Se c’è una cosa che ho imparato nel corso degli anni, è che non servono molti ingredienti per sfornare un dolce sano e buono: il ciambellone al cacao ne è la prova! Ormai è davvero una ricetta che preparo quasi a occhi chiusi, tanto che ho iniziato a personalizzarla un po’, aggiungendo all’impasto del cocco grattugiato e decorandola con cioccolato fondente e scaglie di cocco. Questa ciambella al cacao è molto più di una semplice torta: è un'esperienza che conquista il cuore e il palato di chiunque la assaggi.
Il ciambellone variegato al cacao è una ricetta facile e golosa. Perfetto per una colazione o una merenda, è un dolce soffice e morbido che si prepara in pochi semplici passaggi. Da quella bicolore, a quella allo yogurt, le ciambelle riscuotono sempre un enorme successo tra grandi e piccoli!
Perché Amare Questa Ricetta?
- Semplicità: La ricetta richiede solo pochi ingredienti comuni, ma il risultato finale è una ciambella dal sapore e dalla consistenza eccezionali.
- Sofficità garantita: Grazie alla combinazione equilibrata degli ingredienti e agli accorgimenti per la cottura ottimale, questa ciambella risulta incredibilmente soffice e leggera.
- Versatilità: La ricetta di base può essere personalizzata e adattata ai tuoi gusti.
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo a ciambella da 25 cm imburrato e infarinato:
- 4 uova
- 300 g di zucchero semolato fine
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di acqua tiepida
- 150 g di olio vegetale o 150 g di burro
- 20 g di liquore
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 100 g di crema di nocciole o 100 g di cioccolato in gocce o scaglie
Preparazione Passo Passo
Preparare questo Ciambellone variegato al cacao è molto semplice.
- Unite in una ciotola capiente il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini, l’olio di semi, lo zucchero di canna, le uova e l’acqua.
- Montate con l’aiuto di una frusta elettrica al fine di ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati e continuate a mescolare.
- Riempite un sac à poche alternando i due composti e farcite uno stampo da ciambella del diametro di 20-22 cm già imburrato.
- Una volta cotto lasciatelo raffreddare e sformatelo.
In questa variante abbiamo utilizzato lo zucchero di canna al posto di quello bianco, per un risultato rustico e raffinato al tempo stesso.
Leggi anche: Ciambellone Light per la Colazione
In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. Unite il mix di polveri ai liquidi poco per volta e incorporate delicatamente con la frusta. Versate il composto in uno stampo da 24 cm (misurato in superficie) con base da 20 cm e altezza di 10 cm, imburrato e infarinato. Livellate la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Sformate delicatamente la ciambella al cacao su una gratella.
Consigli Utili per un Ciambellone Perfetto
- Preriscaldare il forno: Preriscaldiamo il forno a 160°/165° statico.
- Setacciare gli ingredienti secchi: Setacciamo insieme farina, fecola, cacao e lievito vanigliato per un paio di volte.
- Montare gli ingredienti: In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero semolato ed il sale. Dopo un poco, quando il composto inizia a montare, iniziamo ad aggiungere, poco alla volta, l’acqua tiepida. Man mano che aggiungiamo vedremo il composto gonfiarsi e diventare spumoso. Trasferiamo in una ciotola più grande e teniamo da parte.
- Non aprire il forno durante la cottura: Importante: resisti alla tentazione di aprire il forno durante la cottura! Questo potrebbe compromettere il processo di lievitazione e risultare in una ciambella meno soffice.
- Test dello stecchino: Solo una volta terminato il tempo di cottura, puoi aprire leggermente per introdurre uno stecchino nel centro della ciambella.
- Raffreddare prima di sformare: Lascia che la ciambella si raffreddi completamente nella teglia prima di sformarla.
Cuocete in forno a 170° nella parte medio bassa per circa 1 h. Dopo 40 - 45 minuti controllate e abbassate la temperatura a 160°. Sfornate e lasciate intiepidire almeno 30 minuti.
Il bello di questa ciambella è che potete conservarla anche 1 settimana! Resta soffice soffice tantissimo!
Varianti Golose
Dopo quello classico, oggi vi propongo la versione al cacao. Morbido e buonissimo, diventa davvero godurioso con l’aggiunta di Nutella o cioccolato in gocce o a scaglie.
Se volete fare come me, aggiungiamo delle palline di Nutella (prima rotolate nel cacao amaro) che ho congelato il giorno prima nella vaschetta del ghiaccio. Le metteremo sulla superficie del dolce.
Leggi anche: Ciambellone con Gocce di Cioccolato
In alternativa, potremo utilizzare 100 g di cioccolato in gocce oppure tagliato a piccole scaglie da una tavoletta fondente o al latte. Non è necessario congelarle né passarle nel cacao. Nel caso utilizzassimo il cioccolato, lo aggiungeremo dopo il liquore, mescolando, prima di mettere il composto nello stampo.
Inutile dirvi che le gocce di cioccolato nell'impasto saranno il tocco di sapore in più, vanno bene anche quelle al cioccolato bianco...
Ciambellone al cioccolato soffice, compatto e umido! Ricetta facile!
Leggi anche: Ciambellone con Marmellata
tags: #Cacao