Apparentemente un tramezzino multistrato, di fatto il club sandwich è uno dei piatti sprint (e di riciclo) più amati e popolari. Con pane casereccio, frutta e verdura, tonno e formaggio, salse e profumi aromatici, questa ricetta è ideale per un brunch o da accompagnare all'aperitivo.
La ricetta codificata appare nel 1903 nel ricettario "The Good Housekeeping Everyday Cookbook", ma è un panino che si presta a infinite varianti, sia nella scelta dell'ingrediente protagonista, il pane, sia nella farcitura, che accoglie ogni tipo di cibo dolce o salato. Immancabili le verdure per dare freschezza al ripieno.
Il club sandwich è la versione americana del nostro famosissimo toast. A differenza di quest’ultimo, è composto però da 3 fette di pane e da ripieni molto ricchi. Pollo, tacchino, bacon, insalata, pomodori e maionese sono i più classici. Abbiamo scelto a un mix di ingredienti che rende questo piatto perfetto per chi ama fare sport e ha bisogno della giusta carica di energie per affrontare l’allenamento.
Vi proponiamo il Club Sandwich al Tonno e Salsa Capricciosa, un panino farcito davvero da urlo! In 4 spicchi di pane da tramezzini abbiamo racchiuso del pomodoro, tonno e una salsa di maionese e verdurine croccanti. Troverete, dunque, refrigerio ad ogni morso. Che ne dite?
Club sandwich - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
Ingredienti e Preparazione
Club Sandwich al Tonno e Salsa Capricciosa
Per preparare i club sandwich al tonno e salsa capricciosa, per prima cosa ci si occupa della salsa. Prendere le verdure sott’aceto, scolarle e tagliarle finemente. Se si utilizzano quelle a filini l’operazione è più semplice. Porle in una ciotolina ed aggiungere la maionese.
Leggi anche: Un'Icona Gastronomica Italiana: Il Club degli Spaghetti
Lavare i pomodori, a questo punto, tagliarli a fette, porre su un piatto e condire con sale e pepe bianco. Prendere il tonno, scolarlo dell’acqua di conservazione e adagiarlo accanto ai pomodori. L’ultima cosa da fare è quella di tostare le fette di pane. Potete usare una tostiera o una griglia arroventata sul fornello, a seconda di come vi risulta più pratico.
Ora non resta che assemblare e realizzare i club sandwich. Prendere una fetta di pane e adagiarvi la metà dei pomodori, poi la metà del tonno e la metà della salsa capricciosa. Richiudere con una seconda fetta e tagliare a triangolo, sovrapporre e fermare con uno spiedino. Fare lo stesso per il secondo.
Club Sandwich Energetico al Tonno
- Pane: ovviamente a fette e nel numero perfetto, 3. Noi vi consigliamo il pane integrale perché ricco di fibre.
- Tonno Nostromo Zero: il primo tonno del mercato con 0 grassi e quindi perfetto per chi segue una dieta controllata.
- Verdure: immancabili in un piatto completo, ci saziano e contribuiscono all’assunzione della corretta quantità di fibre giornaliere. Noi vi proponiamo una versione estiva del club sandwich, quindi abbiamo scelto melanzane, zucchine e pomodori.
- Yogurt greco: insieme al tonno, contribuisce ad aumentare le proteine di questo piatto.
Iniziate preparando le verdure: tagliate la zucchina e la melanzana per il lungo, il pomodoro a fette e pulite lo spinacino. Mettete la griglia sul fuoco e, quando sarà calda, iniziate la cottura di melanzana e zucchina.
Dedicatevi nel frattempo alla salsa yogurt: in una ciotola mettete lo yogurt, sale e pepe, basilico spezzato finemente. Amalgamate e aggiungete poi 2 cucchiaini di olio, 1 cucchiaino di succo di limone e un po’ di scorza, che servirà a dare freschezza e profumo alla salsa. Ora non vi resta che comporre il vostro club sandwich di tonno energetico.
Comporre il panino: una fetta di pane, verdure grigliate, un filo di olio e pane.
Leggi anche: Club Sandwich americano
Club Sandwich con Ventresca di Tonno Bianco
Eliminare i bordi dalle fette di pane in cassetta. Spennellarle delicatamente con l’Olio di Oliva Tradizionale e disporle su una teglia foderata con carta da forno. Dorarle in forno a 100°C per 5 minuti. Nel frattempo, far rosolare in una padella antiaderente le fettine di bacon. Poi tagliare i pomodori lavati a fettine, quindi lavare e asciugare le foglie di lattuga.
Spalmare il formaggio bianco sul pane dorato e poi adagiarvi l’insalata e i nostri filetti di Ventresca di Tonno Bianco all’Olio di Oliva. Completare con le fettine di pomodoro e il bacon e chiudere il sandwich con un’altra fetta di pane. Ripetere di nuovo per creare un sandwich con 3 fette di pane sovrapposte. Prima di servire, tagliare il pane in due parti. Infilzare ogni sandwich con uno stecchino abbastanza lungo da trapassarlo e decorare con una delle nostre Olive Snocciolate infilzata sullo stecchino.
Club Sandwich con Maionese al Wasabi
Preparazione:
- Stufare dolcemente i peperoni con i cipollotti. Mettere da parte
- Preparare la maionese: sciogliere il sale nel limone. Aggiungervi due tuorli e mezzo cucchiaino di senape. Amalgamare il tutto con l’aiuto del mini primer. Continuare a montare con l’aggiunta dell’olio versato a filo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Completare con mezzo cucchiaino di aceto. Unire il Wasabi fino ad ottenere il gusto che vi piace.
- Tostare le fette di pane.
- Scottare su di una piastra calda con un filo d’olio una fetta di tonno.
Montare il piatto:
Spalmare la prima fetta di pane con la maionese al wasabi. Adagiarvi sopra i peperoni. Aggiungere un po’ di insalata e la fetta di tonno Crudo.
Leggi anche: Come Preparare un Club Sandwich Perfetto
Consigli
Vi consigliamo di consumare i club sandwich al tonno e salsa capricciosa in giornata perché il pomodoro tende ad ammorbidire il pane. Se volete utilizzarli come pranzo al sacco riponeteli in un contenitore ermetico e poi nella borsa frigo.
| Variante | Ingredienti principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Classico | Tonno, pomodoro, salsa capricciosa | Freschezza e rapidità |
| Energetico | Tonno, verdure grigliate, yogurt greco | Ricco di proteine e fibre |
| Con Ventresca | Ventresca di tonno, bacon, formaggio bianco | Gourmet e saporito |
| Wasabi | Tonno, peperoni, maionese al wasabi | Un tocco orientale |
tags: #Tonno