Il cacao è una sostanza che viene estratta dai semi di alcune piante del genere Teobroma, originarie dell’America tropicale. Il frutto di questa pianta ha una forma che ricorda quella di una grossa mandorla e contiene fino a 40 semi disposti in 5 file.
Il cacao in polvere si ottiene dalla macinazione dei semi precedentemente essiccati; viene utilizzato nella fabbricazione del cioccolato e nella preparazione della cioccolata. Il burro di cacao è invece una sostanza grassa di colore bianco-giallastro che si estrae dai semi del cacao.
Semi di cacao
Valori Nutrizionali del Cacao in Polvere
Di seguito una tabella con i valori nutrizionali medi per 100g di cacao magro in polvere:
| Valore Nutrizionale Medio | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1430 kJ / 342 kcal |
| Grassi | 11,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,5 g |
| Carboidrati | 14 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Fibre | 45 g |
| Proteine | 24 g |
| Sodio | < 0,1 g |
Benefici del Cacao per la Salute
Il cacao contiene molti flavonoidi, sostanze benefiche che agiscono positivamente sul sistema cardiovascolare, per la loro capacità di modificare alcuni processi patologici coinvolti nello sviluppo delle malattie cardiovascolari.
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Sarebbero infatti in grado di:
- Inibire il processo di formazione delle placche aterosclerotiche
- Ridurre la tendenza delle piastrine a raggrupparsi e formare coaguli di sangue
- Ridurre le infiammazioni a carico delle pareti dei vasi sanguigni e di regolarne il tono
- Ridurre i livelli della pressione sanguigna
I flavonoidi rendono poi il cacao un potente alimento antiossidante in grado di difendere l’organismo dall’età che avanza e dai danni alla salute legati alla degenerazione cellulare. Il cacao contiene inoltre diverse sostanze neurostimolanti, tra cui la caffeina e la teobromina, che agiscono sul sistema nervoso.
Cioccolato fondente
Cacao Magro 1% di Grassi: Un'Alternativa Salutare
Il nostro cacao magro 1% di grassi è un prodotto di qualità, ricco di fibra e di aroma, che si presta a svariati usi in cucina. Il cacao 1% di grassi è una grande novità per la pasticceria e la cucina in generale.
È una polvere finissima, contenente appena l'1% di grasso, che non è per nulla inferiore al gusto del cacao tradizionale. Oltre ad essere un prodotto sano, il cacao magro 1% di grassi è anche ricco di fibre, con un contenuto di fibra fino al 37%, e contiene molte proteine vegetali.
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E' un prodotto ideale per una dieta povera di grassi, senza rinunciare al gusto e alla bontà dei dolci al cioccolato. Il cacao magro 1% di grassi è un prodotto di qualità, senza additivi, e che contiene solo 100% cacao in polvere sgrassato.
Tuttavia, può contenere tracce di glutine, uova, latte, soia, noci, sedano e lupino, come viene prodotto in un impianto di utilizzare questi componenti durante i processi e le fasi di realizzazione e lavorazione dei loro prodotti. Un prodotto sano, ricco di fibre e di proteine, e che vi permetterà di preparare dolci al cioccolato senza rinunciare alla linea e al benessere fisico.
Consigli d'Uso e Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonte di luce e di calore.
Controindicazioni
Tra le controindicazioni, è da ricordare che il cacao è un alimento molto calorico. Poiché contiene caffeina e teobromina, due sostanze neurostimolanti, il suo consumo è sconsigliato in caso di tachicardia.
Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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