La ricetta dei pancake light è una rivisitazione della classica ricetta americana, ideale per una colazione sfiziosa e leggera. Se sei a dieta, puoi consumare questi pancake dietetici per una colazione speciale, ad esempio per il brunch della domenica. Dalla cheesecake light al rosti light, sempre più persone cercano alternative meno caloriche per i propri piatti preferiti.
Ecco i pancake light, un'alternativa ai classici pancake e ai pancake alla banana. Si tratta di pancake senza burro, preparati con latte di cocco al posto del latte vaccino e con meno uova!
Se vi state preoccupando che i pancake light siano leggeri ma poveri di gusto... vi state sbagliando! Sono stati provati con differenti abbinamenti, per essere sicuri, e sono piaciuti sempre.
Se siete fan dei fluffy pancake non sentirete la nostalgia della loro morbida consistenza grazie ai nostri pancake light, che sono anche più leggeri...
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
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Pancake Light: la Ricetta Base
La nostra ricetta è preparata senza il burro, senza il latte e senza le uova: per fare ottimi pancake light, ti bastano solo farina, zucchero e lievito vanigliato. Con i pancakes light puoi fare colazione con qualcosa di sfizioso e goloso ma senza grassi e troppi zuccheri. L’ingrediente principale di questi pancake light è senza dubbio la farina.
Ecco come preparare dei pancake leggeri, senza zucchero e senza burro. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano. Piano piano aggiungete il latte e continuate ad amalgamare. I vostri Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti!
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Lievito vanigliato
Istruzioni:
- In un recipiente unisci lo zucchero di canna, la farina, il lievito vanigliato e un pizzico di sale.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti e poi aggiungi la scorza di limone.
- Aggiungi l’acqua e l’olio mescolando con una frusta, fino a creare un composto omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente e ungila con poco olio.
- Versaci un mestolo di pastella e lascia cuocere per qualche minuto prima di girarla delicatamente.
- Con questo impasto dovresti ottenere circa 8 pancake.
Infine incorporate il lievito per dolci e avrete ottenuto così una pastella liscia e omogenea. Quando noterete le bolliicine in superficie girate la focaccina e proseguite la cottura. Man mano che saranno pronti i pancake metteteli in un recipiente. Quando avrete finito potrete passare alla guarnizione.
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Farcitura e Guarnizione:
Per la farcitura scegli una marmellata del gusto che preferisci. Puoi anche optare per la nostra crema alle nocciole, oppure più semplicemente, puoi guarnire i pancake con della frutta fresca come le fragole o i frutti di bosco.
Disponete una focaccina sul piatto e guarnite con un po' di yogurt greco ripetete l'operazione e sull'ultimo strato mettete la terza focaccina. Guarnite la superficie con ancora un po' di yogurt greco, mezzo cucchiaino di miele e qualche pezzettino di fico tagliato in quarti.
Varianti dei Pancake Proteici: 5 Ricette da Provare
Avrete sentito ormai almeno una volta parlare dei pancake proteici, che negli ultimi anni sono diventati la scelta di chi vuole avere la giusta carica di energia a colazione senza rinunciare al gusto. Cosa sono? Semplicemente i classici pancake americani, ma rivisitati in chiave healthy, senza grassi, con poco zucchero, più fibre e più proteine.
Potete farli in diversi modi, con lo yogurt, senza uova, con la farina 1 o con quella di avena o integrale, e fare una colazione sempre diversa, anti-noia. Ecco 5 ricette da provare. Delle 5 ricette indicheremo semplicemente gli ingredienti perché il procedimento è sempre lo stesso.
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Per preparare degli ottimi pancake dovete mescolare separatamente gli ingredienti secchi, cioè le farine e il lievito, e quelli liquidi, cioè latte, yogurt e uova. Poi mescolate tutto, ma abbastanza rapidamente e se restano grumi non importa, anzi è meglio. L'ideale sarebbe preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per l'intera notte in modo da far bene amalgamare tutti i sapori e le consistenze.
Quando il composto sarà pronto e abbastanza denso, versatelo in una padella antiaderente calda unta con poco burro chiarificato o olio. Quando compariranno le prime bollicine è il momento di girare il pancakes dall'altro lato. Non schiacciateli mai durante la cottura.
Per ottenere pancake alti e soffici vi suggeriamo di montare gli albumi, quando li trovate tra gli ingredienti nella ricetta, e di aggiungerli lentamente al resto.
1. Pancake Super Proteici
Questi pancakes proteici sono a base di yogurt greco e di albumi. Sono perfetti per la colazione di chi si allena perché ricchi di proteine. Potete utilizzare uno yogurt greco intero, magro o anche alla frutta se volete dare un po' più di gusto alla colazione.
Ingredienti:
- 150 g di yogurt greco
- 50 g di farina 1
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
2. Pancake Proteici Integrali
Questa è una variante della ricetta precedente con la farina integrale al posto della 1, quindi una farina ancor meno raffinata e ricca di tutti i nutrienti che si trovano nella parte della crusca. Potete anche scegliere quella multicereali, meglio se mescola a una farina 1, altrimenti il composto resterà troppo slegato. Se l'impasto vi risulterà più solido niente paura, è normale con le farine cruscali: aggiungete un altro albume.
Ingredienti:
- 100 g di farina integrale
- 1 vasetto di yogurt greco
- 2 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
3. Pancake Proteici con Avena
Questi pancakes sono preparati con la farina di avena. Potete comprarla oppure ottenerla tritando finemente i fiocchi di avena integrali. Noi li abbiamo dolcificati con l'agave, ma potete utilizzare anche sciroppo d'acero, miele o malto di riso.
Ingredienti:
- 100 g di albumi
- 60 g di agave
- 100 g di farina di avena
- 1 pizzico di lievito
- 1 cucchiaio di acqua
4. Pancake con Avena Senza Uova
Questa è una ricetta vegana poiché non ci sono ingredienti di origine animale. Solo farina di avena e latte vegetale che potete variare in base ai vostri gusti. Quello di avena e quello di mandorle sono i migliori per la preparazione dei dolci.
Ingredienti:
- 100 g di farina di avena
- 30 g di zucchero di canna fine
- 1 bustina di lievito vegan
- 200 ml di latte di avena
5. Pancake con 2 Ingredienti
I pancakes più facili da preparare e anche i più leggeri. Solo due ingredienti: 1 banana e un uovo. Per ottenere la consistenza soffice tipica del pancakes e non quella di una frittata il segreto è schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla.
Come ho detto in precedenza, nonostante io preferisca preparare i dolci ai salati, durante la settimana cerco di mangiare un po’ più leggero, infatti, una mattina avevo voglia di una colazione buona e gustosa ma anche leggera,che mi aiutasse ad avere l’energia per affrontare la giornata fino a pranzo senza arrivare a casa con una fame da lupi!!Quindi, ho cominciato a sperimentare questa ricetta dei pancake light con farina di avena e albumi, e devo dire che sono rimasta abbastanza soddisfatta! In quanto questi pancake non contengono grassi e sono proteici, sono senza zucchero e senza lievito , senza olio né burro inoltre sono facili e veloci da preparare.
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