Alla parola “ciambelline” il vostro pensiero va subito alle più golose ciambelle in stile donuts, immancabili nelle serie tv americane e di cui tutti vanno ghiotti? Forse perché non avete ancora provato le nostre ciambelline ricotta e cioccolato, piccole prelibatezze che renderanno la vostra merenda la più dolce delle pause! Un impasto speciale arricchito con la ricotta avvolge delle golose gocce di cioccolato, confermando ancora una volta il trionfo di questo abbinamento intramontabile di sapori così caro alla pasticceria made in Italy.
Ciambelline Fritte: Procedimento Passo Passo
Ecco come preparare le ciambelline fritte, un classico intramontabile.
- Iniziate a lavorare l’impasto con il gancio e a velocità media, quindi versate a filo l’acqua e una volta che si sarà assorbita aggiungete anche l’uovo e lasciate che si incorpori al composto.
- E per finire unite il burro un pezzetto alla volta, tenendo azionata la planetaria.
- Continuate a lavorare l’impasto finché non risulterà del tutto liscio e omogeneo, dovrà incordarsi al gancio e staccarsi dalle pareti della ciotola. Complessivamente lavorare l’impasto richiederà circa 25-30 minuti.
- Intanto tritate al coltello il cioccolato fondente.
- Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.
- Infarinate leggermente la spianatoia o il piano di lavoro, appoggiate l’impasto e con un mattarello iniziate a stenderlo delicatamente, girandolo da una parte e dall’altra al fine di ottenere un rettangolo spesso circa 2 cm sopra il quale metterete il cioccolato precedentemente tagliato a pezzettini.
- Ora applicate una seconda piega ripiegando il lembo opposto.
- Pigiate leggermente per far aderire la sfoglia, quindi coprite con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto per circa 10 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo stendete il panetto con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo spesso circa 2 cm.
- A questo punto siete pronti per realizzare le ciambelline; prendete un coppapasta di 10 cm di diametro per ricavare dei dischi, per ottenere poi le ciambelline coppate la parte centrale con un coppapasta di 4 cm.
- Reimpastando anche gli scarti si ottengono 9 ciambelline.
- Cuocete le ciambelline per due minuti circa o fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati, una volta pronte scolatele con una schiumarola e adagiatele su un vassoio rivestito con carta assorbente e ricoprite la superficie con li restanti 70 g di zucchero quando sono ancora calde.
Come per tutti i fritti si consiglia di consumare subito le ciambelline ricotta e cioccolato. Potete conservare le ciambelline avanzate coperte con pellicola per un giorno al massimo fuori dal frigorifero.
Ciambellone di ricotta in friggitrice ad aria - Ariete
Variante al Forno: Un'Alternativa più Leggera
Volete provarle anche al forno? Ciambelline con ricotta e gocce di cioccolato morbidissime, un dolce lievitato facile da preparare in casa, cotte al forno, leggere e senza burro, perfette per una colazione golosa e per la merenda. Ideali anche da far portare a scuola ai nostri ragazzi, soffici, profumate e con ricotta fresca nell’impasto che da morbidezza alle ciambelle, si mantengono morbide per giorni e potete anche congelarle.
E poi prepararle in casa con le vostre mani da una grande soddisfazione, potete aromatizzarle con della scorza di arancia grattugiata per renderle ancora più profumate, oppure con della cannella o vaniglia, provatele perché sono davvero speciali, l’impasto potete prepararlo sia a mano che con l’impastatrice, io vi lascerò entrambi i procedimento.
Leggi anche: Ciambelle come al Bar
Ingredienti Semplici per un Dolce Genuino
Uova, zucchero, farina, ricotta e cioccolato, ingredienti semplici per gustare un dolce genuino, vediamo insieme la ricetta! Le ricette semplici sono sempre le migliori, come questa Ciambella Ricotta e Gocce di Cioccolato Senza Burro! Un impasto senza burro e olio estremamente soffice grazie alla ricotta. Ogni morso sarà un momento di pura goduria grazie alle tante gocce di cioccolato! Questo ciambellone è perfetto in qualsiasi momento della giornata, e sarà apprezzato da grandi e piccini! Se non avete la ricotta a casa potete usare anche il formaggio spalmabile oppure lo yogurt!
Come Conservare le Ciambelle
Potete conservare la Ciambella Ricotta e Gocce di Cioccolato sotto una campana di vetro per un massimo di 3-4 giorni.
Ciambella alla Ricotta Arancia e Gocce di Cioccolato
La Ciambella alla ricotta arancia e gocce di cioccolato è un dolce soffice dal gusto davvero delizioso. Una ciambella perfetta per la prima colazione o per qualsiasi spuntino della giornata, si prepara in pochissimi minuti e occorrono pochi ingredienti, che sono: uova, zucchero, farina, arancia, ricotta, gocce di cioccolato, olio e aromi, ingredienti molto semplici e facile da trovare. Possiamo dire che questo è un dessert dal gusto davvero interessante e che tutti apprezzeranno senz’altro!
Nella ciotola della planetaria versate le farine con lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia. Aggiungete a filo il latte, in cui avrete precedentemente sciolto il lievito, e iniziate ad impastare delicatamente. Aggiungete le uova una per volta e poi aggiungete ricotta e gocce di cioccolato. Continuate ad impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Mettete la pasta in una ciotola a riposare per circa 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su di un piano leggermente infarinato, stendetelo con l’aiuto del mattarello e ricavate delle ciambelline con l’aiuto del coppapasta. Trasferitele su una teglia rivestita di carta forno e lasciatele lievitare in forno spento con luce accesa per circa altre 2 orette.Trascorso il tempo necessario infornatele a 180° nel forno statico per circa 20 minuti.
Consigli Utili
- L’impasto può essere aromatizzato a piacere con cannella, scorza di agrumi, vaniglia oppure anice.
Leggi anche: Come fare le Ciambelle di Sfoglia
Leggi anche: Ciambelle Veloci e Facili
tags: #Cioccolato #Ricotta