate di questi biscotti apposta per il tè, sono davvero buonissimi e superfacili da preparare e quel pizzico di cannella in più vedrete che farà davvero la differenza.
Persino Simo che la cannella non la adora, ha adorato questi biscotti da tè, i pochi che sono avanzati ovviamente perché sapete che quando preparo dolci al Bugi difficilmente arrivano anche a casa.
Ecco gli ingredienti necessari:
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- 1 kg di Farina 00
- 600 g di Margarina (o burro)
- 3 Tuorli
- 2 bustine di Vanillina
- 300 g di Zucchero a velo
Per la decorazione:
- 300 g di Cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di Olio di semi
Preparazione:
- Per prima cosa riducete lo zucchero in polvere aiutandovi con un frullatore.
- Versate nella planetaria la farina, lo zucchero, la vanillina, la margarina o il burro le uova.
- Impastate con la frusta K prima velocità bassa e poi aumentate fino alla velocità 3, appena vedrete che diventa un impasto compatto, trasferitelo nel piano da lavoro formate una palla e avvolgete nella pellicola.
- Lasciate riposare la frolla in frigo per dodici ore, più riposa e più avrete un’ ottimo risultato.
- Sporcate il piano da lavoro con la farina o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di mezzo cm circa, usate tagliapasta a vostro piacere.
- Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti circa devono essere bianchi quindi non vi preoccupate non sono crudi.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, aggiungete l’olio e mescolate per bene.
- Lasciateli raffreddare e poi bagnateli da una parte con il cioccolato fuso, adagiate sopra una gratella per far scolare l’eccesso di cioccolato e ponete in frigo per un’ora cosi il cioccolato si solidificherà.
Procedimento Classico
- Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, i tuorli, la vanillina e nei bordi tutto il burro o la margarina a tocchetti.
- Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
- Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
- Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 12 ore.
- Lasciate riposare la frolla in frigo per dodici ore, più riposa e più avrete un’ ottimo risultato.
- Sporcate il piano da lavoro con la farina o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di mezzo cm circa, usate tagliapasta a vostro piacere.
- Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti circa devono essere bianchi quindi non vi preoccupate non sono crudi.
- Nel frattempo sciogliete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, aggiungete l’olio e mescolate per bene.
- Lasciateli raffreddare e poi bagnateli da una parte con il cioccolato fuso, adagiate sopra una gratella per far scolare l’eccesso di cioccolato e ponete in frigo per un’ora cosi il cioccolato si solidificherà.
Con il Bimby
Potrete utilizzare il bimby, vi basterà dimezzare tutta la dose e mettere due tuorli d’uovo grandi.
- Inserite nel boccale lo zucchero 15 sec. vel. 10
- Successivamente inserite il resto degli ingredienti 40/45 sec. vel.5 trasferite la pasta ottenuta nel piano da lavoro formate una palla e avvolgete nella pellicola.
- Lasciate riposare la frolla in frigo per dodici ore, più riposa e più avrete un’ ottimo risultato.
- Sporcate il piano da lavoro con la farina o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di mezzo cm circa, usate tagliapasta a vostro piacere.
- Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti circa devono essere bianchi quindi non vi preoccupate non sono crudi.
- Nel frattempo sciogliamo il cioccolato : Nel boccale inserite il cioccolato tritate 8 sec.
- Successivamente azionate il bimby 3 min.
- Con l’aiuto della spatola ammucchiate e mescolare per bene il cioccolato, azionate altri 3 min.
- Versate l’olio e mescolate.
- Dopo Aver raffreddato bagnateli da una parte con il cioccolato fuso, adagiate sopra una gratella per far scolare l’eccesso di cioccolato e ponete in frigo per un’ora cosi il cioccolato si solidificherà.
