Le cialde di riso sono uno snack croccante e irresistibile, perfetto per un aperitivo sfizioso o come accompagnamento a diverse pietanze. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di queste delizie, offrendoti anche varianti colorate e saporite.
A fine preparazione otterrai delle chips croccantissime e irresistibile, pronte da servire. Ecco come preparare in casa delle deliziose cialde di riso croccanti, perfette come snack o antipasto, con questa ricetta facile e dettagliata.
Riso soffiato
Ingredienti
- Riso Carnaroli o Vialone Nano: 500 gr
- Acqua: q.b.
- Sale: q.b.
- Farina di riso: 150 g
- Acqua: 230 ml
- Sale: 1 cucchiaino
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- Rosmarino
- Paprika
- Doppio concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
Per prepararle a casa bisognerà cuocere il riso, frullarlo ancora caldo e stendere il composto su una teglia, prima della cottura in forno: nella nostra ricetta, abbiamo aggiunto ad alcune parti di riso il nero di seppia, la curcuma e la barbabietola, così da rendere la preparazione colorata e ancora più saporita.
Preparazione delle Chips di Riso
Cottura del Riso
- Metti il riso in un pentolino, aggiungi dell’acqua e un po' di sale.
- Cuocilo per circa 20 minuti o fino a quando è stracotto, aggiungendo dell’acqua se serve.
Metti il riso in un pentolino, aggiungi dell’acqua, un po' di sale e cuocilo per circa 20 minuti o fino a quando è stracotto, aggiungendo dell’acqua se serve.
Colorazione e Aromatizzazione (Opzionale)
Se vuoi insaporirlo, prendine una parte e frullala con il nero di seppia, un’altra parte con la curcuma ed un’altra parte ancora con la barbabietola.
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Una volta stesi i composti e ottenuta la sfoglia, basterà dividerla in pezzi e friggere le chips di riso in olio ben caldo.
Scalda olio di semi in un pentolino e tuffa le chips di riso: in pochi secondi soffieranno e diventeranno croccantissime.
Ecco le tue chips di riso soffiato pronte, sono ottime sia come snack o come aggiunta alle tue pietanze.
Le chips di farina di riso al forno sono uno snack croccante senza glutine, pratico e semplice da preparare. Occorrono, infatti, pochissimi ingredienti più le spezie/aromi che preferite aggiungere all’impasto.
Quest’ultimo ha la consistenza di una pastella liscia e piuttosto liquida, da distribuire direttamente a cucchiaiate sulla teglia. Sono ideali anche per l’aperitivo, insieme a qualche salsa di accompagnamento.
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A seguire, vediamo insieme come preparare le chips di farina di riso al forno:
Preparazione Chips di Farina di Riso al Forno
- Mescolare la farina di riso con il sale in una ciotola, aggiungere due cucchiai abbondanti di olio e l’acqua a filo.
- Ottenuto un composto omogeneo, privo di grumi e piuttosto liquido, separarlo in due ciotole. In una aggiungere il rosmarino e nell’altra la paprika con il doppio concentrato di pomodoro.
- Foderare una teglia con carta da forno e distribuire l’impasto a cucchiaiate contenute, distanti tra loro, modellandolo con il dorso del cucchiaio. Più lo si assottiglia e più lo spessore delle chips sarà fine, in questo modo si cuoceranno anche più velocemente.
- Quindi, trasferire la teglia in forno ventilato preriscaldato a 200°C e lascar cuocere le chips per 5-6 minuti per lato, in base alla sottigliezza.
- Sfornarle quando saranno belle croccanti, poi lasciarle raffreddare completamente. Le chips di farina di riso sono pronte per essere gustate, semplici o insieme a salse di accompagnamento.
Le chips di farina di riso sono pronte per essere gustate, semplici o insieme a salse di accompagnamento.
Consigli Utili
- Puoi realizzare le chips di riso semplici, senza l'aggiunta di aromi.
- Inoltre puoi accompagnare le chips di riso con una deliziosa spuma di gorgonzola dolce, con della salsa guacamole o con le salse che preferisci.
- Utilizzate del riso freddo o a temperatura ambiente per evitare che si smontino gli albumi.
- Polverizzate le cialde a piacere con le spezie in modo che vengano di colori diversi.
Conservazione
Puoi conservare le chips di riso fino a 3-4 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica o di un sacchetto per alimenti ben chiuso.
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