Le chicche di patate con taleggio, funghi e salsiccia sono un primo piatto avvolgente e stuzzicante, un'idea appetitosa per arricchire di gusto la vostra tavola con i colori e i sapori autunnali. Questo piatto è un vero trionfo di sapori, perfetto per chi ama i gusti decisi e le consistenze cremose.
GNOCCHI FUNGHI SALSICCIA E TALEGGIO un primo piatto davvero golosissimo!! Dunque, io adoro gli gnocchi, impazzisco per i funghi che insieme alla salsiccia sono stra buoni e amo il taleggio … potevo non provare a mettere insieme tutto sto ben di Dio ? Ovviamente il piatto che ne è venuto fuori è stato qualcosa di super … ci mancava poco che mi facevano l’applauso 😉
Detto ciò, posso solo dirvi una cosa … se siete a dieta girate pagina perchè oggi, qui, le calorie non si contano … E allora basta chiacchiere andiamo in cucina e prepariamo insieme questo Boccone Goloso 😉
Abbiamo realizzato per voi degli gnocchi fatti in casa in formato mignon, le chicche appunto, da insaporire con un condimento superlativo dalla consistenza cremosa.
GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA - Ricetta Facile in Diretta (Video Live Versione Corta)
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
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- 500 g di gnocchetti di patate
- 150 g di salsiccia
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per la crema di taleggio:
- 200 ml di latte
- 150 g di taleggio
- 1 pizzico di pepe
Per i funghi:
- 200 g di funghi (misti)
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale fino
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione
Seguite passo passo le istruzioni per realizzare le chicche di patate con taleggio, funghi e salsiccia:
- Preparazione delle chicche di patate:
- Lavate le patate e senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.
- Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con uno schiacciapatate e mettetele su un piano di lavoro dove avrete disposto a fontana la farina.
- Aggiungete un uovo e impastate. Non lavorate a lungo per non indurire troppo il composto, il tempo di formare un panetto.
- Prelevate man a mano parti di impasto da lavorare in tanti filoncini dello spessore 1 cm circa.
- Riponete le chicche man mano su un vassoio infarinato con la semola.
- Preparazione dei funghi:
- In una padella mettiamo a scaldare un cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio.
- Facciamolo imbiondire poi togliamolo e tuffiamoci dentro i nostri funghi.
- Se abbiamo i funghi freschi puliamo delicatamente cercando di eliminare il terreno. Nel caso invece abbiamo quelli freschi del supermercato basterà semplicemente lavarli in acqua; qualora abbiamo invece quelli surgelati basterà buttare i funghi ancora congelati in padella.
- Facciamo cuocere per una decina di minuti ricordandoci di salare a metà cottura. Una volta cotti mettiamo da parte.
- Preparazione della salsiccia:
- Togliete il budello della salsiccia, con un coltello tritate grossolanamente e tenete da parte.
- Mettiamo in padella il cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio. Facciamo imbiondire e togliamolo, dopo di che mettiamo la nostra salsiccia che avremo precedentemente tolto dal budello e sbriciolata.
- Lasciamo cuocere la salsiccia per una decina di minuti, fino a quando non risulterà dorata e croccante. Una volta pronta mettiamo da parte.
- Preparazione della crema di taleggio:
- Tagliate a cubetti il taleggio.
- In una padella versiamo il latte e aggiungiamoci del pepe.
- Lasciamo scaldare per bene, e a questo punto aggiungiamoci il taleggio. Lasciamo cuocere a fiamma bassa fino a che non si sarà sciolto tutto il formaggio.
- Cottura e assemblaggio:
- Mettiamo una pentola capiente sul fuoco con dell’acqua e portiamo a bollore. Saliamo e tuffiamoci dentro i nostri gnocchi.
- Sfumate con il vino bianco e, quando sarà evaporato il vino, versate i funghi, lasciate andare sul fuoco per circa 3-5 minuti.
- Intanto mettete sul fuoco l’acqua per cuocere le chicche da versare al bollore.
- Nella padella versate anche il taleggio e un mestolo di acqua di cottura per farlo sciogliere.
- Facciamo cuocere un paio di minuti, il tempo necessario affinché salgano tutti a galla.
- Man mano che le chicche saliranno a galle, scolatele nella padella.
- Dopo di che scoliamo e tuffiamo i nostri gnocchi nella crema di taleggio. Aggiungiamoci la salsiccia e i funghi, e mescoliamo.
- Alla fine sfogliate il timo e insaporite con una spolverata di pepe nero.
- Piatto pronto: Ecco quindi pronti i nostri GNOCCHI FUNGHI SALSICCIA E TALEGGIO. Un primo piatto da leccarsi i baffi … super cremoso, super goloso 😉 Provateli anche voi e fatemi sapere 😉
Consigli
Ecco alcuni consigli per personalizzare la vostra ricetta:
- Potete utilizzare i funghi che più preferite, io ho utilizzato un misto.
- Se non gradite il taleggio potete sostituirlo con il gorgonzola, o se non vi piace neanche questo potete non fare la crema e metterci magari semplicemente della scamorza e far filare.
- Si può sostituire la salsiccia con della carne macinata 😉
BOCCONE GOLOSO CONSIGLIA : Le chicche di patate si possono conservare ancora crude lasciandole sul canovaccio per un paio d’ore al massimo, in questo caso la cottura sarà leggermente più lunga perché si saranno essiccate all’aria. Potete anche congelare le chicche, in questo caso mettete il vassoietto nel congelatore e dopo circa 20 minuti riponete le chicche di patate in un sacchetto alimentare, e continuate così fino ad averle congelate tutte.
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