Pasta Frolla Montata: la base perfetta per i tuoi biscotti
La Pasta frolla montata è un impasto base fatto di burro, uova e farina, dove tutti gli ingredienti vengono “montati” con le fruste elettriche! Il risultato finale sarà una frolla montata morbida e spumosa , che a differenza della Pasta frolla classica , non ha bisogno di riposo in frigo! Dopo svariate prove, oggi condivido con voi quella che reputo la frolla montata perfetta! Facile, Veloce da preparare! A differenza di quella per la sparabiscotti è più morbida da lavorare e può essere utilizzata anche con le sac à poche e le varie bocchette casalinghe! Bastano solo 2 regole:1) burro a pomata 2) una volta montati gli ingredienti in pochi minuti, la frolla montata va utilizzata subito !
Scioglievoli al morso, profumati e golosissimi! Questi Biscotti da the sono proprio come quelli di pasticcera! Perfetti per una merenda golosa, accompagnati appunto da un buon tè una tisana, magari insieme alle Madeleine, Biscotti al burro, Paste di mandorle e altri pasticcini! Si conservano a lungo e sono perfetti anche da regalare!
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Ecco come preparare la pasta frolla montata:
- Inserire in una ciotola il burro con le bucce grattugiate degli agrumi, girate e lasciate da parte per 10 - 15 minuti.
- Aggiungete lo zucchero a velo montate con le fruste elettriche.
- Il composto sembrerà quasi molle. Benissimo!
- A questo punto aggiungete la farina tutta in un colpo se volete un impasto unico.
- Aggiungete la farina nel primo.
- Ecco pronta la pasta frolla montata!
- Servitevi di un paio di sac à poche con beccucci a fiore.
- Realizzate in ordine : i fiori, i biscotti a esse, i ferri di cavallo e delle rose .
- riponete la prima teglia in frigo.
- Prima realizzate tutti i lati bianchi, poi tutti i lati neri come nella foto.
- Quando i biscotti da the sono ben freddi, potete procedere a glassare i ferri di cavallo con cioccolato fondente fuso a bagnomaria.
Varianti Creative per i Tuoi Biscotti
I biscotti da tè sono degli ottimi pasticcini di frolla che accontentano un po’ tutti i gusti, da quelli dei bambini a quelli degli adulti. Potete creare diverse varianti sia nell’impasto, sia nella forma che nelle decorazioni. Iniziamo dall’impasto.
- Biscotti al Cioccolato: Potreste, per esempio, creare una versione al cioccolato, mettendo del cacao amaro nel composto. A tal proposito, potete sostituire alla farina 00 quella integrale o di grano saraceno e al posto del burro a temperatura ambiente, potete mettere direttamente il burro fuso, accertandovi sempre di amalgamarlo bene allo zucchero.
- Forme Originali: Per quanto riguarda la forma, potete anche porre la frolla montata in un sac à poche con un beccuccio a stella e creare la struttura dei biscotti direttamente sulla teglia rivestita di carta forno.
- Decorazioni Golose: Potete guarnire i vostri biscotti con della marmellata o confettura di frutta, con della farina di cocco o di pistacchio. Se, invece, volete creare una deliziosa copertura di cioccolato fondente, mentre farete raffreddare i biscotti, in un pentolino sciogliete a bagnomaria circa 80 gr di cioccolato fondente, prendete i biscotti e immergeteli nel cioccolato fuso quanto basta e, successivamente, fate riposare sulla carta forno. Potete anche spolverare della granella di nocciole, pistacchi o delle scaglie di mandorle. Date libero sfogo alla fantasia!
- Biscotti al Limone: Una variante interessante è costituita dai biscotti al limone. Vi basterà aggiungere la scorza grattugiata di limone e il succo filtrato di 1 limone per rendere ugualmente morbido l’impasto e dargli una nota agrumata. Ricordate in questo caso di rotolare bene i biscotti di frolla montata prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, facendo in modo che si crei una patina bianca.
- Biscotti al Caffè: Per coloro che amano i sapori più decisi, vi proponiamo una versione dei biscotti al caffè. Il procedimento è uguale a quello precedente e a quello indicato nella ricetta. L’unico accorgimento è quello di unire al composto di burro, zucchero e uovo, il caffè a temperatura ambiente per amalgamare al meglio gli ingredienti e assicurare la riuscita finale dei biscottini.
Se siete pronti a realizzare la ricetta, rimboccatevi le maniche, preparate gli ingredienti e iniziamo!
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